Gråskimmel (botrytis): Sådan genkender du den og stopper den

Gråskimmel (botrytis) kan gøre alvorlig skade på jordbær, tomater, urter og blomster – både på planten og efter høsten. I artiklen kan du læse, hvordan du genkender botrytis på frugter og blomster, hvorfor svampen trives i et growbox, og hvordan du forebygger den ved at holde øje med luftfugtighed, VPD og ventilation. Du får også råd om, hvad du skal gøre, hvis den dukker op, og hvordan du opbevarer høsten, så den ikke bliver angrebet af skimmel.

Hvad er gråskimmel (botrytis)?

Gråskimmel skyldes svampen Botrytis cinerea og kaldes derfor også botrytis. Den angriber et meget stort antal planter: grøntsager (tomater, peberfrugter, agurker og bønner), jordbær og andre småfrugter, urter og prydblomster.

Botrytis findes overalt og har flere egenskaber, der gør den til en besværlig modstander:

• angriber især svækkede dele af planten: visne blade, nedfaldne kronblade, skader og sår efter beskæring,
• overlever i planterester som mycelium eller små, sorte sklerotier,
• spredes med sporer, som føres med luftstrømme og vandstænk. Når angrebne planter håndteres, kan der frigives flere sporer,
• i et dyrkningsrum eller drivhus kan den ikke udryddes helt. Forekomsten begrænses med gode forhold, god hygiejne og målrettet bekæmpelse efter behov.

Sådan genkender du botrytis på frugter og blomster

Det mest typiske tegn er en grå til gråbrun, lodden belægning. Den består af svampetråde og sporedannende strukturer med sporer, der kan hvirvle op som en støvsky ved berøring. Andre symptomer viser sig dog ofte, før belægningen kommer til syne.

Jordbær

• råd begynder oftest ved stilken, hvor frugten rører ved angrebne rester af blomsten,
• fra et sygt jordbær spreder angrebet sig til nabofrugter, der rører ved det,
• frugten bliver brun og blød og dækkes af en grå belægning. Til sidst tørrer den ind til en mumie, der fortsat producerer sporer,
• angrebne blomster udvikler sig slet ikke til frugter,
• infektionen kan være skjult i unge frugter og først vise sig, når de modner.

Tomater

• på frugterne ses hvidlig, blød råddenskab; skindet revner i midten, og der dannes sporer,
• små, hvidlige ringe med en diameter på 3–8 mm, de såkaldte „spøgelsespletter“, er infektioner, der er gået i stå, og som forringer frugternes udseende,
• brune pletter på stænglen, ofte ved såret efter fjernelse af sideskud. Pletten kan omkranse hele stænglen, så den del af planten, der sidder ovenover, visner,
• angrebet begynder ofte på kronbladene og spreder sig derfra til stilke og frugter.

Urter og blomster

• uregelmæssige, lysebrune pletter på kronbladene, som flyder sammen,
• knopperne bliver brune, ser vandmættede ud og springer ikke ud,
• brune, vandige pletter på bladene, ofte dér, hvor et angrebet kronblad er faldet ned,
• ved høj luftfugtighed kan der opstå en grå, lodden belægning på de angrebne steder.

Pas på ikke at forveksle det med meldug. Meldug danner en hvid, melet belægning på angrebne blade og behøver ikke vand på bladet. Læs mere i artiklen Meldug: Sådan genkender du den, forebygger den og slipper af med den.

Hvornår trives botrytis?

Botrytis trives i kølige og fugtige forhold. Ifølge universitetskilder fra USA gælder følgende:

• høj luftfugtighed, dvs. en relativ luftfugtighed på 85 % eller mere,
• en våd planteoverflade: UMass angiver, at drivhusafgrøder skal være dækket af en fugtig hinde i 8–12 timer; ifølge NC State Extension kan 4–6 timer med vand fra dug eller kondens være nok til at inficere tomater. Det er ikke en sikker ventetid: Bladene bør tørre så hurtigt som muligt,
• kølige og fugtige forhold: NC State angiver 16–21 °C (afrundet 60–70 °F) som gunstige temperaturer for prydplanter i drivhuse, men andre kilder angiver for eksempel 22–25 °C for spiring af sporer. Intervallet 16–21 °C er derfor hverken et universelt optimum eller en sikkerhedsgrænse. Hold også øje med kondens ved højere temperaturer,
• stillestående luft og tæt plantevækst, hvor blade og blomster er længe om at tørre.

Det er især farligt, når varm, fugtig luft afkøles. Hvis vanddampindholdet er uændret, stiger den relative luftfugtighed. Hvis planternes overflader når dugpunktet, kondenserer vandet på dem. I drivhuse sker det om aftenen og natten. Det samme fysiske princip kan gøre sig gældende i et growbox, når lyset slukkes, hvis temperaturen falder. Kontrollér risikoen ved at måle.

Forebyggelse i et growbox: luftfugtighed, VPD og ventilation

Forebyggelse af gråskimmel handler først og fremmest om at tilpasse omgivelserne og sørge for god hygiejne. Det kan mindske behovet for sprøjtning betydeligt, men er ikke altid tilstrækkeligt, hvis smittetrykket er højt.

Luftfugtighed og VPD

• Begræns risikoen ved at holde luftfugtigheden under 85 % og gøre den tid, hvor bladene er våde, så kort som muligt. NC State anbefaler, at prydplanter i drivhuse ikke udsættes for høj luftfugtighed i mere end 3 timer om dagen. Det er dog ingen garanti for, at forholdene er sikre under denne grænse.
• Hold løbende øje med luftfugtigheden, helst med et hygrometer, der registrerer minimums- og maksimumsværdier, så du også kan se de natlige udsving.
• Det kan også være nyttigt at følge VPD (damptryksunderskud). Et lavt VPD ved en given temperatur betyder, at forskellen mellem luftens mættede og faktiske vanddamptryk er lille. En mindre trykforskel mellem bladet og luften begrænser fordampningen; risikoen for kondens afhænger også af bladets temperatur. Artiklerne Hvad er VPD? og VPD og transpiration beskriver, hvordan du tilpasser VPD til plantens vækstfase.
• Hvis du ikke kan sænke luftfugtigheden ved at lufte ud, kan du bruge en affugter. Artiklen Luftfugter eller affugter? hjælper dig med at vælge.

Ventilation og luftstrøm

• En udsugningsventilator fjerner luft fra rummet. Den sænker luftfugtigheden, hvis luften, der tilføres, indeholder mindre vanddamp. Lad den arbejde efter behov ud fra målingerne, også efter at lyset er slukket, hvor den relative luftfugtighed kan stige. Artiklen Sådan vælger og sammensætter du ventilation til et telt fortæller, hvordan du dimensionerer udsugningen.
• En cirkulationsventilator sætter luften mellem planterne i bevægelse. Luftstrømmen sænker luftfugtigheden i plantevæksten og forkorter den tid, bladene forbliver våde, også ved højere luftfugtighed. Der bør ikke være områder med stillestående luft i dyrkningsrummet. Egnede muligheder er cirkulerende eller klipsventilatorer.

Vanding, beskæring og hygiejne

• Vand om morgenen og ved rødderne, helst med drypvanding. Vanding over bladene spreder sporer og forlænger den tid, planterne er våde.
• Plant ikke for tæt, og overgød ikke. Overgødede planter danner blødt plantevæv, som botrytis let angriber.
• Beskær kun tørre planter og på et tidspunkt, hvor sårene hurtigt kan tørre. Fjern straks de afklippede dele.
• Fjern visne blade, nedfaldne kronblade og rådnende frugter. De er den vigtigste kilde til sporer. Lad dem ikke ligge i en skraldespand i dyrkningsrummet. Skimmelen fortsætter med at vokse på dem, og håndtering af skraldespanden kan frigive flere sporer.
• Hold øje med skadedyr. Insekter spreder sporer og forårsager sår, som botrytis kan trænge ind gennem.
• Rengør dyrkningsrummet grundigt for alle planterester mellem dyrkningscyklusserne.

Oversigt over risici og tiltag

Hvad skal du gøre, hvis botrytis dukker op?

1. Fjern forsigtigt de angrebne dele. Klip frugter, blomster og blade med skimmel direkte ned i en pose, og bind straks posen til. Rystelser kan frigive en sky af sporer.
2. Bær dem ud af dyrkningsrummet og lad dem ikke ligge i en skraldespand indenfor.
3. Sænk luftfugtigheden, og øg luftstrømmen. Kontrollér luftfugtigheden om natten, hvor den ofte er højest.
4. Undersøg planterne omkring de angrebne. Når det gælder jordbær, skal du især se efter frugter, der har rørt ved de angrebne.
5. Overvej et middel, hvis de forhold, der fremmer skimmel, fortsætter (se nedenfor).

Biologiske midler

Biologiske midler baseret på mikroorganismer kan indgå i forebyggelsen af gråskimmel. Resultatet afhænger af omgivelserne og af, hvor tidligt du sætter ind. Godkendelser til brug udendørs og i beskyttede områder kan variere. Sortimentet omfatter for eksempel:

• AgroBio Serifel med bakterien Bacillus amyloliquefaciens (stamme MBI 600). Den tjekkiske godkendelse til små pakninger 5897-1 omfatter brug mod gråskimmel på jordbær, tomater, peberfrugter og salat på friland. Denne godkendelse kan ikke automatisk overføres til drivhuse eller growboxe. Midlet anvendes forebyggende og har en gennemsnitlig effekt, som varierer afhængigt af forholdene.
• BioGarden Polyversum med organismen Pythium oligandrum, stamme M1, som ifølge producenten snylter på sygdomsfremkaldende svampe. Godkendelsen til små pakninger 4556-1 omfatter brug mod gråskimmel på blandt andet jordbær, tomater, peberfrugter og urter i beskyttede områder. Kontrollér dosering, vækstfase og øvrige betingelser for den konkrete pakning. Brug midlet forebyggende.

Kemiske fungicider

Ved et kraftigt sygdomstryk kan du bruge et godkendt fungicid. For eksempel er AgroBio Signum (boscalid og pyraclostrobin) ifølge den tjekkiske godkendelse til små pakninger 4738-3 godkendt mod gråskimmel på jordbær fra blomstring til begyndelsen af modningen. Denne godkendelse giver ikke tilladelse til at sprøjte tomater eller urter. AgroBio Scala (pyrimethanil) er ifølge den tjekkiske godkendelse til små pakninger 5440-1 godkendt til brug på jordbær under blomstringen. Følg altid den konkrete etiket for tidspunkt, antal behandlinger og behandlingsfrist.

Vær opmærksom på følgende:

• Botrytis udvikler hurtigt resistens over for fungicider, der gentagne gange anvendes med samme virkningsmekanisme. Skift derfor mellem forskellige midler. Du finder virkningsgruppen (FRAC) på etiketten.
• Beskyttelse af blomsterne er vigtig for jordbær. University of Minnesota fremhæver behandling under blomstringen og den begrænsede effekt af sene behandlinger. Tidspunktet for brug af et konkret tjekkisk middel afhænger dog af etiketten; nogle godkendelser omfatter også senere udviklingsstadier.
• Følg altid etiketten, de godkendte afgrøder og behandlingsfristen. Du kan kontrollere den gældende godkendelse i ÚKZÚZ's register over plantebeskyttelsesmidler.

Du finder flere midler i kategorierne beskyttelse mod plantesygdomme (fungicider) og biologisk plantebeskyttelse.

Høst og opbevaring uden skimmel

Botrytis er også en lagersygdom. Den kan endda etablere sig ved 0–10 °C, så kulde bremser kun dens vækst. Følg derfor disse råd ved høst og opbevaring:

• Høst ofte, og fjern løbende angrebne frugter fra planterne gennem hele sæsonen.
• Hold syge frugter adskilt fra sunde. Gråskimmel spreder sig også efter høsten, fra frugt til frugt.
• Sæt jordbærrene på køl så hurtigt som muligt. Ifølge UC Davis er de optimale forhold for opbevaring af jordbær 0 °C og 90–95 % luftfugtighed (relativ). Det gælder kontrolleret opbevaring af høstede frugter og er ikke en anbefaling til planter i vækst. Høj luftfugtighed begrænser udtørring, men det er samtidig nødvendigt at undgå kondens og fugtige frugter. Håndter dem forsigtigt, og kassér beskadigede frugter.
• Tomater bør kun opbevares, hvis de er ubeskadigede, og de skal kontrolleres regelmæssigt.
• Urter og blomster til tørring skal behandles umiddelbart efter høsten. Tør dem et sted med god luftcirkulation på tørrenet, og læg dem først i dåser og glas, når de er helt tørre. Du finder en detaljeret vejledning i artiklerne 3 principper for sikker tørring og Sådan opbevarer du høsten korrekt.

Ofte stillede spørgsmål

Er gråskimmel det samme som botrytis?

Ja. Begge betegnelser henviser til sygdommen, der skyldes svampen Botrytis cinerea. På engelsk kaldes den „gray mold“.

Hvad skal du gøre med jordbær, der er angrebet af gråskimmel?

Fjern forsigtigt de angrebne frugter, læg dem i en pose, og kassér dem. Kontrollér nabofrugter, der har rørt ved dem, da skimmelen spreder sig fra frugt til frugt. Lad dem ikke ligge i dyrkningsrummet eller ved planterne, for skimmelen fortsætter med at danne sporer på dem.

Hvilken luftfugtighed skal du holde øje med i et growbox?

En relativ luftfugtighed under 85 % sænker risikoen, men er ikke i sig selv nogen garanti for sikre forhold. Hold også øje med våde blade, kondens og temperaturfald om natten. Anbefalingen om at begrænse høj luftfugtighed til mindre end 3 timer om dagen gælder prydplanter i drivhuse og er ikke en universel grænse. Følg også VPD for at styre klimaet.

Hjælper sprøjtning mod botrytis?

Sprøjtning hjælper kun som et supplement. Ved høj luftfugtighed og stillestående luft er risikoen for nye angreb fortsat høj. Botrytis udvikler desuden hurtigt resistens over for fungicider, der bruges gentagne gange. Klima, hygiejne og skånsom håndtering af planterne er altid grundlaget for forebyggelsen.

Hvorfor viste skimmelen sig først efter høsten?

Botrytis kan være skjult i unge frugter og først vise sig, når de modner eller opbevares. Kulde bremser væksten, men stopper den ikke; svampen kan etablere sig selv ved 0–10 °C. Opbevar derfor kun sunde, tørre og ubeskadigede frugter, og kontrollér dem regelmæssigt.

Hold gråskimmel ude af dyrkningsrummet

Du får bedst bugt med botrytis ved at holde øje med luftfugtighed og luftstrøm. Udstyr dig med et hygrometer, en cirkulationsventilator og om nødvendigt en affugter. Til høsten er tørrenet og opbevaringsdåser nyttige. Hvis skimmelen allerede har bredt sig, kan midler fra kategorien fungicider hjælpe. Vi rådgiver dig gerne om valget på info@higarden.eu.