3 načela sigurnog sušenja: Što učiniti kako Vaš urod nakon berbe ne bi zahvatila plijesan?

Nakon berbe posao još nije gotov. Upravo se tijekom sušenja odlučuje hoće li Vaš urod postati mirisna, kvalitetna suha sirovina ili će zbog plijesni završiti u košu. Plijesan se može pojaviti vrlo brzo i uništiti cijeli urod u samo nekoliko dana. Kako prepoznati plijesan, zašto nastaje i kako je spriječiti? Pridržavajte se ova tri pravila.

Plijesni su jedna od najčešćih i ujedno najopasnijih prijetnji tijekom sušenja bilja. Na prvi pogled mogu izgledati kao neupadljiva bijela prevlaka ili sitne sive mrlje, no zapravo je riječ o mikroskopskim gljivicama koje se brzo šire i mogu uništiti cijeli urod. Najčešće se pojavljuju unutar gustih cvjetova, gdje se nakuplja vlaga i nema dovoljnog protoka zraka. Njihovu razvoju ponajviše pogoduju visoka vlažnost, nedovoljno prozračivanje i nepažljiva higijena pri rukovanju ubranim biljkama.

Odaberite odgovarajuću metodu sušenja

Ako želite da Vaše bilje zadrži što više aromatičnih terpena i ne izgubi djelatne tvari, pobrinite se da se suši polako. Brzo sušenje doduše smanjuje rizik od plijesni, ali nauštrb kvalitete suhe sirovine. Brzo osušeno bilje ima neugodan miris i gorak okus.

Optimalno vrijeme sušenja iznosi otprilike 7 do 21 dan, a ovisi o temperaturi, vlažnosti i kretanju okolnog zraka, kao i o veličini biljaka i njihovih cvjetova. Ako sušite cijele biljke (obješene krošnjom prema dolje), sušit će se najsporije. Sušenje možete donekle ubrzati ako biljke razdvojite na pojedine grane. Najbrže je sušenje na mrežama, na kojima možete sušiti pojedine cvjetove razdvojene na manje dijelove. Nova metoda je sušenje u vrećicama za sušenje od prozračne plastike. One štite cvjetove od spora plijesni, a istovremeno zadržavaju vrijedne terpene u unutrašnjosti.

Na brzinu sušenja utječe i način na koji očistite biljke prije sušenja. Ako uklonite samo velike listove, a male „latice” s cvjetova podrežete tek nakon sušenja (suho podrezivanje), biljke će se sušiti nešto sporije. Ako temeljito očistite cvjetove prije sušenja (mokro podrezivanje), sušit će se brže.

Moglo bi Vas zanimati: Vodič za savršeno sušenje

Nemojte zanemariti odgovarajuću klimu

Plijesni najbolje uspijevaju u vlažnom okruženju. Tijekom sušenja relativna vlažnost zraka ne bi smjela prelaziti 65 %. Idealno je održavati vlažnost između 50 % i 55 %. Vlažnost zraka u prostoru za sušenje lako ćete smanjiti odvlaživačem, no pripazite da topli zrak iz uređaja ne puše izravno prema cvjetovima. Prebrzo bi se osušili.

Idealna temperatura za sušenje ljekovitog bilja iznosi otprilike 18–20 °C. Pri višim temperaturama vrijedni monoterpeni brzo isparavaju. Ako želite malo usporiti sušenje, možete sniziti temperaturu na 16 °C. Imajte na umu da sporije sušenje povećava rizik od pojave plijesni na urodu.

Kako biste spriječili kondenzaciju vlage, potrebno je osigurati stalnu cirkulaciju zraka u prostoru za sušenje. Ako sušite u šatoru za uzgoj, ostavite ventilator za odvod zraka uključen barem na niskoj snazi – pomoći će odvoditi vlažan zrak van i dovoditi svježi zrak unutra. U prostoriji u kojoj se nalazi šator otvorite prozor ili barem vrata prema susjednoj sobi kako bi se zrak mogao slobodno kretati i ne bi se nakupljao u zatvorenom prostoru. Ako uvjeti dopuštaju, možete upotrijebiti i mali ventilator koji će nježno pokretati zrak između cvjetova koji se suše. Pazite, međutim, da struja zraka ne bude usmjerena izravno prema njima.

Pažljivost se isplati

Tijekom berbe, sušenja i naknadne obrade budite što pažljiviji. Bila bi šteta odbaciti mjesece napornog rada u završnoj fazi. Prilikom berbe pažljivo pregledajte biljke i potražite znakove plijesni. Posebno obratite pozornost na najveće cvjetove koji izvana mogu izgledati zdravo, ali su iznutra već pljesnivi. Ako naiđete na pljesnivi dio biljke, odmah ga odvojite od ostatka uroda i budite još oprezniji tijekom sušenja. U takvom je slučaju često bolje razdvojiti velike cvjetove na manje dijelove i sušiti ih na mrežama.

Pazite i na higijenu. Prije uporabe dezinficirajte škare i ostali alat te nosite jednokratne rukavice. Tako ćete zaštititi ne samo biljke nego i svoje ruke od smole koja može izazvati nadraženost. Ako ste naišli na dijelove zahvaćene plijesni, nakon što ih uklonite ponovno dezinficirajte alat i zamijenite rukavice novima.

Pratite vlažnost i temperaturu u prostoru za sušenje termometrom s higrometrom i svakodnevno provjeravajte odvija li se sve bez poteškoća. Plijesan se može pojaviti na cvjetovima i tijekom sušenja. U tom slučaju odmah uklonite zahvaćene dijelove, smanjite vlažnost i povisite temperaturu u prostoriji za sušenje.

Moglo bi Vas zanimati: Bezbrigo sušenje uz DRYFERMBAG

Želite naučiti uzgajati kao profesionalci ili Vas zanimaju novosti iz područja uzgoja i zakonodavstva? Sve to i mnogo više pronaći ćete na Higardenovom blogu za uzgajivače!