Hjemmedyrkning af svampe
Svampe dyrkes ikke af sig selv indendørs, men det er bestemt nemt og hurtigt. De er ikke alene en populær ingrediens i køkkenet her hos os, men forbruget af nogle arter giver os også en lang række sundhedsmæssige fordele. I dag kan du læse om, hvordan du dyrker svampe derhjemme, og hvilke svampe du kan dyrke.
Tjekkerne hører uden tvivl til blandt de mest svampeglade folk i Europa. Svampeplukning har nemlig dybe rødder her i landet og har været populært i umindelige tider.
Vi har dog ikke altid tid til at smutte en tur i den nærmeste skov efter vores yndlingsdelikatesse, og indimellem kommer andre os i forkøbet. Ved at dyrke svampe indendørs i en growbox, men også for eksempel i kælderen eller i et mindre opvarmet drivhus, sikrer du dig en stabil forsyning af dine yndlingssvampe, og du er ikke begrænset til svampesæsonen!
Sådan gør du
Husk, at der er én helt afgørende ting, når det gælder svampe: sterilisering af substratet. Det optimale mikroklima i groteltet er især kendetegnet ved en høj luftfugtighed på over 90 %, som sikrer, at dine svampe vokser godt derhjemme. Når det gælder temperaturen, afhænger den mere af den enkelte sort, men du går ikke galt i byen, hvis du starter ved højere temperaturer på 24–29 °C og lidt senere flytter svampene til køligere omgivelser med en temperatur på 5–14 °C. Prøv at holde dig tættere på den lavere grænse. På den måde aktiverer du bedst myceliet, og snart kan du glæde dig til den første svampehøst. Du behøver heller ikke dyrkningssystemer, og du kan glemme alt om skadedyr, befugtning og udsugning af varm luft fra dyrkningsrummet. Nogle arter har slet ikke brug for lys for at vokse, og champignoner vokser praktisk talt overalt. De kan klare sig med levende, men også med dødt organisk materiale.
Østershatte, champignoner og andre svampe
Erfaringerne fra dyrkere og haveejere peger på, at disse to svampe er de mest populære til hjemmedyrkning.
Champignoner er en typisk nøjsom svamp, der i mange år har været dyrket i kunstige omgivelser. Et af de mest velafprøvede substrater til dyrkning af champignoner er perlit.
Østershatten har fået sit artsnavn på grund af sin hatfarve, der minder påfaldende meget om østers. Den bliver stadig mere populær, især på grund af sine gavnlige virkninger på kroppen. Den indeholder masser af vitaminer, mineraler, proteiner, steroler og fibre. Den støtter leveren og hjælper kroppen med at regulere kolesterolniveauet. Du kan inokulere den på et stykke brænde eller i en træstub. Østershattene vokser som regel frem inden for tre måneder.
Hvis du beslutter dig for at begynde med netop disse svampe, finder du sandsynligvis nemt nogen, der allerede har erfaring med dem. Men hvis du er glad for svampe, får du sikkert lyst til at dyrke flere, når dine første champignoner og østershatte dukker op derhjemme. Det er heller ikke noget problem. Med en minimal indsats og lave omkostninger kan du dyrke Judasøre (sort Judasøre), shiitake (shiitake), fløjlsfod, agerhat, vinrød stropharia eller for eksempel koralsvamp derhjemme.
Svampe i haven
Du kan også dyrke skovsvampe selv, og det kan du gøre i haven. Karljohansvampe, kantareller, rørhatte, parasolhatte – praktisk talt hvad du end kan lide. Det kræver dog et højere niveau, og det lykkes ikke altid. Hvis du har en grund med store træer, der ligger tæt på en skov, er du halvvejs i mål, for svampene kan sprede sig til dig fra skovområderne via sporer. Du finder ofte også sporer på brænde.
Hjemmedyrkning af svampe, hvad enten det er i en growbox, på et skab, i kælderen eller i haven, har endnu en fordel. Du kan høste svampene præcis, når de har den ideelle størrelse til madlavning. Dermed kan du nyde dem fuldt ud, i modsætning til svampe, der er for unge eller overmodne.
Korrekt opbevaring for at få mest muligt ud af svampene
Til sidst har vi et praktisk tip til opbevaring af svampe i hermetisk lukkede beholdere. Når høsttidspunktet kommer, er der ikke noget bedre end at opbevare svampene i en TightVac-vakuumbeholder. Du kan også købe flere størrelser, alt efter sort og hvor stor høsten bliver. Så bevarer svampene al deres smag i et år eller længere, uden problemer, og du har dem altid ved hånden, uanset om menuen står på svampesuppe eller en god svampeomelet. Du ved måske, at tørring er en skånsom konserveringsmetode, der gør det muligt at bevare langt de fleste aktive og endda medicinske stoffer i fødevarer – noget, der især er nyttigt for medicinske svampe. Til opbevaring af tørrede svampe kan du bruge de smarte poser Integra Boost, som sørger for optimal luftfugtighed i enhver beholder.
Tøv ikke med at spørge os om alt det, du gerne vil vide. Dyrkning af svampe indendørs er ingen undtagelse. Vi rådgiver dig gerne om valg af de rette produkter, og vi glæder os til at høre fra dig på den velkendte adresse info@higarden.eu.