3 принципи безпечного сушіння: що робити, щоб Ваш урожай після збирання не запліснявів
Після збору врожаю ще рано святкувати перемогу. Саме під час сушіння вирішується, чи перетвориться Ваш урожай на ароматну якісну суху сировину, чи опиниться у смітнику через плісняву. Вона може швидко з'явитися й за кілька днів зіпсувати весь урожай. Як розпізнати плісняву, чому вона виникає та як їй запобігти? Дотримуйтеся цих трьох правил.
Пліснява — одна з найпоширеніших і водночас найнебезпечніших загроз під час сушіння трав. На перший погляд вона може здаватися непомітним білим нальотом або дрібними сірими плямами, але насправді це мікроскопічні гриби, які швидко поширюються та можуть зіпсувати весь урожай. Найчастіше вони з'являються всередині щільних квітів, де накопичується волога й бракує достатньої циркуляції повітря. Їхньому розвитку сприяють передусім висока вологість, недостатнє провітрювання та недбале дотримання гігієни під час роботи зі зібраними рослинами.
Виберіть відповідний спосіб сушіння
Якщо Ви хочете, щоб трави зберегли якомога більше ароматичних терпенів і не втратили активних речовин, подбайте про повільне сушіння. Швидке сушіння справді знижує ризик появи плісняви, але погіршує якість сухої сировини. Швидко висушені трави мають неприємний аромат і гіркий смак.
Оптимальна тривалість сушіння становить приблизно 7–21 день і залежить від температури, вологості та руху повітря навколо, а також від розміру рослин і їхніх квітів. Якщо сушити рослини цілком (підвісивши верхівкою донизу), вони сохнутимуть найдовше. Сушіння можна трохи прискорити, розділивши рослини на окремі гілки. Найшвидше відбувається сушіння на сітках, де можна сушити окремі квіти, розділені на менші частини. Новий спосіб — сушіння в сушильних пакетах із повітропроникного пластику. Вони захищають квіти від спор плісняви та водночас утримують усередині цінні терпени.
Швидкість сушіння також залежить від того, як Ви очистите рослини перед сушінням. Якщо видалити лише великі листки, а малі «пелюстки» на квітах обрізати вже після сушіння (сухе обрізання), вони сохнутимуть трохи повільніше. Якщо ретельно очистити квіти перед сушінням (вологе обрізання), вони сохнутимуть швидше.
Вам може бути цікаво: Інструкція з правильного сушіння
Не нехтуйте належним мікрокліматом
Пліснява найкраще розвивається у вологому середовищі. Під час сушіння відносна вологість повітря не повинна перевищувати 65 %. Оптимально, якщо Вам вдасться підтримувати вологість на рівні 50–55 %. Знизити вологість повітря в сушильному приміщенні легко допоможе осушувач повітря, але стежте, щоб тепле повітря з пристрою не дуло прямо на квіти. Інакше вони висохнуть надто швидко.
Ідеальна температура для сушіння лікарських трав становить приблизно 18–20 °C. За вищої температури цінні монотерпени швидко випаровуються. Щоб трохи сповільнити сушіння, можна знизити температуру до 16 °C. Однак пам'ятайте, що повільніше сушіння підвищує ризик ураження врожаю пліснявою.
Щоб запобігти конденсації вологи, у сушильному приміщенні потрібно забезпечити постійну циркуляцію повітря. Якщо Ви сушите рослини у гроутенті, залиште витяжний вентилятор увімкненим хоча б на низькій продуктивності — він допоможе виводити вологе повітря назовні та подавати свіже всередину. У кімнаті, де розташований гроутент, відчиніть вікно або принаймні двері до сусідньої кімнати, щоб повітря могло вільно рухатися й не накопичувалося в замкненому просторі. Якщо умови дозволяють, можна також використати невеликий вентилятор, який м'яко переміщуватиме повітря між квітами, що сохнуть. Однак стежте, щоб потік повітря не був спрямований безпосередньо на них.
Ретельність окупається
Під час збору врожаю, сушіння та подальшої обробки будьте максимально уважні. Було б прикро змарнувати місяці наполегливої праці на останньому етапі. Під час збору ретельно оглядайте рослини на наявність ознак плісняви. Особливо уважно перевіряйте найбільші квіти: вони можуть виглядати здоровими зовні, але вже бути вкритими пліснявою всередині. Якщо Ви виявили запліснявілу частину рослини, негайно відокремте її від решти врожаю та будьте особливо обережні під час сушіння. У такому разі часто краще розділити великі квіти на менші частини й сушити їх на сітках.
Також дотримуйтеся гігієни. Перед використанням продезінфікуйте ножиці та інші інструменти й надягніть одноразові рукавички. Так Ви захистите не лише рослини, а й руки від смоли, яка може подразнювати шкіру. Якщо Ви виявили частини, уражені пліснявою, після їх видалення знову продезінфікуйте інструменти та замініть рукавички на нові.
Стежте за вологістю й температурою в сушильному приміщенні за допомогою термометра з гігрометром і щодня перевіряйте, чи все відбувається без проблем. Пліснява може з'явитися на квітах і під час сушіння. У такому разі негайно видаліть уражені частини, знизьте вологість і підвищте температуру в сушильному приміщенні.
Вам може бути цікаво: Безтурботне сушіння з DRYFERMBAG
Хочете навчитися вирощувати як професіонали або Вас цікавлять новинки у сфері вирощування та законодавства? Усе це та багато іншого Ви знайдете в блозі Higarden про вирощування!