Faites pousser chez vous des germes ou des Microgreens et chassez la fatigue printanière
Les premiers rayons du soleil printanier commencent déjà doucement à réveiller la nature de son sommeil hivernal, et c’est le moment idéal pour offrir à votre organisme encore ensommeillé une bonne dose de vitamines, d’antioxydants et de minéraux sous la forme de pousses et de Microgreens juteux que vous aurez cultivés vous-même. Vous ne savez pas comment faire ? Ne vous inquiétez pas, grâce à notre guide consacré aux pousses et aux Microgreens maison, vous y arriverez sans difficulté.
Bien que leur apparence discrète ne le laisse pas deviner au premier abord, les jeunes légumes, légumineuses ou céréales sous forme de pousses ou de Microgreens constituent une excellente source de nutriments, de vitamines, de minéraux, d’antioxydants et d’autres substances bénéfiques pour la santé. Certaines espèces présentent une valeur nutritionnelle jusqu’à 40 fois supérieure à celle des plantes pleinement développées, et une étude scientifique (Wojdyło, Nowicka) a confirmé que :
- les pousses possèdent une capacité antioxydante efficace, car elles sont riches en polyphénols et en acide L-ascorbique
- les Microgreens se caractérisent par une teneur élevée en caroténoïdes, en chlorophylle et en acides organiques, sans aucun sucre
- certaines pousses (brocoli, radis, lentille) et certains Microgreens (radis, amarante, lentille) peuvent être intégrés à l’alimentation quotidienne en tant que superaliments et aliments fonctionnels
Microgreens ou pousses : quelle est la différence entre les deux ?
Les termes pousses et Microgreens sont souvent employés comme des synonymes, mais ils désignent deux catégories différentes de plantes. Pour cultiver des pousses, il suffit de faire tremper les graines dans l’eau et de les récolter avant l’apparition des premières feuilles. L’ensemble du processus dure généralement environ une semaine et ne nécessite ni milieu de culture ni éclairage artificiel.
Les Microgreens poussent un peu plus longtemps que les pousses, généralement de 7 à 21 jours après la germination des graines, ce qui laisse suffisamment de temps pour que les premières petites feuilles apparaissent. Contrairement aux pousses, les Microgreens ont besoin d’une source de lumière et d’un milieu de culture dans lequel leurs racines peuvent s’ancrer. Alors que les pousses peuvent être consommées entièrement, y compris la graine fendue, seuls la partie aérienne, c’est-à-dire les tiges et les jeunes feuilles, est consommée dans le cas des Microgreens.
De quel équipement ai-je besoin pour cultiver des pousses et des Microgreens ?
Les principales différences entre la culture des pousses et celle des Microgreens résident dans la nécessité d’utiliser un milieu de culture et dans le besoin de lumière. Même si les méthodes de culture des pousses et des Microgreens diffèrent à certains égards, certains équipements peuvent être utilisés pour les deux, et les graines destinées à la culture des pousses et des Microgreens sont également les mêmes.
NOTRE CONSEIL : Vous souhaitez cultiver des pousses et des Microgreens en même temps, mais vous manquez de place ou ne souhaitez pas investir dans l’achat de deux ensembles d’équipements ? Essayez le bac de germination Mungo, dans lequel vous pouvez cultiver jusqu’à trois variétés de pousses et de Microgreens simultanément, sans utiliser de milieu de culture.
Comment cultiver des pousses
La méthode la plus simple pour cultiver des pousses consiste à étaler les graines rincées dans un récipient peu profond et à les arroser régulièrement jusqu’à leur germination.
- Commencez par recouvrir les graines d’eau froide et retirez toutes les impuretés qui remontent à la surface. Faites tremper les graines pendant 8-12 heures (toute la nuit) ou jusqu’à ce que leur enveloppe ramollisse.
- Videz toute l’eau et laissez les graines s’égoutter sur une soucoupe avec drainage.
- Répartissez les graines uniformément, placez le plateau perforé sur la soucoupe et laissez les graines germer au réfrigérateur.
- Chaque jour, rincez les graines à l’eau froide propre et laissez-les à nouveau s’égoutter jusqu’à leur germination.
Équipement de culture pour les pousses
Comment cultiver des Microgreens
Pour cultiver des Microgreens, les graines ne sont pas mises à tremper, mais semées directement dans un milieu de culture humidifié. Il peut s’agir de tapis en laine minérale ou dans d’autres matériaux, ou encore d’un substrat horticole qui ne contient pas de nutriments ajoutés (par exemple, un substrat pour semis et bouturage, un light-mix ou un substrat de coco).
Les Microgreens ont également besoin d’une source de lumière. Vous pouvez les cultiver près d’une fenêtre ou utiliser des éclairages LED horticoles pour Microgreens. Si vous optez pour un éclairage artificiel, il est plus avantageux de cultiver les Microgreens dans une box de culture, où ils bénéficieront de conditions de croissance parfaites et où vous utiliserez ainsi plus efficacement l’électricité consommée.
- Remplissez la soucoupe avec le milieu de culture. Si vous utilisez de la terre ou un substrat similaire, remplissez le récipient jusqu’au bord et tassez légèrement.
- Humidifiez le substrat à l’aide d’un pulvérisateur.
- Semez les graines très rapprochées afin d’obtenir la récolte la plus abondante possible.
- Placez le récipient de culture près d’une fenêtre ou sous un éclairage LED horticole.
- Maintenez le substrat humide jusqu’au moment de la récolte.
Équipement de culture pour les Microgreens
- soucoupe ou bac à semis pour Microgreens
- milieu de culture (tapis de culture en laine minérale ou fibres de chanvre, Perlan, substrat horticole)
- pulvérisateur manuel
- éclairage LED horticole pour Microgreens (facultatif)
- box de culture (growbox) pour Microgreens (facultatif)
Comment choisir les graines pour cultiver des pousses et des Microgreens
De nombreuses espèces comestibles de céréales (orge, blé, maïs, avoine, riz) ou de légumineuses (lentilles, pois, pois chiches, haricots) peuvent être cultivées sous forme de pousses ou de Microgreens. Pour cultiver des pousses et des Microgreens, utilisez uniquement des graines qui n’ont pas été traitées avec des pesticides ou d’autres substances chimiques.
Toutes les pousses et tous les Microgreens ont cependant en commun d’être riches en nutriments et en saveur, dont l’intensité vous surprendra certainement de manière agréable. N’hésitez pas à expérimenter et à alterner les espèces de plantes. Vous pouvez également essayer différents mélanges de graines pour cultiver des Microgreens ou nos kits pratiques de culture de Microgreens pour débutants. Pour commencer, voici la liste de nos pousses et Microgreens les plus populaires.