Сіра пліснява (ботритис): як її розпізнати та зупинити

Сіра пліснява (ботритис) може серйозно пошкодити полуницю, помідори, зелень і квіти — як на рослині, так і після збирання врожаю. У статті Ви дізнаєтеся, як розпізнати ботритис на плодах і квітах, чому він добре розвивається у гроубоксі, як запобігти його появі, контролюючи вологість, VPD і вентиляцію, що робити, якщо він з'явився, і як зберігати врожай, щоб він не запліснявів.

Що таке сіра пліснява (ботритис)

Сіру плісняву спричиняє гриб Botrytis cinerea, тому її також називають ботритисом. Він уражає величезну кількість рослин: овочі (помідори, перець, огірки, квасолю), полуницю та інші ягоди, зелень і декоративні квіти.

Ботритис поширений повсюдно й має кілька властивостей, які роблять його небезпечним суперником:

• уражає переважно ослаблені частини рослини: відмерле листя, опалі пелюстки, пошкодження та рани після обрізання,
• виживає в рослинних рештках у вигляді міцелію або дрібних чорних склероціїв,
• поширюється спорами, які розносить рух повітря та бризки води. Під час роботи з ураженими рослинами можуть вивільнятися додаткові спори,
• у приміщенні для вирощування або теплиці його неможливо повністю знищити. Обмежити його появу допомагають відповідні умови, гігієна та, за потреби, цілеспрямований захист.

Як розпізнати ботритис на плодах і квітах

Найхарактерніша ознака — сірий або сіро-коричневий пухнастий наліт. Його утворюють грибні нитки та структури зі спорами, які під час дотику можуть здійматися хмаркою пилу. Однак до появи нальоту часто помітні інші симптоми.

Полуниця

• гниль найчастіше починається біля плодоніжки, де плід торкається уражених решток квітки,
• з хворої полуниці вона переходить на сусідні плоди, яких вона торкається,
• плід буріє, стає м'яким і вкривається сірим нальотом, а згодом висихає, перетворюючись на мумію, яка продовжує утворювати спори,
• уражені квітки зовсім не розвиваються у плоди,
• інфекція може непомітно перебувати в молодих плодах і проявитися лише під час дозрівання.

Помідори

• на плодах з'являється білувата м'яка гниль, шкірка посередині тріскається, і з'являються спори,
• дрібні білуваті кільця діаметром 3–8 мм, так звані «примарні плями», — це зупинені інфекції, які погіршують зовнішній вигляд плодів,
• на стеблі з'являються коричневі плями, часто в місці рани після видалення пасинків. Пляма може охопити все стебло, і частина рослини над нею зів'яне,
• інфекція часто починається на пелюстках і звідти переходить на плодоніжки та плоди.

Зелень і квіти

• на пелюстках з'являються нерівномірні світло-коричневі плями, які зливаються,
• бутони буріють, здаються просоченими водою і не розкриваються,
• на листках з'являються коричневі водянисті плями, часто там, куди впала уражена пелюстка,
• за високої вологості на уражених ділянках може з'явитися сірий пухнастий наліт.

Не сплутайте сіру плісняву з борошнистою росою. Борошниста роса утворює білий борошнистий наліт на уражених листках і не потребує води на листку. Детальніше читайте у статті Борошниста роса: як її розпізнати, запобігти їй і позбутися її.

Коли ботритису сприятливі умови

Ботритис полюбляє прохолоду й вологу. Згідно з матеріалами університетів США:

• висока вологість повітря, тобто відносна вологість 85 % і вище,
• волога поверхня рослини: за даними UMass, у тепличних культур волога плівка має зберігатися протягом 8–12 год; за даними NC State Extension, для зараження помідорів може вистачити 4–6 год зволоження роси або конденсатом. Це не безпечний час очікування: листя має висихати якомога швидше,
• прохолода й волога: NC State називає сприятливою для тепличних декоративних рослин температуру 16–21 °C (приблизно 60–70 °F), тоді як інші джерела, наприклад, вказують 22–25 °C як температуру, сприятливу для проростання спор. Тому діапазон 16–21 °C не є універсальним оптимумом або межею безпеки. Контролюйте утворення конденсату навіть за вищої температури,
• застій повітря та густі насадження, де листя і квіти довго не висихають.

Особливо небезпечний момент, коли тепле вологе повітря охолоджується. Якщо вміст водяної пари не змінюється, відносна вологість зростає; якщо поверхня рослин досягає точки роси, на ній конденсується вода. У теплиці це відбувається ввечері та вночі. Той самий фізичний принцип може діяти у гроубоксі після вимкнення світла, якщо температура падає; перевіряйте ризик за допомогою вимірювань.

Профілактика у гроубоксі: вологість, VPD і вентиляція

Основа профілактики сірої плісняви — належні умови середовища та гігієна. Це може значно зменшити потребу в обприскуванні, однак за високого інфекційного тиску цього може бути недостатньо.

Вологість і VPD

• Щоб зменшити ризик, підтримуйте вологість повітря нижче 85 % і якомога скоротіть час зволоження листя. NC State рекомендує для тепличних декоративних рослин уникати високої вологості, що триває понад 3 години на день; це не гарантує безпеки, якщо вологість нижча за цей поріг.
• Регулярно контролюйте вологість, бажано за допомогою гігрометра із записом мінімальних і максимальних значень, щоб бачити також нічні піки.
• Корисно стежити і за VPD (дефіцитом тиску водяної пари). Низький VPD за певної температури означає незначну різницю між тиском насиченої водяної пари та її фактичним тиском у повітрі. Менша різниця тиску між листком і повітрям обмежує випаровування; ризик утворення конденсату також залежить від температури листка. Як налаштувати VPD відповідно до фази росту, описано у статтях Що таке VPD і VPD і транспірація.
• Якщо не вдається знизити вологість провітрюванням, скористайтеся осушувачем повітря. Вибрати модель допоможе стаття Зволожувач повітря чи осушувач повітря?

Вентиляція та циркуляція повітря

• Витяжний вентилятор виводить повітря з приміщення. Він знижує вологість, якщо припливне повітря містить менше водяної пари. Орієнтуючись на результати вимірювань, залишайте його працювати і після вимкнення світла, коли відносна вологість може зростати. Як розрахувати потужність витяжки, читайте у статті Як вибрати та облаштувати вентиляцію гроутенту.
• Циркуляційний вентилятор забезпечує рух повітря між рослинами. Циркуляція повітря зменшує вологість у насадженнях і скорочує час, протягом якого листя залишається мокрим, навіть за підвищеної вологості. У приміщенні для вирощування не повинно залишатися зон із застояним повітрям. Підійдуть циркуляційні або кліпсові вентилятори.

Полив, обрізання та гігієна

• Поливайте вранці під корінь, в ідеалі — крапельною системою поливу. Дощування по листю розбризкує спори й подовжує час, протягом якого рослини залишаються мокрими.
• Не висаджуйте рослини надто густо й не перегодовуйте їх добривами. У перегодованих рослин утворюються м'які тканини, які ботритис легко уражає.
• Обрізайте рослини лише тоді, коли вони сухі, і в такий час, коли рани швидко підсихають. Відрізані частини одразу винесіть.
• Видаляйте відмерле листя, опалі пелюстки та плоди, що гниють. Це основне джерело спор. Не залишайте їх у смітнику в приміщенні для вирощування: пліснява продовжуватиме розвиватися, а під час роботи зі смітником можуть вивільнитися додаткові спори.
• Стежте за шкідниками. Комахи переносять спори й спричиняють рани, через які ботритис проникає в рослину.
• Між циклами вирощування ретельно очищайте приміщення від усіх рослинних решток.

Огляд ризиків і заходів

Що робити, якщо з'явився ботритис

1. Обережно видаліть уражені частини. Плоди, квіти й листя з пліснявою зріжте просто в пакет і одразу зав'яжіть його. Струшування може вивільнити хмару спор.
2. Винесіть їх за межі приміщення для вирощування й не залишайте всередині у смітнику.
3. Знизьте вологість і посильте циркуляцію повітря. Перевіряйте вологість уночі, коли вона зазвичай найвища.
4. Огляньте сусідні рослини. У полуниці особливо перевірте плоди, які торкалися уражених.
5. Розгляньте можливість застосування препарату, якщо умови залишаються сприятливими для розвитку плісняви (див. нижче).

Біологічні препарати

Біологічні препарати на основі мікроорганізмів можуть бути частиною профілактики сірої плісняви. Результат залежить від умов середовища та своєчасності обробки. Дозволи для відкритого ґрунту та захищених приміщень можуть відрізнятися. В асортименті є, наприклад:

• AgroBio Serifel з бактерією Bacillus amyloliquefaciens (штам MBI 600). Чеський дозвіл для дрібного пакування 5897-1 передбачає застосування проти сірої плісняви на полуниці, помідорах, перці та салаті у полі. Цей дозвіл не можна автоматично поширювати на теплицю або гроубокс. Препарат застосовують профілактично; його ефективність середня та залежить від умов.
• BioGarden Polyversum з організмом Pythium oligandrum, штам M1, який, за даними виробника, паразитує на патогенних грибах. Дозвіл для дрібного пакування 4556-1 передбачає застосування проти сірої плісняви, наприклад, на полуниці, помідорах, перці та зелені у захищених приміщеннях; дозу, фазу росту та інші умови перевірте для конкретного пакування. Застосовуйте препарат профілактично.

Хімічні фунгіциди

За сильного поширення хвороби можна застосувати зареєстрований фунгіцид. Наприклад, AgroBio Signum (боскалід і піраклостробін) згідно з чеським дозволом для дрібного пакування 4738-3 можна застосовувати проти сірої плісняви на полуниці від цвітіння до початку дозрівання. Цей дозвіл не дає права обприскувати помідори або зелень. AgroBio Scala (піриметаніл) згідно з чеським дозволом для дрібного пакування 5440-1 можна застосовувати на полуниці під час цвітіння. Строки, кількість обробок і строк очікування завжди визначайте за етикеткою конкретного препарату.

На що звернути увагу:

• Ботритис швидко набуває стійкості до фунгіцидів, які повторно застосовують із тим самим механізмом дії. Тому чергуйте препарати. Групу дії (FRAC) зазначено на етикетці.
• Для полуниці важливо захищати квіти. University of Minnesota наголошує на обробці під час цвітіння та обмеженій користі пізніх обробок. Однак строк застосування конкретного чеського препарату визначається його етикеткою; деякі дозволи передбачають також пізніші фази розвитку.
• Завжди дотримуйтеся вказівок на етикетці, переліку дозволених культур і строку очікування. Чинний дозвіл можна перевірити в реєстрі препаратів ÚKZÚZ.

Інші препарати можна знайти в категоріях Захист від хвороб (фунгіциди) та Біологічний захист.

Збирання врожаю та зберігання без плісняви

Ботритис також є хворобою, що розвивається під час зберігання. Він може закріпитися навіть за температури 0–10 °C, тому холод лише сповільнює його розвиток. Тож під час збирання врожаю та зберігання дотримуйтеся таких правил:

• Збирайте врожай часто й регулярно видаляйте уражені плоди з рослин протягом усього сезону.
• Зберігайте хворі плоди окремо від здорових. Сіра пліснява поширюється й після збирання врожаю — з одного плода на інший.
• Якнайшвидше помістіть полуницю в холодне місце. За даними UC Davis, оптимальні умови для зберігання полуниці — 0 °C і відносна вологість 90–95 %. Йдеться про контрольоване зберігання зібраних плодів, а не рекомендацію для насаджень. Висока вологість обмежує висихання, але водночас потрібно запобігати утворенню конденсату та зволоженню плодів. Поводьтеся з ними обережно й відбраковуйте пошкоджені.
• Помідори зберігайте лише неушкодженими та регулярно оглядайте.
• Зелень і квіти для сушіння обробляйте одразу після збирання врожаю, сушіть у добре провітрюваному місці на сітках для сушіння, а в контейнери та банки для зберігання складайте лише після повного висихання. Детальні інструкції наведено у статтях 3 правила безпечного сушіння та Як правильно зберігати врожай.

Поширені запитання

Сіра пліснява — це те саме, що ботритис?

Так. Обидва терміни позначають хворобу, яку спричиняє гриб Botrytis cinerea. Англійською її називають «gray mold».

Що робити з полуницею, ураженою сірою пліснявою?

Обережно покладіть уражені плоди в пакет і викиньте його. Перевірте сусідні плоди, які торкалися уражених, оскільки пліснява переходить з одного плода на інший. Не залишайте їх у приміщенні для вирощування або біля рослин: на них і далі утворюватимуться спори.

Яку вологість контролювати у гроубоксі?

Відносна вологість нижче 85 % зменшує ризик, але сама по собі не гарантує безпеки. Стежте також за мокрим листям, конденсатом і нічним зниженням температури. Рекомендація обмежувати високу вологість менш ніж 3 годинами на день стосується декоративних рослин у теплицях і не є універсальним порогом. Для контролю мікроклімату стежте також за VPD.

Чи допоможе обприскування проти ботритису?

Обприскування допоможе лише як додатковий захід. За високої вологості та застою повітря ризик нового ураження залишається високим. Крім того, ботритис швидко виробляє стійкість до фунгіцидів, які застосовують повторно. Основою завжди є контроль мікроклімату, гігієна та дбайливе поводження з рослинами.

Чому пліснява з'явилася лише після збирання врожаю?

Ботритис може приховано перебувати в молодих плодах і проявитися лише під час дозрівання або зберігання. Холод сповільнює його розвиток, але не зупиняє: він може закріпитися навіть за температури 0–10 °C. Тому зберігайте лише здорові, сухі й неушкоджені плоди та регулярно їх оглядайте.

Не допускайте сіру плісняву до приміщення для вирощування

У боротьбі з ботритисом перемагає той, хто контролює вологість і циркуляцію повітря. Подбайте про гігрометр, циркуляційний вентилятор і, за потреби, осушувач повітря. Для врожаю стануть у пригоді сітки для сушіння та контейнери для зберігання. Якщо пліснява вже з'явилася, допоможуть препарати з категорії фунгіциди. Ми радо допоможемо Вам із вибором на info@higarden.eu.