Cultive rebentos ou Microgreens em casa e afaste o cansaço da primavera
Os primeiros raios de sol da primavera começam lentamente a despertar a natureza do seu sono de inverno, e esta é a melhor altura para proporcionar ao corpo ainda sonolento uma boa dose de vitaminas, antioxidantes e minerais sob a forma de suculentos microgreens e germinados, que pode cultivar em casa. Não sabe como? Não se preocupe: com o nosso guia para cultivar germinados e microgreens em casa, vai conseguir fazê-lo sem dificuldade.
Embora o seu aspeto discreto não o sugira à primeira vista, os vegetais jovens, as leguminosas ou os cereais sob a forma de germinados ou microgreens são uma excelente fonte de nutrientes, vitaminas, minerais, antioxidantes e outras substâncias benéficas para a saúde. Algumas variedades têm um valor nutricional até 40 vezes superior ao das plantas plenamente desenvolvidas, e um estudo científico (Wojdyło,Nowicka) confirmou que:
- os germinados têm uma eficaz capacidade antioxidante, pois são ricos em polifenóis e ácido L-ascórbico
- os microgreens distinguem-se pelo elevado teor de carotenoides, clorofila e ácidos orgânicos, sem qualquer açúcar
- alguns germinados (brócolos, rabanete, lentilhas) e microgreens (rabanete, amaranto, lentilhas) podem ser incluídos na alimentação diária como superalimentos e alimentos funcionais
Microgreens ou germinados: qual é a diferença?
Os termos germinados e microgreens são muitas vezes confundidos, mas referem-se a duas categorias diferentes de plantas. Para cultivar germinados, basta demolhar as sementes em água e colhê-las antes de surgirem as primeiras folhas. Todo o processo demora normalmente cerca de uma semana e não vai precisar de substrato de cultivo nem de iluminação artificial.
Em comparação com os germinados, os microgreens demoram um pouco mais a crescer, normalmente entre 7 e 21 dias após a germinação das sementes, tempo suficiente para surgirem as primeiras folhas pequenas. Ao contrário dos germinados, os microgreens precisam de uma fonte de luz e de substrato para as plantas fixarem as raízes. Enquanto os germinados podem ser consumidos na totalidade, incluindo a semente aberta, dos microgreens comemos apenas a parte aérea, ou seja, os caules e as folhas jovens.
De que equipamento preciso para cultivar germinados e microgreens?
As principais diferenças entre o cultivo de germinados e o de microgreens são a necessidade de utilizar um substrato de cultivo e a necessidade de luz. Embora os métodos de cultivo de germinados e microgreens sejam diferentes em vários aspetos, pode utilizar alguns equipamentos para ambos os fins, e as sementes para cultivar germinados e microgreens também são as mesmas.
A NOSSA SUGESTÃO: Quer cultivar germinados e microgreens ao mesmo tempo, mas tem pouco espaço ou não quer investir na compra de dois conjuntos de equipamento? Experimente o tabuleiro de germinação Mungo, onde pode cultivar até três variedades de germinados e microgreens ao mesmo tempo, sem utilizar meio de cultivo.
Como cultivar germinados
O método mais simples para cultivar germinados consiste em espalhar as sementes lavadas num recipiente pouco fundo e regá-las regularmente até germinarem.
- Comece por cobrir as sementes com água fria e retire todas as impurezas que venham à superfície. Deixe as sementes de molho durante 8-12 horas (durante a noite) ou até as cascas amolecerem.
- Deite fora toda a água e deixe as sementes escorrer num prato com drenagem.
- Espalhe as sementes uniformemente, coloque o tabuleiro perfurado sobre o prato e deixe as sementes germinar no frigorífico.
- Lave as sementes todos os dias com água fria e limpa e deixe-as escorrer novamente até germinarem.
Equipamento de cultivo para germinados
Como cultivar microgreens
Para cultivar microgreens, não demolhamos as sementes: semeamo-las diretamente num meio de cultivo humedecido. Este pode ser constituído por tapetes de lã mineral ou de outros materiais, ou por substrato de cultivo hortícola sem nutrientes adicionados (por exemplo, substrato para sementeira e propagação, light-mix ou substrato de coco).
Os microgreens também precisam de uma fonte de luz. Pode cultivá-los junto a uma janela ou utilizar luzes LED de cultivo para microgreens. Se optar por iluminação artificial, é mais vantajoso cultivar microgreens num growbox, onde terão condições ideais de crescimento e poderá aproveitar melhor a eletricidade consumida.
- Encha o prato com meio de cultivo. Se utilizar terra ou um substrato semelhante, encha o recipiente até ao rebordo e comprima ligeiramente.
- Humedeça o substrato com um pulverizador.
- Semee as sementes muito próximas umas das outras para obter uma colheita tão abundante quanto possível.
- Coloque o recipiente de cultivo junto a uma janela ou sob uma luminária LED de cultivo.
- Mantenha o substrato húmido até chegar a altura da colheita.
Equipamento de cultivo para microgreens
- prato ou tabuleiro de sementeira para microgreens
- meio de cultivo (tapetes de cultivo de lã mineral ou de fibras de cânhamo, Perlan, substrato de cultivo hortícola)
- pulverizador manual
- luz LED de cultivo para microgreens (opcional)
- tenda de cultivo (growbox) para microgreens (opcional)
Como escolher sementes para cultivar germinados e microgreens
É possível cultivar como germinados ou microgreens vários tipos de cereais comestíveis (cevada, trigo, milho, aveia, arroz) ou leguminosas (lentilhas, ervilhas, grão-de-bico, feijão). Para cultivar germinados e microgreens, utilize apenas sementes que não tenham sido tratadas com pesticidas ou outras substâncias químicas.
Todos os germinados e microgreens têm em comum o facto de serem ricos em nutrientes e de terem um sabor cuja intensidade irá certamente surpreendê-lo pela positiva. Não tenha receio de experimentar e alternar as variedades de plantas. Também pode experimentar diferentes misturas de sementes para cultivar microgreens ou os nossos práticos conjuntos de cultivo de microgreens para principiantes. Para começar, apresentamos-lhe uma lista dos nossos germinados e microgreens mais populares.