Guindillas
La guindilla es el fruto de especies exóticas de pimientos arbustivos que crecen principalmente en las zonas tropicales y subtropicales de India, China, Japón, Vietnam, África, América del Sur y América Central, especialmente México. También se utilizan mucho en los Balcanes.
Son guindillas pequeñas y de color más claro, con un aroma intenso. Estas guindillas picantes son variedades de pimientos especiados, generalmente perennes. Deben su sabor picante a la capsaicina.
Además de otras sustancias, contienen vitaminas C y caroteno B. Estimulan el apetito, pero en grandes cantidades irritan los órganos genitales y urinarios. En dosis moderadas, son mejores para el estómago que la pimienta negra. Tienen un efecto beneficioso sobre la digestión. Está demostrado que las culturas acostumbradas a los platos picantes condimentados con esta especia toleran mejor la contaminación de los alimentos y de su entorno por diversas bacterias, especialmente las que provocan diarrea. Las guindillas provocan cambios en la mucosa intestinal, que después puede soportar más cosas. También se consideran afrodisíacas.
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Las semillas de guindillas te permitirán cultivar tus propios frutos picantes, con el nivel de picor que más te guste. Encontrarás variedades de la marca Piquant, desde las ligeramente picantes hasta las que baten récords mundiales, tanto si quieres una guindilla para la cocina como una planta decorativa para el balcón.
Cómo elegir una variedad
Lo más importante es el picor, que se mide en la escala Scoville (SHU). Cuanto más alta sea la cifra, más picante será el fruto y, por lo general, más tardía y exigente será la variedad. El segundo criterio es el método de cultivo: la mayoría de las variedades son adecuadas para cultivar en macetas bajo cubierta o en el balcón; las plantas más altas necesitan un soporte o ataduras.
- De picor suave a mediano - Jalapeno, con unos 8 000 SHU, o tipos de cayena de hasta 30 000 SHU; variedades agradecidas para empezar y para cocinar a diario.
- Habanero muy picante - Habanero Orange, Chocolate o Red Savina, con aproximadamente entre 350 000 y 570 000 SHU; productivas y aromáticas, adecuadas para macetas y con soporte.
- Variedades superhot - Bhut Jolokia, con alrededor de 1 000 000 SHU, Carolina Reaper y Trinidad Moruga Scorpion, con más de 2 000 000 SHU; para coleccionistas y aficionados al picor extremo.
La mayoría de las variedades superhot son tardías, por lo que necesitan una temporada más larga y es mejor iniciar su desarrollo con antelación. Para las plantas altas (por ejemplo, Rosso o Giallo de cayena), cuenta con un soporte o con ataduras, ya que, de lo contrario, las ramas cargadas de frutos se rompen.
Cómo ayudar a las guindillas a crecer bien
A las guindillas les encantan la luz y el calor. Al cultivarlas bajo cubierta o con iluminación artificial, las variedades tienen una temporada más larga y segura que al aire libre; por eso, a menudo se empiezan a cultivar a partir de plántulas ya a principios de primavera. Un calor y una humedad estables ayudan a que germinen más rápido y de manera uniforme.
Preguntas frecuentes
¿Qué variedad es la más picante?
Entre las más picantes de nuestra selección están Carolina Reaper y Trinidad Moruga Scorpion, con más de 2 000 000 SHU. En comparación, Jalapeno tiene solo unos 8 000 SHU.
¿Se pueden cultivar guindillas en el balcón?
Sí, la mayoría de las variedades son adecuadas para cultivar en macetas y jardineras en el balcón. Además, los tipos decorativos, como Royal Black o Cancun, quedan muy bonitos.
¿Las guindillas necesitan soporte?
Sí, las variedades más altas y con muchos frutos lo necesitan: las ramas frágiles cargadas de frutos agradecerán una caña o unas ataduras para no romperse.
¿No sabes qué nivel de picor puedes soportar ni qué variedad se adapta a tus condiciones? Estaremos encantados de aconsejarte sobre la elección de semillas en info@higarden.eu.