Chilipepers
Een chilipeper is de vrucht van vooral exotische soorten struikpaprika's, die groeien in de tropen en subtropen van India, China, Japan, Vietnam, Afrika, Zuid- en Midden-Amerika, met name Mexico. Ze worden ook veel gebruikt op de Balkan.
Het gaat om kleine, lichtere pepers met een sterke geur. Deze Spaanse pepers zijn doorgaans pittige variëteiten van meerjarige kruidenpaprika's. Hun scherpe smaak danken ze aan de stof capsaïcine.
Naast andere stoffen bevatten ze vitamine C en caroteen B. Ze stimuleren de eetlust, maar irriteren in grotere hoeveelheden de geslachtsorganen en urinewegen. In gematigde hoeveelheden zijn ze beter voor de maag dan zwarte peper. Ze hebben een gunstig effect op de spijsvertering. Het is aangetoond dat culturen die gewend zijn aan pittige gerechten met deze specerij, besmetting van voedsel en hun omgeving met verschillende bacteriën, vooral bacteriën die diarree veroorzaken, beter verdragen. Chili veroorzaakt veranderingen in het darmslijmvlies, waardoor het daarna meer kan verdragen. Chili wordt ook als afrodisiacum beschouwd.
Product sorteren
21 items totaal
Lijst van producten
Lijstbedieningen
21 items totaal
Met chilizaden kun je zelf pittige vruchten kweken, precies zo scherp als jij ze graag hebt. Je vindt variëteiten van het merk Piquant, van mild pittig tot wereldrecordhouder, of je nu een peper voor in de keuken wilt of een decoratieve plant voor op het balkon.
Waarop let je bij het kiezen van een variëteit?
De pittigheid is het belangrijkst; die wordt aangegeven op de Scovilleschaal (SHU). Hoe hoger het getal, hoe scherper de vrucht en doorgaans ook hoe later en veeleisender de variëteit. Het tweede criterium is de manier van kweken: de meeste variëteiten zijn geschikt voor potten onder beschutting of op het balkon; hogere planten hebben steun of aanbinden nodig.
- Mild tot middelmatig pittig - Jalapeno met ongeveer 8.000 SHU of cayennetypes tot 30.000 SHU; dankbare variëteiten voor beginners en dagelijks koken.
- Erg pittige Habanero's - Habanero Orange, Chocolate of Red Savina met ongeveer 350.000 tot 570.000 SHU; productief en aromatisch, geschikt voor potten en met ondersteuning.
- Superhot-variëteiten - Bhut Jolokia met ongeveer 1.000.000 SHU, Carolina Reaper en Trinidad Moruga Scorpion met meer dan 2.000.000 SHU; voor verzamelaars en liefhebbers van extreme pittigheid.
De meeste superhot-variëteiten zijn laat, waardoor ze een langer seizoen nodig hebben en je ze het best kunt voorkweken. Houd bij hoge planten (zoals cayennepepers Rosso of Giallo) rekening met steun of aanbinden, want zwaar beladen takken breken anders af.
Zo help je je pepers goed groeien
Chili houdt van licht en warmte. Bij het kweken onder beschutting of met kunstmatige verlichting hebben de variëteiten een langer en betrouwbaarder seizoen dan buiten. Daarom worden ze vaak al vroeg in het voorjaar uit voorgekweekte zaailingen opgekweekt. Een constante warmte en vochtigheid helpen de zaden sneller en gelijkmatiger te kiemen.
Veelgestelde vragen
Welke variëteit is het pittigst?
In ons assortiment behoren Carolina Reaper en Trinidad Moruga Scorpion, met een pittigheid van meer dan 2.000.000 SHU, tot de allerheetste. Ter vergelijking: Jalapeno heeft slechts ongeveer 8.000 SHU.
Kun je chilipepers op het balkon kweken?
Ja, de meeste variëteiten zijn geschikt voor potten en plantenbakken op het balkon. Decoratieve soorten zoals Royal Black of Cancun zijn bovendien een mooie versiering.
Heeft chili ondersteuning nodig?
Hogere variëteiten die veel vruchten dragen wel: kwetsbare takken vol vruchten hebben baat bij een stokje of aanbinden, zodat ze niet afbreken.
Weet je niet welke pittigheid je aankunt en welke variëteit bij jouw omstandigheden past? We adviseren je graag over de keuze van zaden via info@higarden.eu.