Microgreens
Os microgreens são rebentos jovens e nutritivos de várias plantas, colhidos numa fase muito inicial do crescimento. Estão repletos de sabor, cor e nutrientes e são um complemento popular para pratos e saladas. Entre os mais populares encontram-se o feijão-mungo, a couve-roxa, o agrião, os brócolos, a rúcula e a ervilha Affyla. Para quem se interessa pelo cultivo de microgreens em casa, existe a categoria "Tudo para microgreens", que oferece todo o equipamento e os produtos necessários para uma colheita caseira bem-sucedida.
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Os microgreens são plantas jovens colhidas entre alguns dias e duas semanas após a germinação, na fase das primeiras folhas verdadeiras. É precisamente neste momento que apresentam a maior concentração de sabor e nutrientes, tornando-se um alimento fresco e popular, considerado um superalimento, que pode cultivar no parapeito da janela durante todo o ano - sem jardim, sem estufa, apenas com sementes e um pouco de água.
Que sementes escolher para microgreens? É fundamental escolher sementes destinadas especificamente à germinação e ao cultivo de microgreens, que tenham sido submetidas a testes de germinação e sejam seguras para a saúde. As variedades diferem bastante em sabor e rapidez de crescimento, por isso vale a pena combiná-las:
- Rápidas e fáceis para começar - a ervilha (Affyla, Maple Leaf), o rabanete China Rose, o girassol e a mostarda germinam rapidamente e toleram pequenos erros.
- Ricas em nutrientes - os brócolos e a couve-roxa contêm sulforafano; os espinafres, a beterraba e o feno-grego acrescentam cor e minerais.
- Aromáticas - a rúcula, a mostarda-preta ou o alho-francês dão aos pratos um sabor mais picante e intenso.
Em que cultivar microgreens? As sementes só precisam de um recipiente pouco profundo e de um meio uniformemente húmido. O tapete de cultivo Grodan Cress Plate, feito de lã mineral, é uma excelente opção: mantém a humidade constante e os rebentos limpos. Se quiser ter tudo junto, explore a categoria Tudo para microgreens ou os conjuntos para microgreens prontos a usar, com recipiente e sementes na mesma embalagem.
Perguntas frequentes
Quanto tempo demora até os microgreens estarem prontos para a colheita?
A maioria das variedades fica pronta entre 7 e 14 dias após a sementeira, assim que surgem as primeiras folhas verdadeiras. As culturas de crescimento rápido, como a ervilha ou o rabanete, ficam prontas mais cedo; as ervas aromáticas demoram um pouco mais.
Preciso de uma luz especial para os microgreens?
Consegue cultivá-los no parapeito da janela, desde que recebam luz natural suficiente. No inverno ou numa divisão mais escura, a iluminação LED pode ajudar a evitar que os rebentos cresçam demasiado e a mantê-los compactos e coloridos.
Os microgreens são o mesmo que os rebentos?
Não exatamente. Os rebentos são consumidos com a raiz logo após a germinação e sem substrato, enquanto os microgreens crescem num meio de cultivo durante um pouco mais de tempo e são colhidos por corte acima da superfície, na fase das primeiras folhas.
É possível cultivar as sementes para microgreens repetidamente?
As sementes são consumidas numa única sementeira, mas o recipiente e o tapete de cultivo podem ser reutilizados. Basta limpá-los após a colheita e semear uma nova dose.
Não sabe com que variedades começar ou que conjunto escolher para a cozinha? Teremos todo o gosto em ajudar a escolher as sementes e o equipamento - escreva para info@higarden.eu.