Dyrk spirer eller Microgreens derhjemme, og bekæmp forårstrætheden
De første forårsstråler vækker så småt naturen af vintersøvnen, og det er det perfekte tidspunkt til at give den søvnige krop en god portion vitaminer, antioxidanter og mineraler i form af saftige Microgreens og spirer, som du selv dyrker. Ved du ikke hvordan? Bare rolig, med vores guide til hjemmedyrkede spirer og Microgreens klarer du det nemt.
Selvom deres diskrete udseende måske ikke afslører det ved første øjekast, er unge grøntsager, bælgfrugter og kornsorter i form af spirer eller Microgreens en fremragende kilde til næringsstoffer, vitaminer, mineraler, antioxidanter og andre sundhedsfremmende stoffer. Nogle typer har op til 40 gange så høj næringsværdi som fuldt udviklede planter, og et videnskabeligt studie (Wojdyło,Nowicka) har bekræftet, at:
- spirer har en effektiv antioxidantkapacitet, fordi de er rige på polyfenoler og L-askorbinsyre
- Microgreens har et højt indhold af carotenoider, klorofyl og organiske syrer uden nogen form for sukker
- nogle spirer (broccoli, radise, linser) og Microgreens (radise, amarant, linser) kan indgå i den daglige kost som superfood og funktionelle fødevarer
Microgreens eller spirer – hvad er forskellen?
Begreberne spirer og Microgreens bliver ofte forvekslet, men det drejer sig om to forskellige kategorier af planter. Når du dyrker spirer, lægger du blot frøene i blød i vand og høster dem, før de første blade viser sig. Hele processen tager typisk omkring en uge, og du behøver hverken dyrkningssubstrat eller kunstig belysning.
Microgreens vokser lidt længere end spirer, typisk 7 til 21 dage efter, at frøene er spiret. Det er lang nok tid til, at de første små blade kan vise sig. I modsætning til spirer har Microgreens brug for en lyskilde og et substrat, som planterne kan fæstne rødderne i. Mens du kan spise spirerne hele, inklusive det opsprækkede frø, spiser du kun den overjordiske del af Microgreens, altså stængler og unge blade.
Hvilket udstyr skal du bruge til dyrkning af spirer og Microgreens?
De vigtigste forskelle mellem dyrkning af spirer og Microgreens er behovet for at bruge et dyrkningssubstrat og behovet for lys. Selvom fremgangsmåden ved dyrkning af spirer og Microgreens på nogle måder er forskellig, kan du bruge noget af udstyret til begge formål, og frøene til dyrkning af både spirer og Microgreens er også de samme.
VORES TIP: Vil du dyrke spirer og Microgreens samtidig, men har du kun lidt plads eller ønsker du ikke at investere i to sæt udstyr? Prøv spiringsskålen Mungo, hvor du kan dyrke op til tre slags spirer og Microgreens på én gang uden brug af dyrkningsmedium.
Sådan dyrker du spirer
Den nemmeste metode til at dyrke spirer er at fordele skyllede frø i en lav beholder og skylle dem regelmæssigt med vand, indtil de spirer.
- Hæld først koldt vand over frøene, og fjern eventuelle urenheder, der flyder op til overfladen. Læg frøene i blød i 8-12 timer (natten over), eller indtil skallerne er blevet bløde.
- Hæld alt vandet fra, og lad frøene dryppe af på en underskål med dræning.
- Fordel frøene jævnt, læg den perforerede bakke på underskålen, og lad frøene spire i køleskabet.
- Skyl frøene hver dag med rent, koldt vand, og lad dem dryppe af igen, indtil de spirer.
Udstyr til dyrkning af spirer
Sådan dyrker du Microgreens
Når du dyrker Microgreens, lægger du ikke frøene i blød, men sår dem direkte i et fugtet dyrkningsmedium. Det kan være måtter af mineraluld eller andre materialer eller et gartnerisubstrat uden tilsatte næringsstoffer (for eksempel substrat til såning og formering, light-mix eller kokossubstrat).
Microgreens har også brug for en lyskilde. Du kan dyrke dem ved et vindue eller bruge LED-vækstlys til Microgreens. Hvis du vælger kunstig belysning, er det en fordel at dyrke Microgreens i en growbox, hvor de får perfekte vækstbetingelser, og hvor du dermed udnytter den strøm, du bruger, bedre.
- Fyld underskålen med dyrkningsmedium. Hvis du bruger jord eller et lignende substrat, skal du fylde beholderen helt op til kanten og trykke let på mediet.
- Fugt substratet med en håndsprøjte.
- Så frøene meget tæt, så du får det størst mulige udbytte.
- Stil dyrkningsbeholderen i vinduet eller under en LED-vækstlampe.
- Hold substratet fugtigt, indtil det er tid til at høste.
Udstyr til dyrkning af Microgreens
- underskål eller såbakke til Microgreens
- dyrkningsmedium (dyrkningsmåtter af mineraluld eller hampefibre, Perlan, gartnerisubstrat)
- håndsprøjte
- LED-vækstlys til Microgreens (valgfrit)
- grotelt (growbox) til Microgreens (valgfrit)
Sådan vælger du frø til dyrkning af spirer og Microgreens
En række spiselige kornsorter (byg, hvede, majs, havre, ris) og bælgfrugter (linser, ærter, kikærter, bønner) kan dyrkes som spirer eller Microgreens. Brug kun frø, der ikke er behandlet med pesticider eller andre kemiske stoffer, til dyrkning af spirer og Microgreens.
Alle spirer og Microgreens har dog det til fælles, at de er fulde af næringsstoffer og smag, hvis intensitet helt sikkert vil overraske dig positivt. Vær ikke bange for at eksperimentere og skifte mellem forskellige plantearter. Du kan også prøve forskellige frøblandinger til dyrkning af Microgreens eller vores praktiske dyrkningssæt til Microgreens for begyndere. Som en start får du her en liste over vores mest populære spirer og Microgreens.