Dyrk tre planter udendørs: Del 9: Høst og tørring

Udendørssæsonen nærmer sig langsomt sin velduftende afslutning. I løbet af september og oktober modner planterne, og det er snart tid til at begynde at holde øje med, hvor modne de er. I dagens afsnit af vores serie om udendørs dyrkning lærer vi at vurdere høsttidspunktet ud fra trikomerne, og vi gennemgår den rette fremgangsmåde ved høst og tørring.

I det forrige afsnit så vi nærmere på skimmelsvampe på planter, og hvordan man bekæmper dem. I dag viser vi, hvordan du kan se, at det er tid til at høste planterne. Vi lærer også fremgangsmåden ved høst, og hvordan blomsterne tørres korrekt.

Hvornår er det tid til at høste?

Det er bedst at høste planterne, når de er fuldmodne og indeholder flest virksomme stoffer og terpener. De fleste frøforhandlere angiver et anslået udendørs høsttidspunkt for deres sorter, men det skal tages med et forbehold. Modningshastigheden kan påvirkes af vejret, plantenæringen og mange andre faktorer.

Den mest pålidelige måde at vurdere planternes modenhed på er at undersøge de glandulære trikomer. Disse små kirtler på blomsternes overflade har form som en lille svamp med en stilk og et rundt hoved. Det er netop trikomernes hoveder, der indeholder de virksomme stoffer og terpener i form af velduftende harpiks.

Trikomerne ses bedst med et håndholdt mikroskop eller et makroobjektiv til kameraet. Umodne trikomer har gennemsigtige hoveder. På blomster, der er fuldmodne, er de fleste trikomhoveder mælkehvide og uklare. Et stort antal trikomer med ravfarvede hoveder er tegn på overmodne planter.

Før høsten skal du først kontrollere, om de mest udviklede blomsterknopper på plantens toppe er modne. Hvis de ser modne ud, skal du også undersøge blomsterne længere nede, inden du går i gang med høsten. Hvis de endnu ikke er modne, og vejret tillader det, kan du høste de modne toppe og lade resten af planten modne i en uge eller to.

Måske er du også interesseret i: Trinvis guide til udendørs høst

Sådan forbereder du dig på høsten

Det er bedst at begynde høsten tidligt om morgenen, så snart planterne er tørre efter morgenduggen. Det er en god idé at indrette et behageligt sted at sidde. Hvis høsten er lykkedes godt, venter der dig nemlig mindst flere timers arbejde med saksen. 

Sakse: En god havesaks med en tynd spids er helt uundværlig, når du høster udendørs planter. Hvis du vælger at erstatte den med en almindelig papirsaks, ender du sandsynligvis med kramper i fingrene og en stor bunke blade, der ikke er blevet renset.

Handsker: Det er ikke nemt at arbejde med fingre, der er klistret ind i harpiks. Tynde engangshandsker er bedst til høsten, da det er let at klippe med dem. Havehandsker er som regel for tykke til det fine arbejde.

Bakke til beskæring: Det kan være et langt og anstrengende arbejde at fjerne blade fra blomsterknopperne. Når du skal beskære, har du brug for rigeligt lys, et behageligt sted at sidde og en beholder til at opsamle de afklippede blade. Vi anbefaler beskæringsbakker, der ligger godt på knæene, så du ikke behøver at sidde foroverbøjet, mens du arbejder.

Tørrenet: Efter høsten er der altid en bunke rester og små blomster, som ikke kan hænges op i stilkene og tørres. Til det formål er det en god idé at have nogle tørrenet klar. Du kan også tørre store blade på dem.

Ren sprit: Brug ren sprit eller et lignende organisk affedtningsmiddel til at rengøre værktøj og overflader for harpiks. Smør først hænder og negle, der er klistret ind i harpiks, grundigt med planteolie, og vask dem med varmt vand og sæbe.

Måske er du også interesseret i: Det skal du huske at købe til udendørs høst

Fremgangsmåde ved høst

Selvom nogle dyrkere høster alle planterne på én gang, er det mere praktisk for de fleste at gøre det gradvist. Hvis du nemlig fælder en stor udendørs plante på én gang, bliver bladene slappe efter få minutter og sværere at beskære.

Den mest effektive metode er gradvist at fjerne enkelte grene fra planterne og straks fjerne de største blade. Ofte er det ikke engang nødvendigt at bruge en saks; du kan blot rive bladet af mod vækstretningen. Du kan lade de mindre blade sidde på blomsterne og fjerne dem efter tørringen (tør beskæring) eller klippe dem af med det samme (våd beskæring).

Hæng de afbladede grene op på snore et tørt, luftigt og mørkt sted. Lys nedbryder de virksomme stoffer og giver det tørrede materiale en ubehagelig smag af halm.

OBS: Hvis du finder totter af grå skimmel på blomsterknopperne under høsten, skal du være ekstra opmærksom. Undersøg hver høstet blomst grundigt, især de største, som kan rådne indefra. Kassér de beskadigede plantedele, og desinficér saksen.

Måske er du også interesseret i: Sådan slipper du af med skimmelsvampe på planter

Korrekt tørring

For at opnå en mild smag og bevare duften må blomsterne hverken tørre for langsomt eller for hurtigt. Den ideelle tørretid er mellem 7 og 21 dage afhængigt af forholdene. Kontrollér blomsterne hver dag under hele tørringen.

Den optimale relative luftfugtighed under tørring er 50 til 55 %, og den bør aldrig overstige 65 %. En affugter kan være nyttig, men sørg for, at den varme luft ikke blæser direkte på blomsterne. Temperaturen under tørringen bør hverken overstige 20 °C eller falde til under 16 °C. Jo køligere der er, desto langsommere tørrer blomsterne. 

Korrekt tørrede blomster føles tørre, giver en smule efter, når du trykker på dem, og kan let skilles fra hovedstilken. Hvis blomsterknopperne smuldrer mellem fingrene, er de tørret for meget.

Måske er du også interesseret i: 3 principper for sikker tørring

I det næste afsnit fortæller vi, hvordan du opbevarer det tørrede materiale, så det kan holde sig længe, og hvordan du håndterer resterne efter høsten.