Cultivo paso a paso, Página 9

Las setas no se cultivan solas en interior, pero sí de forma fácil y rápida. Además de ser un ingrediente muy apreciado en la cocina de nuestro país, el consumo de algunas variedades también nos aporta numerosos beneficios para la salud. Hoy descubrirás cómo y qué setas puedes cultivar en casa.

Los checos se encuentran, sin duda, entre los pueblos europeos más aficionados a las setas. La tradición de recogerlas tiene profundas raíces en nuestro país y goza de popularidad desde tiempos inmemoriales.

Sin embargo, no siempre tenemos tiempo para acercarnos al bosque más próximo en busca de nuestro manjar favorito y, a veces, alguien se nos adelanta. Al cultivar setas en interior en un armario de cultivo, pero también en el sótano o en un pequeño invernadero con calefacción, te asegurarás un suministro constante de tus setas favoritas y no dependerás únicamente de la temporada de recolección.

¿Cómo hacerlo?

Recuerda que, en el caso de las setas, hay un aspecto fundamental: la esterilización del sustrato. El microclima óptimo en el interior del armario de cultivo se caracteriza, sobre todo, por una humedad elevada, superior al 90 %, que hará que tus setas crezcan de maravilla en casa. En cuanto a la temperatura, depende más de cada variedad, pero no te equivocarás si empiezas con temperaturas más altas, de entre 24 y 29 °C, y algo más adelante trasladas las setas a un entorno más fresco, con una temperatura de 5-14 °C. Procura acercarte más al límite inferior. Con este método activarás el micelio de la mejor manera y pronto tendrás tu primera cosecha de setas. Tampoco necesitarás sistemas de cultivo; olvídate de las plagas, de la humidificación y de extraer el aire caliente del espacio de cultivo. Algunas variedades no necesitan luz para crecer, así que los champiñones, por ejemplo, pueden crecer prácticamente en cualquier sitio. Les basta con materia orgánica viva, aunque también puede estar muerta.

Setas ostra, champiñones y otras variedades 

Según la experiencia de cultivadores y jardineros, estas dos variedades son las más populares para el cultivo doméstico de setas. 

Los champiñones son setas típicas y poco exigentes que llevan muchos años cultivándose en entornos artificiales. Uno de los sustratos más probados para cultivar champiñones es la perlita.

La seta ostra, cuyo nombre hace referencia al color de su sombrero, que recuerda mucho al de las ostras, es cada vez más popular, sobre todo por sus efectos beneficiosos para el organismo. Contiene abundantes vitaminas, minerales, proteínas, esteroles y fibra. Contribuye al cuidado del hígado y ayuda al organismo a regular el colesterol. Puedes inocularla en un tronco o en un tocón. Los racimos de seta ostra suelen crecer en un plazo de tres meses.

Si decides empezar precisamente con estas variedades, probablemente te resultará fácil encontrar a alguien que ya tenga experiencia con ellas. Sin embargo, si te encantan las setas, en cuanto aparezcan en casa tus primeros champiñones y setas ostra, seguramente querrás cultivar más. No hay ningún problema. Con un esfuerzo y unos gastos mínimos, podrás cultivar cómodamente en casa oreja de Judas (Auricularia auricula-judae), shiitake (Lentinula edodes), enoki, seta de campo, estrofaria o, por ejemplo, melena de león.

Setas en el jardín

También puedes cultivar por tu cuenta variedades silvestres, incluso en el jardín. Boletus, rebozuelos, setas del género Leccinum, parasoles: prácticamente cualquier variedad que te guste. En cualquier caso, es un nivel más avanzado y no siempre tendrás éxito. Si tienes una parcela con árboles maduros situada cerca de un bosque, ya tienes medio camino hecho, porque las esporas de las zonas boscosas pueden llegar hasta allí. A menudo también encontrarás esporas en la leña.

El cultivo doméstico de setas, ya sea en un armario de cultivo, sobre un armario, en el sótano o en el jardín, tiene otra ventaja. Puedes cosecharlas justo cuando alcanzan el tamaño ideal para prepararlas en la cocina, así que después podrás disfrutarlas al máximo, a diferencia de las setas demasiado jóvenes o pasadas.

Almacenamiento adecuado para aprovecharlas al máximo

Para terminar, te damos un consejo práctico sobre el almacenamiento de setas en recipientes herméticos. Cuando llegue el momento de la cosecha, no hay nada mejor que guardarlas en un recipiente de vacío TightVac. Puedes hacerte con varios tamaños, según la variedad y lo abundante que sea la cosecha. Así, las setas conservarán todo su sabor sin problema durante un año o más y las tendrás siempre a mano, tanto si te apetece preparar una sopa de setas como un buen revuelto. Quizá ya sepas que el secado es un método de conservación suave que permite mantener la gran mayoría de las sustancias activas e incluso medicinales de los alimentos (algo especialmente útil en el caso de las setas medicinales). Para el almacenamiento de setas secas, utiliza las prácticas bolsas Integra Boost, que mantienen la humedad óptima en cualquier recipiente.

No dudes en preguntarnos todo lo que quieras saber. El cultivo de setas en interior no es una excepción. Estaremos encantados de asesorarte para que elijas los productos adecuados. Esperamos tus consultas en la dirección de siempre: info@higarden.eu.

- Armarios de cultivo
- Perlita
- Recipientes TightVac

En el mundo encontramos cientos de variedades de guindillas que se diferencian por su picor, forma, color y tamaño. Sin embargo, todas tienen algo en común: son plantas exigentes en cuanto al calor y con un ciclo de cultivo relativamente largo. Por eso, si queremos cultivarlas al aire libre en nuestras condiciones, es importante empezar a tiempo e iniciar su desarrollo en interior. ¡Te contamos cómo hacerlo!

A muchos nos gustan las guindillas por su picor. Este se mide con la llamada escala Scoville, que debe su nombre al químico estadounidense Wilbur L. Scoville. Mientras que el Jalapeño, de picor suave, alcanza entre 2.500 y 8.000 SHU, la variedad «Pepper X», que recientemente batió el récord, llega a la asombrosa cifra de 3.180.000 SHU, suficiente para que su consumo provoque un choque anafiláctico en algunas personas. La sensación picante se debe a una sustancia química llamada capsaicina, que estimula las terminaciones nerviosas de la boca y que, según algunas personas, puede tener efectos medicinales. El contenido de capsaicina depende principalmente del cultivar (la variedad obtenida mediante selección), pero también de la edad de la planta y de las condiciones de cultivo.

Cómo elegir la variedad de guindilla adecuada para el cultivo

Las guindillas se pueden cultivar de muchas maneras: al aire libre en una maceta o en un bancal, en un invernadero, en interior con iluminación artificial o mediante hidroponía. Precisamente, la técnica de cultivo elegida es lo que más influye en la elección de la variedad de guindilla adecuada para tu jardín. Las distintas variedades de guindilla se diferencian no solo por el sabor, el aspecto y el picor, sino también por la duración del ciclo de cultivo. Algunas variedades (a menudo las más picantes) tardan tanto en florecer y madurar que no llegarían a madurar al aire libre en nuestro clima. Por eso, es mejor cultivar en interior con iluminación artificial las variedades con un periodo de floración largo. A continuación te presentamos varias variedades populares de guindilla, teniendo en cuenta el tiempo de floración y el método de cultivo más adecuado.

• Jalapeño es una variedad de guindilla originaria de México. Aunque su picor no te dejará sin aliento, es fácil de cultivar y resulta ideal en la cocina como ingrediente para salsas, ensaladas y nachos. También se puede encurtir en un adobo agridulce o ahumar (chipotle). Las plantas alcanzan 1 metro de altura y crecen muy bien a pleno sol y en invernadero. El Jalapeño tiene un periodo de floración y maduración relativamente corto (80-125 días) y es adecuado para el cultivo al aire libre.

• Bhut Jolokia, también conocida como Ghost Pepper o Naga Jolokia, es una de las guindillas más picantes del mundo. Su picor puede persistir durante horas después de consumirla y viene acompañado de un marcado sabor a albaricoque y manzana. Al madurar, las guindillas cambian de verde brillante a rojo oscuro, aunque algunas variedades pueden dar frutos blancos, naranjas o de color chocolate. La Bhut Jolokia es algo más exigente de cultivar y durante la germinación necesita una temperatura constante de unos 24-28 °C. Las plantas alcanzan 1,2 metros de altura y tardan más en madurar. Esta variedad es adecuada para el cultivo al aire libre, en invernadero y en interior.

• Trinidad Moruga Scorpion es una variedad de guindilla extremadamente picante originaria de Trinidad. Existen dos cultivares: uno da frutos de color rojo brillante y el otro, amarillos. Ambas variedades tienen una forma característica, con una punta que recuerda al aguijón de un escorpión, y una piel muy fina bajo la que se esconde una enorme cantidad de capsaicina, que puede alcanzar los 2 millones de SHU. Este cultivar de guindilla es más adecuado para cultivadores experimentados. La germinación de las semillas puede ser complicada y probablemente necesitarás una alfombrilla calefactora. También necesitarás paciencia durante la maduración, que puede durar más de 160 días. La Trinidad Scorpion es adecuada únicamente para el cultivo en interior con iluminación artificial.

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Cómo germinar guindillas

El momento adecuado para germinar las semillas de guindilla destinadas al cultivo al aire libre es de enero a marzo. Cuanto antes empieces, mejor. Así, tus plantas tendrán ventaja antes de que el sol empiece a brillar con fuerza en el exterior. Antes de ponerte manos a la obra, asegúrate de tener preparado todo el equipo necesario.

• Semillas de guindilla
• Semillero o macetas de siembra
• Sustrato para siembra (también puedes usar pastillas de cultivo, cubos de siembra o lana de roca)
• Propagador (invernadero de plástico)
• Pulverizador
• Otros accesorios (alfombrilla calefactora, luz LED de cultivo, armario de cultivo)

Germina siempre las guindillas en interior, ya que necesitan mucho calor. Puedes colocar las semillas en germinación en el alféizar de una ventana soleada o utilizar una alfombrilla calefactora para proporcionarles una temperatura constante. Esto es especialmente importante con las variedades exóticas más exigentes.

• Llena hasta el borde una bandeja o un recipiente de germinación con sustrato para siembra.
• Humedece el sustrato con un pulverizador.
• Esparce unas cuantas semillas sobre la superficie del sustrato y cúbrelas con una capa de sustrato o vermiculita. Si utilizas Jiffy o cubos de siembra, coloca las semillas en el orificio preparado.
• Coloca el recipiente de germinación dentro de un invernadero de plástico (propagador) y déjalo en un lugar cálido con suficiente luz.
• Mantén una temperatura constante: 24-32 °C para las variedades chinense y 10-24 °C para las variedades annum.
• Las semillas deberían germinar en 3-10 días, según la variedad y la antigüedad de las semillas.
• Mantén el sustrato húmedo durante todo el proceso, pero evita que se empape.

NUESTRO CONSEJO: ¿Quieres cultivar guindillas en interior como un auténtico profesional? Echa un vistazo a nuestros completos kits de cultivo para interior.

Cómo plantar y desarrollar las plántulas de guindilla

Puedes trasplantar las semillas germinadas cuando hayan crecido un poco y les hayan salido las dos primeras hojas pequeñas. Para desarrollar las plántulas, es mejor plantar primero las semillas germinadas en una maceta pequeña y, cuando las plántulas hayan crecido, trasplantarlas al bancal o a un recipiente de cultivo más grande. Así ayudarás a que desarrollen un sistema radicular abundante.

Riega las plantas con regularidad durante su desarrollo inicial, pero procura no empapar el sustrato ni dejar las raíces encharcadas. A partir de la segunda semana, puedes empezar a fertilizar las plantas con un fertilizante de crecimiento suave o con un fertilizante específico para guindillas.

Desarrolla las plántulas en el alféizar de una ventana soleada o bajo iluminación artificial en un armario de cultivo. Elijas el método que elijas, asegúrate de que las plantas reciban al menos 12 horas de luz. La falta de luz o una intensidad demasiado baja ralentizarán su desarrollo. En condiciones adecuadas, al cabo de un mes las plántulas deberían haber crecido lo suficiente como para trasplantarlas a una maceta más grande y llevarlas al exterior o colocarlas bajo una luz de cultivo más potente.

¿Te atrae la idea de tener tu propio jardín lleno de guindillas y quieres saber más sobre su cultivo? Lee nuestro artículo sobre cómo cultivar guindillas.

Los medios de cultivo HGA Garden Eazy Plug destacan por ofrecer el máximo índice posible de germinación de las semillas, por lo que son la respuesta para los cultivadores comprometidos con el medio ambiente que quieren aumentar el rendimiento sin renunciar a la sostenibilidad. Mejorar el éxito en el clonado, el esquejado o la germinación de semillas es algo que todo cultivador agradecerá. Además de conocer las ventajas de los tacos de propagación Eazy Plug, en este artículo descubrirás cómo utilizarlos correctamente en la práctica de cultivo.

Los tacos Eazy Plug, al igual que Eazy Block y Eazy Pyramid, son un innovador medio de propagación que pone el foco en el aspecto ecológico del cultivo y que nació en el centro neerlandés de tecnologías de cultivo.

Todos los medios de cultivo HGA Garden Eazy Plug son completamente orgánicos y compostables al 100 %. Eso en cuanto a sostenibilidad. ¿Qué más los hace únicos?

• Se suministran preabonados y con niveles preestablecidos de EC 1,0 y pH 5,8.
• Destacan por su capacidad de autorregularse para lograr una proporción óptima de aire y agua en el medio de cultivo y sus poros. Como el medio regula por sí mismo la cantidad de agua, no se puede regar en exceso, algo que agradecerán incluso quienes se inician con entusiasmo en el cultivo.
• La fuerte unión de los componentes orgánicos explica por qué ya no hacen falta más recipientes de cultivo y por qué los productos de propagación de HGA Garden mantienen perfectamente su forma por sí solos, incluso sin utilizar una maceta. Si el medio de propagación se coloca en un recipiente de cultivo rígido, la planta no puede aprovechar eficazmente todo el volumen del medio y las raíces tampoco reciben tanto oxígeno. En cambio, al prescindir de la maceta gracias a la estructura orgánica firme de este medio, la planta joven dispone de suficiente aire y espacio para desarrollar una estructura abundante de raíces finas, siguiendo el efecto de «poda aérea», conocido entre los cultivadores como efecto air-pruning. Las raíces de la planta atraviesan los tacos de propagación y quedan expuestas a un aire relativamente seco, por lo que se secan y la punta de la raíz muere. La planta reacciona de forma natural a este proceso formando raíces nuevas, sanas y, sobre todo, ramificadas, en lugar de alargar constantemente la raíz principal. De este modo, a lo largo de toda la raíz principal se desarrollan y ramifican raíces secundarias, hasta que el proceso se repite una y otra vez y las raíces más finas acaban atravesando todo el taco de propagación. El resultado de este sistema radicular muy ramificado, con una amplia red de raíces finas y puntas radiculares, es una mejor absorción de agua y nutrientes y, por tanto, un crecimiento más vigoroso y una mayor vitalidad general de la planta. La humedad se distribuye de manera uniforme por el medio, lo que también permite comercializar el medio de propagación en forma de productos Eazy Plug deshidratados para ofrecer una durabilidad ilimitada, lo que permite almacenarlo durante mucho tiempo.
• Como puedes ver en las imágenes, el fabricante ha creado un concepto completo de tacos y pirámides de propagación que encajan entre sí.

• Eazy Plug es un medio de cultivo universal y muy compacto, adecuado prácticamente para todos los métodos de cultivo y compatible con todo tipo de sustratos.

¿Cómo se usa Easy Plug?

• Para empezar, puedes echar un vistazo al vídeo del fabricante.
• Para utilizar el paquete de tacos Eazy Plug necesitarás un semillero. Los miniinvernaderos (propagadores) son una solución completa y, con diferencia, la más eficaz. Te recomendamos el popular propagador ROOT!T, fabricado con plástico de calidad y equipado con trampillas de ventilación para mantener un microclima óptimo y aumentar aún más el éxito de la germinación o el clonado.

• Empieza humedeciendo los tacos de propagación Eazy Plug.
• A continuación, planta las semillas, los esquejes y las plántulas a unos 3 cm de profundidad.
• Para que germinen las semillas, la temperatura dentro del propagador debe estar entre 20 y 25 °C; para los esquejes, el límite superior es más bajo: 22 °C.
• Como puedes ver en el dibujo (más abajo), cuando las raíces empiezan a superar el tamaño del taco de propagación Easy Plug, es el momento de incorporar al proceso el Eazy Block, el cubo para Easy Plug.
• Vuelve a humedecerlo bien con agua limpia, ya que también se autorregula y así evitarás las consecuencias del riego excesivo.
• Después, trasplanta con cuidado la planta joven ya enraizada, tal como muestra el esquema, y procura no dañar las raíces durante el trasplante.

• En Eazy Block, el efecto air-pruning que hemos descrito más arriba se activa plenamente. Cuando el sistema radicular necesite aún más espacio, aplica el mismo principio de trasplante al pasar la plántula del taco Eazy Block a la parte superior de la pirámide (Eazy Pyramid).

• Con el tiempo, la planta irá creciendo y su vitalidad extraordinaria se hará aún más patente gracias a su sistema radicular, ya muy ramificado. Los nutrientes se absorben perfectamente por las raíces gracias a los tres segmentos de propagación EazyPlug, preabonados y conectados entre sí. Más adelante, podrás trasplantar con cuidado las plantas adultas a una maceta convencional, procurando no dañar las raíces, y empezar poco a poco a aplicar fertilizantes.

Si quieres preguntarnos cualquier cosa, estamos a tu disposición en nuestra conocida dirección de correo electrónico info@higarden.eu. ¡Esperamos tus consultas!

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• Invernadero ROOT!T 57 × 38 × 17 cm
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