Microgreens
Microgreens son brotes jóvenes y nutritivos de distintas plantas, que se cosechan en una fase muy temprana de su crecimiento. Están llenos de sabor, color y nutrientes, y son un complemento popular para platos y ensaladas. Entre los más populares están las judías mungo, la col roja, el berro, el brócoli, la rúcula y el guisante Affyla. Para quienes se interesan por cultivar microgreens en casa, existe la categoría «Todo para microgreens», que ofrece todo el equipo y los productos necesarios para obtener una cosecha casera satisfactoria.
Clasificación de productos
68 total de elementos
Lista de productos
Microgreens son plantas jóvenes que se cosechan desde unos días hasta dos semanas después de germinar, en la fase de las primeras hojas verdaderas. Justo en ese momento tienen la mayor concentración de sabor y nutrientes, por lo que se han convertido en un alimento fresco muy popular que puedes cultivar en la ventana durante todo el año: sin jardín, sin invernadero, solo con semillas y un poco de agua.
¿Qué semillas de microgreens elegir? Lo fundamental es optar por semillas destinadas específicamente a la germinación y al cultivo de microgreens, que hayan superado controles de germinación y sean inocuas para la salud. Las variedades difieren bastante en sabor y rapidez, así que merece la pena combinarlas:
- Rápidas y agradecidas para empezar - el guisante (Affyla, Maple Leaf), el rábano China Rose, el girasol y la mostaza germinan rápido y toleran pequeños errores.
- Muy nutritivas - el brócoli y la col roja contienen sulforafano; las espinacas, la remolacha y el fenogreco aportan color y minerales.
- Aromáticas - la rúcula, la mostaza negra o el puerro dan a los platos un toque más picante e intenso.
¿Sobre qué cultivar microgreens? Las semillas solo necesitan una bandeja poco profunda y un medio que se mantenga uniformemente húmedo. La alfombrilla de cultivo Grodan Cress Plate, de lana mineral, es una opción excelente: mantiene una humedad constante y los brotes limpios. Si quieres tenerlo todo a mano, consulta la categoría Todo para microgreens o los kits de microgreens, que incluyen una bandeja y semillas en un solo paquete.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tardan los microgreens en estar listos para cosechar?
La mayoría de las variedades están listas entre 7 y 14 días después de la siembra, cuando aparecen las primeras hojas verdaderas. Los cultivos rápidos, como los guisantes o los rábanos, suelen estar listos antes; las hierbas aromáticas tardan algo más.
¿Necesito una luz especial para los microgreens?
Podrás cultivarlos en el alféizar de una ventana con suficiente luz natural. En invierno o en una habitación más oscura, la iluminación LED ayuda a evitar que los brotes se estiren y a que se mantengan compactos y coloridos.
¿Los microgreens son lo mismo que los brotes?
No exactamente. Los brotes se comen con la raíz justo después de germinar, sin sustrato, mientras que los microgreens crecen un poco más sobre un medio y se cosechan cortándolos por encima de la superficie, cuando tienen sus primeras hojas.
¿Se pueden cultivar varias veces las semillas de microgreens?
Las semillas se consumen con una sola siembra, pero puedes reutilizar la bandeja y la alfombrilla de cultivo una y otra vez. Basta con limpiarlas después de la cosecha y sembrar una nueva tanda.
¿No sabes con qué variedades empezar o qué kit elegir para tu cocina? Te asesoramos para elegir las semillas y el equipo: escríbenos a info@higarden.eu.