Fungo cinzento (botrite): como reconhecer e travar
O bolor cinzento (botrytis) pode danificar gravemente morangos, tomates, ervas aromáticas e flores, tanto na planta como depois da colheita. Neste artigo, ficará a saber como identificar a botrytis nos frutos e nas flores, porque se desenvolve bem num growbox, como preveni-la controlando a humidade, o VPD e a ventilação, o que fazer quando aparece e como armazenar a colheita para evitar que ganhe bolor.
O que é o bolor cinzento (botrytis)
O bolor cinzento é causado pelo fungo Botrytis cinerea, também conhecido como botrytis. Ataca um grande número de plantas: hortícolas (tomates, pimentos, pepinos, feijão), morangos e outros frutos pequenos, ervas aromáticas e flores ornamentais.
A botrytis está presente em todo o lado e tem várias características que a tornam um adversário difícil:
- ataca sobretudo partes enfraquecidas da planta: folhas em declínio, pétalas caídas, ferimentos e cortes de poda,
- sobrevive nos restos vegetais sob a forma de micélio ou de pequenos escleródios negros,
- propaga-se através de esporos, transportados pelo fluxo de ar e por salpicos de água. Ao manusear plantas infetadas, podem libertar-se mais esporos,
- num espaço de cultivo ou numa estufa, não é possível erradicá-la completamente. A sua ocorrência pode ser limitada através de condições adequadas, higiene e, quando necessário, medidas de proteção específicas.
Como identificar a botrytis nos frutos e nas flores
O sinal mais característico é uma camada felpuda, cinzenta a castanho-acinzentada. É formada por filamentos do fungo e estruturas com esporos, que podem soltar-se ao toque como uma nuvem de pó. No entanto, antes de aparecer, é frequente observar outros sintomas.
Morangos
- a podridão começa, na maioria dos casos, junto ao pedúnculo, onde o fruto toca em restos florais infetados,
- de um morango doente, passa para os frutos vizinhos que estão em contacto com ele,
- o fruto fica castanho e mole, e cobre-se de uma camada cinzenta; por fim, seca e transforma-se numa múmia que continua a produzir esporos,
- as flores infetadas não chegam a desenvolver-se em frutos,
- a infeção pode permanecer oculta nos frutos jovens e só manifestar-se quando amadurecem.
Tomates
- nos frutos, surge uma podridão mole e esbranquiçada; a pele abre-se ao centro e libertam-se esporos,
- pequenos anéis esbranquiçados com 3–8 mm de diâmetro, as chamadas “manchas fantasma”, são infeções que pararam e prejudicam o aspeto dos frutos,
- no caule, surgem manchas castanhas, muitas vezes no local de um corte feito ao remover os rebentos laterais. A mancha pode circundar todo o caule, fazendo com que a parte da planta acima dela murche,
- a infeção começa frequentemente nas pétalas e daí passa para os pedúnculos e os frutos.
Ervas aromáticas e flores
- nas pétalas, surgem manchas castanho-claras irregulares que se fundem,
- os botões ficam castanhos, parecem estar saturados de água e não abrem,
- nas folhas, surgem manchas castanhas e aquosas, muitas vezes nos locais onde caiu uma pétala infetada,
- com humidade elevada, pode surgir uma camada felpuda e cinzenta nas zonas infetadas.
Tenha cuidado para não confundir com o oídio. O oídio forma uma camada branca e pulverulenta nas folhas infetadas e não precisa de água na folha. Saiba mais no artigo Oídio: como identificá-lo, preveni-lo e eliminá-lo.
Condições favoráveis à botrytis
A botrytis prefere frio e humidade. De acordo com fontes universitárias dos EUA:
O momento mais perigoso é aquele em que o ar quente e húmido arrefece. Sem que o teor de vapor de água se altere, a humidade relativa aumenta; se a superfície das plantas atingir o ponto de orvalho, a água condensa sobre ela. Numa estufa, isto acontece ao fim do dia e durante a noite. O mesmo princípio físico pode aplicar-se num growbox depois de as luzes se apagarem, se a temperatura descer; confirme o risco através de medições.
Prevenção num growbox: humidade, VPD e ventilação
A base da prevenção do bolor cinzento é o controlo do ambiente e a higiene. Estas medidas podem reduzir significativamente a necessidade de pulverizações, mas podem não ser suficientes quando a pressão da infeção é elevada.
Humidade e VPD
- Para reduzir o risco, mantenha a humidade do ar abaixo de 85% e reduza ao máximo o tempo durante o qual as folhas ficam molhadas. A NC State recomenda evitar períodos de humidade elevada superiores a 3 horas por dia em plantas ornamentais de estufa; ficar abaixo desse limite não garante segurança.
- Monitorize a humidade de forma contínua, de preferência com um higrómetro que registe os valores mínimos e máximos, para detetar também os picos noturnos.
- Também é útil monitorizar o VPD (défice de pressão de vapor). Um VPD baixo, para uma determinada temperatura, significa uma pequena diferença entre a pressão de vapor de saturação e a pressão de vapor efetiva do ar. Uma menor diferença de pressão entre a folha e o ar limita a evaporação; o risco de condensação também depende da temperatura da folha. Os artigos O que é o VPD e VPD e transpiração explicam como ajustar o VPD em função da fase de crescimento.
- Se não conseguir reduzir a humidade através da renovação do ar, utilize um desumidificador. O artigo Humidificador ou desumidificador? ajuda na escolha.
Ventilação e fluxo de ar
- O ventilador de extração remove o ar do espaço. Reduz a humidade se o ar introduzido tiver menos vapor de água. Com base nos valores medidos, mantenha-o a funcionar também depois de as luzes se apagarem, quando a humidade relativa pode aumentar. Saiba como dimensionar a extração no artigo Como escolher e montar a ventilação da tenda de cultivo.
- O ventilador de circulação põe o ar em movimento entre as plantas. O fluxo de ar reduz a humidade na vegetação e o tempo durante o qual as folhas permanecem molhadas, mesmo quando a humidade é mais elevada. Não devem existir zonas de ar estagnado no espaço de cultivo. São adequados os ventiladores circulatórios ou os ventiladores com mola.
Rega, poda e higiene
- Regue de manhã e junto às raízes, de preferência com rega gota a gota. A rega por aspersão sobre as folhas espalha esporos e prolonga o tempo durante o qual as plantas ficam molhadas.
- Não plante demasiado perto nem aplique fertilizante em excesso. As plantas com excesso de fertilizante desenvolvem tecidos moles, que a botrytis ataca facilmente.
- Pode apenas plantas secas e escolha um momento em que as feridas sequem rapidamente. Retire de imediato as partes cortadas.
- Remova as folhas mortas, as pétalas caídas e os frutos em decomposição. São a principal fonte de esporos. Não os deixe num cesto no espaço de cultivo: o bolor continua a desenvolver-se e o manuseamento do cesto pode libertar mais esporos.
- Vigie as pragas. Os insetos transportam esporos e provocam feridas que permitem à botrytis entrar na planta.
- Entre ciclos de cultivo, limpe cuidadosamente o espaço de cultivo, removendo todos os restos vegetais.
Resumo dos riscos e das medidas a tomar
| Risco | Porque é prejudicial | O que fazer |
|---|---|---|
| Humidade igual ou superior a 85% | favorece a infeção e a formação de esporos | extração, desumidificador, controlo dos valores noturnos |
| Folhas e flores molhadas | uma superfície húmida permite a infeção | regar de manhã junto às raízes, sem regar por aspersão |
| Ar estagnado | secagem mais lenta e risco de orvalho quando a temperatura desce | ventilador de circulação, espaçamento entre plantas |
| Restos mortos | principal fonte de esporos | remover regularmente e retirar do espaço de cultivo |
| Feridas de poda | porta de entrada para a infeção | podar apenas plantas secas, para que as feridas sequem rapidamente |
| Frio e humidade | clima de risco; as temperaturas favoráveis variam em função da cultura e da fase da infeção | vigiar a descida da temperatura depois de as luzes se apagarem e renovar o ar |
O que fazer quando aparece botrytis
- Remova cuidadosamente as partes infetadas. Corte os frutos, as flores e as folhas com bolor diretamente para dentro de um saco e feche-o de imediato. Os movimentos podem libertar uma nuvem de esporos.
- Leve-as para fora do espaço de cultivo e não as deixe num cesto no interior.
- Reduza a humidade e aumente o fluxo de ar. Verifique a humidade durante a noite, quando costuma atingir os valores mais elevados.
- Inspecione as plantas próximas. Nos morangos, verifique sobretudo os frutos que estiveram em contacto com os infetados.
- Considere utilizar um produto se as condições favoráveis ao bolor persistirem (ver abaixo).
Produtos biológicos
Os produtos biológicos à base de microrganismos podem fazer parte da prevenção do bolor cinzento. O resultado depende do ambiente e da rapidez da intervenção. As autorizações para espaços exteriores e protegidos podem ser diferentes. No nosso catálogo, encontrará, por exemplo:
- AgroBio Serifel, com a bactéria Bacillus amyloliquefaciens (estirpe MBI 600). A autorização checa para embalagens pequenas 5897-1 abrange a utilização contra o bolor cinzento em morangueiros, tomateiros, pimenteiros e alface no campo. Esta autorização não pode ser automaticamente aplicada a uma estufa ou a um growbox. O produto é aplicado preventivamente e apresenta uma eficácia média, variável consoante as condições.
- BioGarden Polyversum, com o organismo Pythium oligandrum, estirpe M1, que, segundo o fabricante, parasita fungos patogénicos. A autorização checa para embalagens pequenas 4556-1 abrange a utilização contra o bolor cinzento, por exemplo, em morangueiros, tomateiros, pimenteiros e ervas aromáticas em espaços protegidos; confirme a dose, a fase de crescimento e as restantes condições na embalagem específica. Utilize-o preventivamente.
Fungicidas químicos
Se a pressão da doença for elevada, pode utilizar um fungicida registado. Por exemplo, AgroBio Signum (boscalida e piraclostrobina) tem, na autorização checa para embalagens pequenas 4738-3, uma utilização contra o bolor cinzento em morangueiros, desde a floração até ao início do amadurecimento. Esta utilização não autoriza a pulverização de tomateiros ou ervas aromáticas. AgroBio Scala (pirimetanil) tem, na autorização checa para embalagens pequenas 5440-1, uma utilização em morangueiros durante a floração. Determine sempre a época de aplicação, o número de aplicações e o intervalo de segurança de acordo com o rótulo do produto específico.
A que deve estar atento:
- A botrytis desenvolve rapidamente resistência a fungicidas utilizados repetidamente com o mesmo modo de ação. Por isso, alterne os produtos. O grupo de modo de ação (FRAC) está indicado no rótulo.
- Nos morangos, é importante proteger as flores. A University of Minnesota salienta a importância de intervir durante a floração e o benefício limitado das intervenções tardias. No entanto, a época de aplicação de cada produto autorizado na Chéquia deve seguir as indicações do respetivo rótulo; algumas autorizações abrangem também fases posteriores do desenvolvimento.
- Respeite sempre o rótulo, as culturas autorizadas e o intervalo de segurança. Pode confirmar as autorizações em vigor no registo de produtos da ÚKZÚZ.
Encontre outros produtos nas categorias Proteção contra doenças (fungicidas) e Proteção biológica.
Colheita e armazenamento sem bolor
A botrytis é também uma doença de armazenamento. Desenvolve-se mesmo a 0–10 °C, pelo que o frio apenas abranda o seu crescimento. Por isso, durante a colheita e o armazenamento, deve:
- Colher com frequência e remover os frutos infetados das plantas regularmente ao longo de toda a época.
- Manter os frutos doentes separados dos saudáveis. O bolor cinzento continua a propagar-se depois da colheita, de fruto em fruto.
- Colocar os morangos num local fresco o mais rapidamente possível. De acordo com a UC Davis, as condições ideais de armazenamento dos morangos são 0 °C e 90–95% de humidade relativa. Trata-se de armazenamento controlado dos frutos colhidos, não de uma recomendação para as plantas no terreno. A humidade elevada reduz a desidratação, mas é necessário evitar a condensação e que os frutos fiquem molhados. Manuseie-os com cuidado e rejeite os frutos danificados.
- Armazene os tomates apenas se estiverem intactos e verifique-os regularmente.
- Processe logo após a colheita as ervas aromáticas e as flores destinadas à secagem; seque-as num ambiente arejado, sobre redes de secagem, e coloque-as em caixas e frascos apenas quando estiverem completamente secas. Encontre instruções detalhadas nos artigos 3 princípios para uma secagem segura e Como armazenar corretamente a colheita.
Perguntas frequentes
Bolor cinzento e botrytis são a mesma coisa?
Sim. Ambos os termos designam a doença causada pelo fungo Botrytis cinerea. Em inglês, chama-se “gray mold”.
O que fazer com os morangos infetados com bolor cinzento?
Retire cuidadosamente os frutos infetados para dentro de um saco e deite-os fora. Verifique os frutos vizinhos que estiveram em contacto com eles, porque o bolor passa de fruto em fruto. Não os deixe no espaço de cultivo nem junto das plantas: o bolor continua a produzir esporos.
Que humidade devo controlar no growbox?
Uma humidade relativa inferior a 85% reduz o risco, mas, por si só, não garante segurança. Vigie também as folhas molhadas, a condensação e a descida da temperatura durante a noite. A recomendação de limitar a humidade elevada a menos de 3 horas por dia diz respeito a plantas ornamentais de estufa e não constitui um limite universal. Para controlar o clima, monitorize também o VPD.
Uma pulverização ajuda a combater a botrytis?
A pulverização só ajuda como medida complementar. Com humidade elevada e ar estagnado, o risco de novas infeções continua a ser elevado. Além disso, a botrytis desenvolve rapidamente resistência aos fungicidas utilizados repetidamente. O mais importante é sempre controlar o clima, manter a higiene e manusear as plantas com cuidado.
Porque é que o bolor só apareceu depois da colheita?
A botrytis pode permanecer oculta nos frutos jovens e manifestar-se apenas durante o amadurecimento ou no local de armazenamento. O frio abranda o seu crescimento, mas não o interrompe; desenvolve-se mesmo a 0–10 °C. Por isso, armazene apenas frutos saudáveis, secos e intactos e verifique-os regularmente.
Mantenha o bolor cinzento fora do espaço de cultivo
Para vencer a botrytis, é essencial controlar a humidade e o fluxo de ar. Equipe-se com um higrómetro, um ventilador de circulação e, se necessário, um desumidificador. Para a colheita, são úteis as redes de secagem e as caixas de armazenamento. Se o bolor já aparecer, pode recorrer aos produtos da categoria fungicidas. Teremos todo o gosto em aconselhar na escolha através de info@higarden.eu.