Microgreens
I microgreens sono giovani e nutrienti germogli di diverse piante, raccolti in una fase molto precoce della crescita. Sono ricchi di gusto, colori e sostanze nutritive e sono un’aggiunta apprezzata a piatti e insalate. Tra i più popolari troviamo fagioli mungo, cavolo rosso, crescione, broccoli, rucola e pisello Affyla. Per chi è interessato a coltivare microgreens in casa, esiste la categoria "Tutto per i microgreens", che offre tutto l’attrezzatura e i prodotti necessari per un raccolto domestico di successo.
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I microgreens sono giovani piantine raccolte da pochi giorni a due settimane dopo la germinazione, nella fase delle prime foglie vere. È proprio in questo momento che presentano la massima concentrazione di gusto e sostanze nutritive, motivo per cui sono diventati un’apprezzata superfood fresca, che può essere coltivata sul davanzale tutto l’anno, senza giardino, senza serra, solo con semi e un po’ d’acqua.
Quali semi scegliere per i microgreens? È fondamentale optare per sementi destinate direttamente alla germinazione e alla coltivazione della microverdura, sottoposte a controllo della germinabilità e sicure per la salute. Le varietà differiscono notevolmente per gusto e velocità, quindi conviene abbinarle:
- Veloci e gratificanti per iniziare - pisello da seme (Affyla, Maple Leaf), ravanello China Rose, girasole e senape germinano rapidamente e tollerano piccoli errori.
- Ricchi di nutrienti - broccoli e cavolo rosso contengono sulforafano, mentre spinaci, barbabietola e fieno greco aggiungono colore e minerali.
- Aromatici - rucola, senape nera o porro conferiscono ai piatti una nota più piccante e decisa.
Su cosa coltivare i microgreens? I semi hanno bisogno solo di una ciotola poco profonda e di un substrato uniformemente umido. È ideale il tappetino di coltivazione Grodan Cress Plate in lana minerale, che mantiene un’umidità costante e mantiene puliti i germogli. Se desidera avere tutto insieme, consulti la categoria Tutto per i microgreens oppure i kit per microgreens già pronti, con ciotola e semi in un’unica confezione.
Domande frequenti
Quanto tempo occorre prima che i microgreens siano pronti per la raccolta?
La maggior parte delle varietà è pronta da 7 a 14 giorni dalla semina, quando compaiono le prime foglie vere. Le colture rapide, come piselli o ravanelli, sono pronte prima, mentre le erbe aromatiche richiedono un po’ più di tempo.
Per i microgreens serve una luce speciale?
Sul davanzale, con sufficiente luce naturale, riuscirà a coltivarli senza problemi. In inverno o in una stanza più buia, l’illuminazione LED aiuta a evitare che i germogli si allunghino, mantenendoli compatti e colorati.
I microgreens sono la stessa cosa dei germogli?
Non esattamente. I germogli si consumano anche con la radice subito dopo la germinazione, senza substrato, mentre i microgreens crescono su un substrato un po’ più a lungo e vengono raccolti tagliandoli sopra la superficie, nella fase delle prime foglie.
I semi per microgreens possono essere coltivati più volte?
I semi stessi vengono consumati con una singola semina, ma la ciotola e il tappetino di coltivazione possono essere riutilizzati più volte. È sufficiente pulirli dopo la raccolta e seminare una nuova quantità.
Non sa da quali varietà iniziare o quale kit scegliere per la cucina? La aiuteremo a scegliere i semi e l’attrezzatura: scriva a info@higarden.eu.