Tudo para a colheita de outono
Chegou o outono e, com ele, a época da colheita e do processamento da produção. Com os nossos especialistas, preparámos uma seleção de soluções, ferramentas e métodos que lhe poderão ser úteis nesta altura do ano. Antes de as plantas lhe darem a entender que estão maduras, é boa ideia ter à mão todas as ferramentas necessárias para o processamento e os recipientes para o armazenamento. É sempre possível improvisar, mas porquê descurar a fase mais importante de todo o ciclo de cultivo e arriscar perder uma colheita valiosa?
Colheita Pode dividir as plantas maiores em partes mais pequenas, mas também pode cortar a planta inteira. Os caules mais robustos são facilmente cortados com uma tesoura de poda para ramos. Para dividir a planta, é aconselhável usar vestuário de proteção ou, pelo menos, luvas. Em primeiro lugar, evita-se a contaminação e, em segundo, poupa-se muito trabalho na limpeza da pele. Para limpar as mãos e também as ferramentas, o sabão ProKling para remover resina é uma excelente opção. 
Processamento das plantas
As plantas já estão divididas em ramos individuais, ou rebentos. Chegamos à primeira decisão a tomar durante a colheita: o método de secagem e processamento. Há quem prefira secar as plantas inteiras e só depois aperfeiçoar as flores, enquanto outros cultivadores preferem processar logo as flores. Vamos abordar o processamento imediato após a colheita e, só depois, a secagem.
Depois de separar as folhas do caule, é altura de limpar as flores, onde ainda se escondem algumas folhas. O excesso de folhas retém a humidade durante mais tempo e mantém o odor a clorofila, o que queremos evitar. As tesouras com lâminas pequenas são perfeitas para podar as folhas pequenas ou aparar as flores com precisão. Para limpar manualmente, é mais cómodo deixar as flores nos caules e separá-las apenas antes de as colocar na rede de secagem.
Os aparadores semiprofissionais e profissionais permitem processar ervas e flores na perfeição, sem utilizar tesouras. Estes aparadores podem poupar-lhe imenso tempo. Pode colocar nos aparadores flores inteiras, mesmo com folhas pequenas (recomendamos que deixe apenas as que não ultrapassem o tamanho da palma da mão).
Secagem das plantas
As flores já estão sem folhas e separadas dos caules. Distribua-as pela rede, procurando evitar que se toquem. As redes de secagem são uma solução prática e fácil de arrumar para secar rapidamente não só ervas, mas também fruta ou cogumelos. Ocupam pouco espaço e, graças à boa circulação de ar, não há risco de aparecimento de bolor. Temos redes de vários diâmetros e tamanhos. Todas podem ser facilmente penduradas num espaço ou numa tenda e, graças aos vários níveis, garantem uma secagem estável. Algumas redes incluem ainda um prático fecho de clipes, que permite prender ou retirar facilmente os níveis conforme necessário.
As flores já estão sem folhas e separadas dos caules. Distribua-as pela rede, procurando evitar que se toquem. As redes de secagem são uma solução prática e fácil de arrumar para secar rapidamente não só ervas, mas também fruta ou cogumelos. Ocupam pouco espaço e, graças à boa circulação de ar, não há risco de aparecimento de bolor. Temos redes de vários diâmetros e tamanhos. Todas podem ser facilmente penduradas num espaço ou numa tenda e, graças aos vários níveis, garantem uma secagem estável. Algumas redes incluem ainda um prático fecho de clipes, que permite prender ou retirar facilmente os níveis conforme necessário.
Mas voltemos ao processo. Depois de colocar as flores na rede de secagem, é preciso garantir as condições ideais para uma secagem adequada. Neste caso, isso significa um espaço sem luz natural, que degrada o material valioso, e procurar atingir gradualmente uma humidade de 55%, mantendo a temperatura perto dos 21 °C. O termómetro-higrómetro VF compacto com sensor externo ajuda a controlar estes parâmetros. O ar do espaço deve ser renovado regularmente com um ventilador de extração com filtro de odores (por exemplo, o Prima Klima PK-Kombo 125-2S - 400 m³/h, ventilador e filtro). Também pode acrescentar um ventilador circulatório mais pequeno, mas coloque-o de modo a que não fique direcionado para as ervas.
E como saber se as ervas já estão prontas para serem transferidas para os recipientes de armazenamento? A forma mais simples é tentar partir as flores. Se o caule estalar, mas não se partir, as ervas estão prontas para serem transferidas. A secagem demora geralmente entre 5 e 12 dias, consoante as condições e o tamanho das flores.
Armazenamento e maturação
Quando as suas ervas começarem a estalar, terá chegado o momento certo de cuidar da sua maturação. Os recipientes de armazenamento têm de estar limpos. Para guardar ervas, recomendamos recipientes herméticos, que criam vácuo no interior por meio de depressão. Assim, as ervas não perdem humidade nem libertam odores. Os recipientes de vácuo TightVac são feitos de plástico alimentar seguro para a saúde e também são um prático acessório para a cozinha, para guardar alimentos como café, especiarias e chá a granel.
Quando as suas ervas começarem a estalar, terá chegado o momento certo de cuidar da sua maturação. Os recipientes de armazenamento têm de estar limpos. Para guardar ervas, recomendamos recipientes herméticos, que criam vácuo no interior por meio de depressão. Assim, as ervas não perdem humidade nem libertam odores. Os recipientes de vácuo TightVac são feitos de plástico alimentar seguro para a saúde e também são um prático acessório para a cozinha, para guardar alimentos como café, especiarias e chá a granel.
Encha o frasco ou recipiente até, no máximo, 75% da sua capacidade. Assim, fica espaço para a libertação da chamada humidade interna. Feche os frascos e guarde-os num local escuro, a cerca de 21 °C. No dia seguinte, poderá parecer-lhe que as flores ganharam um pouco de humidade. Isso deve-se à libertação da humidade interna. O que fazer? Abra os frascos todos os dias durante 20 a 30 minutos. Também é boa ideia mexer as flores dentro do frasco de vez em quando. Se mantiver esta rotina durante pelo menos um mês, ficará surpreendido com os aromas e sabores que as suas ervas escondem. Quem conseguir esperar um trimestre ou até meio ano é um verdadeiro apreciador.
Manutenção da humidade
Promover a maturação nunca foi tão simples. Diga adeus à produção demasiado seca ou ao bolor. As saquetas para manutenção da humidade no ambiente funcionam da seguinte forma: se o ambiente estiver demasiado seco, aumentam a humidade até ao nível pretendido; se estiver demasiado húmido, absorvem água para alcançar a humidade desejada.
Descubra uma humidade perfeitamente equilibrada e preserve na perfeição o aroma e o sabor da sua colheita com as saquetas Integra Boost, que são seguras, não contêm sal e são 100% não tóxicas. As suas ervas não merecem menos!
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Se tiver alguma dúvida ou precisar de ajuda para escolher, os nossos especialistas estão à sua disposição através do endereço de e-mail info@higarden.eu.
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