Sušenje i dozrijevanje – Put do ukusne berbe

Kada uzgajivač napokon ubere zrele cvjetove, dolazi trenutak zadovoljstva – ali i jedna od najvažnijih faza cijele sezone. Okus, miris i učinak osušenog materijala ovise o načinu na koji ćete osušiti i ostaviti urod da dozrije. Dovoljno je nekoliko pogrešaka da mjeseci rada propadnu. Kako pravilno osušiti i provesti curing da bi rezultat bio vrijedan truda?

Što Vam prvo padne na pamet kada se spomene kvalitetan osušeni materijal?  Snažan učinak, izražena aroma ili blag okus? Vjerojatno sve zajedno. Za ta su svojstva zaslužni kanabinoidi, terpeni i druge tvari koje se stvaraju u biljci i pohranjuju u trihomima. Kako bi biljni materijal sačuvao što više tih tvari, pri obradi berbe morate postupati pažljivo. Pravilno sušenje i naknadno oplemenjivanje (curing) odlučuju o tome hoće li Vaš urod mirisati po voću ili po sijenu natopljenom kišom.

Različiti načini sušenja

Prvi korak prema besprijekornom urodu jest nježno i sporo sušenje. Nije riječ samo o tome da se biljni materijal osuši, već da se to učini tako da u osušenom materijalu ostane što više djelatnih tvari. One se nalaze u trihomima, mikroskopskim žlijezdama na površini cvjetova, listova i stabljika, u kojima nastaju kanabinoidi i terpeni. Grubim rukovanjem glavice trihoma otkidaju se i padaju s cvjetova u obliku finog praha nalik smoli. Najvrjedniji su trihomi na cvjetovima; u njima se nalazi najveća količina djelatnih tvari, a sadrže i više monoterpena nego trihomi na listovima i stabljikama.

Što više budete rukovali biljkama, to ćete tijekom sušenja izgubiti više trihoma. Najnježniji je način da s biljaka uklonite samo suhe i žute listove, a zatim ih cijele objesite naopako, s krunom prema dolje. Tako će se polako sušiti, što je važno jer bilje osušeno prebrzo gubi terpene i ima gorak okus. Optimalno vrijeme sušenja iznosi otprilike 7 do 21 dan pri temperaturi od 16–20 °C i relativnoj vlažnosti zraka od 55 %. U tom bi razdoblju biljni materijal trebao izgubiti otprilike 70–80 % svoje težine.

Tijekom sušenja uvijek postoji rizik da urod uhvati plijesan. To posebno prijeti velikim biljkama uzgojenima na otvorenom ili onima koje su već bile zahvaćene plijesni. U tom slučaju prije sušenja s biljaka uklonite sve velike listove. Tako ćete povećati protok zraka oko cvjetova. Cvjetovi će se sušiti nešto bolje ako biljke razdvojite na pojedinačne grane. Možete ih sušiti i podijeljene na manje dijelove, na mrežama za sušenje. Prije toga ne zaboravite ukloniti male latice (mokro podrezivanje).

Moglo bi Vas zanimati: Kako ubrati najmirisniji urod na otvorenom

Kako opremiti prostoriju za sušenje

Prostorija za sušenje bilja mora biti dobro prozračena i potpuno zamračena. Svjetlo razgrađuje kanabinoide i terpene, a cirkulacija zraka važna je kako se biljni materijal ne bi zagušio i počeo pljesniviti. Ako kod kuće nemate prikladno mjesto, za sušenje začinskog bilja može poslužiti growbox (šator za uzgoj) s uključenim ventilatorom za odvod zraka.

Tijekom cijelog sušenja pratite temperaturu i vlažnost zraka u prostoriji za sušenje pomoću termohigrometra. Ako vlažnost postane previsoka, najbolje je rješenje odvlaživač zraka, na kojem je dovoljno postaviti željenu vlažnost. Ako sušite u growboxu, odvlaživač zraka smjestite u prostoriju sa šatorom za uzgoj, a ne izravno u njega, kako topao zrak ne bi prebrzo isušio bilje.

Dobro osušene cvjetove prepoznat ćete po tome što su suhi na dodir, pomalo elastični i lako se odvajaju od stabljike. Ako se bilje lako mrvi među prstima, to je znak da je presušeno. To nije idealno, ali nije sve izgubljeno. Ako osušeni materijal na dan ili dva stavite u prostor s višom vlažnošću zraka (iznad 65 %), ponovno će upiti dio vlage. Cvjetove provjeravajte otprilike svakih 6 sati.

Moglo bi Vas zanimati: FERMBAG: Revolucija u sušenju

Podrezivanje i curing

Ako to niste učinili tijekom berbe, nakon sušenja biljke ćete morati očistiti od preostalih listova, osobito od malih listića oko cvjetova (suho podrezivanje). Podrezivanje je pedantan posao pa preporučujemo da se za njega opremite oštrim škarama s oprugom i oštrim vrhom. Dobro će Vam doći i rukavice za jednokratnu upotrebu jer smola nekih ljekovitih biljaka može nadražiti kožu. Za čišćenje alata i ruku ne zaboravite u košaricu dodati alkohol za dezinfekciju.

Osušene i podrezane cvjetove teoretski možete odmah upotrebljavati, no kvalitetu osušenog biljnog materijala možete dodatno poboljšati. Curing (oplemenjivanje) je postupak tijekom kojeg se osušeni materijal ostavlja da dozrijeva nekoliko tjedana ili mjeseci u kontroliranim uvjetima. Za to se vrijeme preostala vlaga u osušenom materijalu ravnomjerno raspoređuje, a biljni materijal gubi dio klorofila koji mu daje gorak okus.

Curing se obično provodi u staklenim ili metalnim posudama koje se mogu hermetički zatvoriti. Napunite posude podrezanim cvjetovima otprilike do tri četvrtine, tako da ostane nešto prostora za zrak. Unutra možete dodati vrećicu za kontrolu vlažnosti koja će osigurati da dozrijevanje teče u optimalnim uvjetima. Na kraju osušeni materijal koji dozrijeva pohranite na tamno mjesto sa stabilnom temperaturom od 15–18 °C.

Ovisno o kultivaru i osobnim preferencijama, osušeni materijal možete ostaviti da dozrijeva nekoliko tjedana ili mjeseci. Tijekom prvog tjedna svaki dan otvorite posude i ostavite osušeni materijal da se prozrači jednom dnevno, otprilike 20–30 minuta; pritom pripazite na vlažnost okoline. Ako vani pada kiša, i u Vašem domu vlažnost može biti oko 70–85 %, a osušeni materijal vrlo će je brzo upiti. Stoga je za kišnog vremena dobro prije otvaranja posude zatvoriti prostoriju od vanjskog okoliša i izmjeriti vlažnost u prostoriji u kojoj ćete otvoriti posudu s materijalom koji dozrijeva. Prije zatvaranja lagano promiješajte cvjetove u posudi čistim alatom kako bi svježi zrak dopro do svih. Tijekom drugog tjedna dovoljno je otvoriti posude dva do tri puta. Sljedećih tjedana i mjeseci prozračujte osušeni materijal barem jednom tjedno.

Za dodatne savjete i upute o legalnom uzgoju posjetite naš Higarden blog za početnike i iskusne uzgajivače.