Gråmögel (botrytis): så känner du igen och stoppar det

Gråmögel (botrytis) kan orsaka allvarliga skador på jordgubbar, tomater, örter och blommor, både på plantan och efter skörden. I artikeln får du veta hur du känner igen botrytis på frukter och blommor, varför den trivs i en growbox, hur du förebygger den genom att hålla koll på luftfuktighet, VPD och ventilation, vad du ska göra om den dyker upp och hur du förvarar skörden så att den inte möglar.

Vad är gråmögel (botrytis)?

Gråmögel orsakas av svampen Botrytis cinerea och kallas därför också botrytis. Den angriper ett mycket stort antal växter: grönsaker (tomater, paprikor, gurkor, bönor), jordgubbar och andra småfrukter, örter och prydnadsblommor.

Botrytis finns överallt och har flera egenskaper som gör den till en besvärlig motståndare:

• angriper främst försvagade delar av växten: döende blad, nedfallna kronblad, skador och snittytor,
• överlever i växtrester som mycel eller små svarta sklerotier,
• sprids med sporer som förs med luftströmmar och vattenstänk. Fler sporer kan frigöras när angripna växter hanteras,
• i en odling eller ett växthus går det inte att utrota den helt. Förekomsten begränsas med lämpliga förhållanden, god hygien och vid behov riktade skyddsåtgärder.

Så känner du igen botrytis på frukter och blommor

Det mest typiska tecknet är en grå till gråbrun, luddig beläggning. Den består av svamptrådar och sporbildande strukturer med sporer, som kan virvla upp som ett dammoln när man rör vid dem. Men andra symtom brukar synas innan beläggningen dyker upp.

Jordgubbar

• rötan börjar oftast vid skaftet, där frukten kommer i kontakt med angripna rester av blomman,
• från den angripna jordgubben sprids den till frukter intill som ligger mot den,
• frukten blir brun och mjuk och täcks av en grå beläggning. Till slut torkar den till en mumie som fortsätter att producera sporer,
• angripna blommor utvecklas inte alls till frukter,
• smittan kan ligga dold i unga frukter och visa sig först när de mognar.

Tomater

• en vitaktig, mjuk röta på frukterna; skalet spricker i mitten och sporer tränger fram,
• små vitaktiga ringar med en diameter på 3–8 mm, så kallade ”spökfläckar”, är infektioner som har stannat av och försämrar frukternas utseende,
• bruna fläckar på stjälken, ofta vid såret efter att sidoskott brutits bort. Fläcken kan omsluta hela stjälken och delen av växten ovanför den vissnar,
• smittan börjar ofta på kronbladen och sprids därifrån till fruktskaft och frukter.

Örter och blommor

• oregelbundna ljusbruna fläckar på kronbladen som flyter ihop,
• knopparna blir bruna, ser vattendränkta ut och slår inte ut,
• bruna, vattniga fläckar på bladen, ofta där ett angripet kronblad har fallit ner,
• vid hög luftfuktighet kan en grå, luddig beläggning uppstå på angripna områden.

Var uppmärksam så att du inte förväxlar det med mjöldagg. Mjöldagg bildar en vit, mjölig beläggning på angripna blad och behöver inte vatten på bladet. Läs mer i artikeln Mjöldagg: så känner du igen den, förebygger den och blir av med den.

När trivs botrytis?

Botrytis trivs i kyla och fukt. Enligt universitetskällor från USA gäller följande:

• hög luftfuktighet, det vill säga en relativ luftfuktighet på 85 % eller mer,
• våt växtyta: UMass anger att växthusgrödor behöver en fuktig hinna under 8–12 h; för tomater kan 4–6 h med vatten från dagg eller kondens räcka för smitta, enligt NC State Extension. Det är ingen säker väntetid: bladen bör torka så snabbt som möjligt,
• kyla och fukt: NC State anger gynnsamma temperaturer på 16–21 °C (avrundat 60–70 °F) för prydnadsväxter i växthus, men andra källor anger exempelvis 22–25 °C för sporgroning. Intervallet 16–21 °C är därför varken ett universellt optimum eller en säkerhetsgräns. Håll koll på kondens även vid högre temperaturer,
• stillastående luft och tät växtlighet där blad och blommor torkar långsamt.

Det är särskilt riskabelt när varm, fuktig luft kyls ner. Om vattenångans innehåll är oförändrat stiger den relativa luftfuktigheten; om växternas yta når daggpunkten bildas kondens på den. I växthus sker detta på kvällen och natten. Samma fysikaliska princip kan gälla i en growbox efter att belysningen släckts, om temperaturen sjunker. Kontrollera risken genom att mäta.

Förebyggande i en growbox: luftfuktighet, VPD och ventilation

Grunden för att förebygga gråmögel är att anpassa miljön och upprätthålla god hygien. Det kan minska behovet av sprutning betydligt, men vid högt infektionstryck kanske det inte räcker.

Luftfuktighet och VPD

• Begränsa risken genom att hålla luftfuktigheten under 85 % och minska tiden som bladen är fuktiga så mycket som möjligt. NC State rekommenderar att man undviker hög luftfuktighet i mer än 3 timmar per dag för prydnadsväxter i växthus. Det innebär inte att det är säkert under den gränsen.
• Håll koll på luftfuktigheten kontinuerligt, helst med en hygrometer som registrerar minimi- och maximivärden, så att du även ser nattens toppar.
• Det är också bra att hålla koll på VPD (ångtrycksunderskott). Ett lågt VPD vid en viss temperatur innebär en liten skillnad mellan vattenångans mättnadstryck och dess faktiska tryck i luften. En mindre tryckskillnad mellan bladet och luften begränsar avdunstningen; risken för kondens beror också på bladets temperatur. Artiklarna Vad är VPD? och VPD och transpiration beskriver hur du anpassar VPD efter tillväxtfasen.
• Om du inte kan sänka luftfuktigheten genom ventilation kan du använda en avfuktare. Artikeln Luftfuktare eller avfuktare? hjälper dig att välja.

Ventilation och luftcirkulation

• Frånluftsfläkten leder ut luft från utrymmet. Den sänker luftfuktigheten om tilluften innehåller mindre vattenånga. Låt den vara igång även efter att belysningen släckts, utifrån de uppmätta värdena, eftersom den relativa luftfuktigheten då kan stiga. Läs om hur du dimensionerar frånluften i artikeln Så väljer och monterar du ventilation till tältet.
• Cirkulationsfläkten sätter luften mellan växterna i rörelse. Luftcirkulation minskar luftfuktigheten i växtligheten och den tid som bladen förblir våta, även vid högre luftfuktighet. Det bör inte finnas områden med stillastående luft i odlingen. Lämpliga alternativ är cirkulerande eller klämfläktar.

Vattning, beskärning och hygien

• Vattna på morgonen och vid rötterna, helst med droppbevattning. Vattning över bladen sprider sporer och förlänger tiden som växterna är våta.
• Plantera inte för tätt och övergödsla inte. Övergödda växter får mjuka vävnader som botrytis lätt angriper.
• Beskär bara torra växter, vid en tidpunkt då såren torkar snabbt. Ta genast bort de avklippta delarna.
• Ta bort döda blad, nedfallna kronblad och ruttnande frukter. De är den främsta källan till sporer. Låt dem inte ligga i en behållare i odlingen. Möglet fortsätter att växa på dem, och när behållaren hanteras kan fler sporer frigöras.
• Håll koll på skadedjur. Insekter sprider sporer och orsakar sår som botrytis kan tränga in genom.
• Rengör odlingen noggrant mellan odlingscyklerna och ta bort alla växtrester.

Översikt över risker och åtgärder

Vad ska du göra om botrytis dyker upp?

1. Ta försiktigt bort angripna delar. Klipp av angripna frukter, blommor och blad direkt ner i en påse och knyt ihop den omedelbart. Skakningar kan frigöra ett moln av sporer.
2. För ut dem från odlingen och låt dem inte ligga i en behållare inomhus.
3. Sänk luftfuktigheten och öka luftcirkulationen. Kontrollera luftfuktigheten på natten, då den brukar vara som högst.
4. Inspektera växterna runt omkring. För jordgubbar är det särskilt viktigt att kontrollera frukter som har legat mot angripna frukter.
5. Överväg att använda ett preparat om de mögelgynnande förhållandena kvarstår (se nedan).

Biologiska preparat

Biologiska preparat baserade på mikroorganismer kan ingå i det förebyggande arbetet mot gråmögel. Resultatet beror på miljön och hur tidigt behandlingen sätts in. Godkännanden för användning utomhus och i skyddade utrymmen kan skilja sig åt. I sortimentet hittar du till exempel:

• AgroBio Serifel med bakterien Bacillus amyloliquefaciens (stam MBI 600). Det tjeckiska godkännandet för småförpackning 5897-1 omfattar behandling mot gråmögel på jordgubbar, tomater, paprika och sallad på friland. Detta godkännande kan inte automatiskt överföras till växthus eller growbox. Preparatet används förebyggande och har en genomsnittlig effekt som varierar beroende på förhållandena.
• BioGarden Polyversum med organismen Pythium oligandrum, stam M1, som enligt tillverkaren parasiterar på sjukdomsframkallande svampar. Godkännandet för småförpackning 4556-1 omfattar bland annat behandling mot gråmögel på jordgubbar, tomater, paprika och örter i skyddade utrymmen; kontrollera dosering, tillväxtfas och övriga villkor för den aktuella förpackningen. Använd preparatet förebyggande.

Kemiska fungicider

Vid kraftigt sjukdomstryck kan du använda en registrerad fungicid. Till exempel är AgroBio Signum (boskalid och pyraklostrobin) enligt det tjeckiska godkännandet för småförpackning 4738-3 godkänt mot gråmögel på jordgubbar från blomning till början av mognaden. Detta användningsområde ger inte tillstånd att spruta tomater eller örter. AgroBio Scala (pyrimethanil) är enligt det tjeckiska godkännandet för småförpackning 5440-1 godkänt för användning på jordgubbar under blomningen. Följ alltid den aktuella etiketten för tidpunkt, antal behandlingar och karenstid.

Det här bör du tänka på:

• Botrytis utvecklar snabbt resistens mot fungicider som upprepade gånger används med samma verkningsmekanism. Variera därför preparaten. Verkningsgruppen (FRAC) anges på etiketten.
• För jordgubbar är det viktigt att skydda blommorna. University of Minnesota framhåller att behandling bör ske under blomningen och att sena behandlingar har begränsad effekt. Tidpunkten för användning av ett specifikt tjeckiskt preparat bestäms dock av dess etikett; vissa godkännanden omfattar även senare utvecklingsfaser.
• Följ alltid etiketten, godkända grödor och karenstiden. Kontrollera gällande godkännanden i ÚKZÚZ:s register över växtskyddsmedel.

Fler preparat hittar du i kategorierna Skydd mot växtsjukdomar (fungicider) och Biologiskt växtskydd.

Skörd och förvaring utan mögel

Botrytis är också en lagringssjukdom. Den får fäste även vid 0–10 °C, så kyla bromsar bara dess tillväxt. Tänk därför på följande vid skörd och förvaring:

• Skörda ofta och ta bort angripna frukter från växterna regelbundet under hela säsongen.
• Håll sjuka frukter åtskilda från friska. Gråmögel sprids även efter skörden, från frukt till frukt.
• Kyl jordgubbarna så snart som möjligt. Enligt UC Davis är de optimala förvaringsförhållandena för jordgubbar 0 °C och 90–95 % luftfuktighet (relativ). Detta gäller kontrollerad förvaring av skördade frukter, inte rekommendationer för växtligheten. Hög luftfuktighet begränsar uttorkning, men det är samtidigt viktigt att förhindra kondens och att frukterna blir fuktiga. Hantera dem varsamt och sortera bort skadade frukter.
• Tomater ska bara förvaras om de är oskadade och kontrolleras regelbundet.
• Örter och blommor som ska torkas ska tas om hand direkt efter skörden. Torka dem i en luftig miljö på torknät och lägg dem i burkar och glasbehållare först när de är helt torra. Detaljerade instruktioner finns i artiklarna 3 grundregler för säker torkning och Så förvarar du skörden på rätt sätt.

Vanliga frågor

Är gråmögel samma sak som botrytis?

Ja. Båda benämningarna syftar på sjukdomen som orsakas av svampen Botrytis cinerea. På engelska kallas den ”gray mold”.

Vad ska jag göra med jordgubbar som angripits av gråmögel?

Ta försiktigt bort de angripna frukterna, lägg dem i en påse och släng dem. Kontrollera frukter intill som har legat mot dem, eftersom möglet sprids från frukt till frukt. Låt dem inte ligga kvar i odlingen eller nära växterna; möglet fortsätter att bilda sporer på dem.

Vilken luftfuktighet ska jag hålla koll på i en growbox?

En relativ luftfuktighet under 85 % minskar risken, men garanterar inte i sig att det är säkert. Håll också koll på våta blad, kondens och temperaturfall på natten. Rekommendationen att begränsa hög luftfuktighet till mindre än 3 timmar per dag gäller prydnadsväxter i växthus och är ingen universell gräns. Håll även koll på VPD för att styra klimatet.

Hjälper det att spruta mot botrytis?

Sprutning hjälper bara som ett komplement. Vid hög luftfuktighet och stillastående luft är risken för ytterligare angrepp fortfarande stor. Dessutom utvecklar botrytis snabbt resistens mot fungicider som används upprepade gånger. Grunden är alltid rätt klimat, god hygien och varsam hantering av växterna.

Varför dök möglet upp först efter skörden?

Botrytis kan ligga dold i unga frukter och visa sig först när de mognar eller under förvaring. Kyla bromsar tillväxten, men stoppar den inte; svampen får fäste även vid 0–10 °C. Förvara därför bara friska, torra och oskadade frukter och kontrollera dem regelbundet.

Håll gråmögel borta från odlingen

Den som håller koll på luftfuktighet och luftcirkulation har bäst förutsättningar att förebygga botrytis. Utrusta dig med en hygrometer, en cirkulationsfläkt och vid behov en avfuktare. För skörden är torknät och förvaringsburkar användbara. Om möglet redan har dykt upp kan preparat i kategorin fungicider vara till hjälp. Vi hjälper dig gärna att välja på info@higarden.eu.