Todo para la cosecha de otoño
Ha llegado el otoño y, con él, el momento de la cosecha y de procesar lo recogido. Con nuestros expertos hemos preparado una selección de accesorios, herramientas y métodos que pueden resultarte útiles en esta época. Antes de que las plantas nos indiquen que están maduras, conviene tener preparados todos los utensilios necesarios para procesarlas y los recipientes para almacenarlas. Siempre se puede improvisar, pero ¿por qué restar importancia a la fase más importante de todo el ciclo de cultivo y arriesgarse a perder una cosecha valiosa?
Cosecha Puedes dividir directamente las plantas más grandes en partes pequeñas, aunque también puedes cortar la planta entera. Los tallos más robustos se cortan sin problema con unas tijeras para ramas. Para dividir la planta, es recomendable ponerse un mono de protección o, al menos, unos guantes. Así evitarás la contaminación y te ahorrarás mucho trabajo al limpiarte la piel. Para limpiarte las manos y también los utensilios, es excelente el jabón ProKling para eliminar la resina. 
Procesamiento de las plantas
Ya has dividido las plantas en ramas individuales. Ahora llega la primera encrucijada de la cosecha: decidir cómo secarlas y procesarlas. A algunas personas les gusta secar las plantas enteras y después dejar las flores perfectas, mientras que otros cultivadores prefieren procesar las flores directamente. Nos centraremos en procesarlas justo después de la cosecha y secarlas después.
Una vez separadas las hojas del tallo, hay que retocar las flores, en las que todavía se esconden algunas hojas. El exceso de hojas conserva la humedad durante más tiempo y mantiene el olor a clorofila, algo que queremos evitar. Unas tijeras con hojas pequeñas son perfectas para cortar hojas pequeñas o recortar las flores con precisión. Para el trimeo manual, resulta más cómodo dejar las flores en los tallos y separarlas justo antes de colocarlas en la red de secado.
Las tijeras de trimeo semiprofesionales y profesionales permiten procesar hierbas y flores a la perfección sin usar tijeras manuales. Estas máquinas pueden ahorrarte muchísimo tiempo. Puedes introducir en ellas flores enteras, incluso con hojas pequeñas (te recomendamos dejar solo las que no superen el tamaño de la palma de la mano).
Secado de las plantas
Las flores ya están sin hojas y separadas de los tallos. Ahora colócalas en la red procurando que no se toquen entre sí. Las redes de secado son una solución práctica y fácil de guardar para secar rápidamente no solo hierbas, sino también fruta y setas. Ocupan poco espacio y, gracias a la buena circulación del aire, no hay riesgo de que aparezca moho. Tenemos redes de distintos diámetros y tamaños. Todas se pueden colgar fácilmente en cualquier espacio o en un armario de cultivo y, gracias a sus distintos niveles, permiten un secado estable. Algunas redes, además, incluyen prácticos cierres de clip que permiten poner o quitar los niveles fácilmente según sea necesario.
Las flores ya están sin hojas y separadas de los tallos. Ahora colócalas en la red procurando que no se toquen entre sí. Las redes de secado son una solución práctica y fácil de guardar para secar rápidamente no solo hierbas, sino también fruta y setas. Ocupan poco espacio y, gracias a la buena circulación del aire, no hay riesgo de que aparezca moho. Tenemos redes de distintos diámetros y tamaños. Todas se pueden colgar fácilmente en cualquier espacio o en un armario de cultivo y, gracias a sus distintos niveles, permiten un secado estable. Algunas redes, además, incluyen prácticos cierres de clip que permiten poner o quitar los niveles fácilmente según sea necesario.
Pero volvamos al proceso. Una vez colocadas las flores en las redes de secado, tenemos que garantizar unas condiciones óptimas para que se sequen correctamente. En nuestro caso, esto significa un espacio sin luz diurna, que degrada el material valioso, e intentar alcanzar gradualmente una humedad del 55 %, manteniendo la temperatura en torno a los 21 °C. El compacto termohigrómetro VF con sensor externo te ayudará a controlarlo. El aire del espacio debe renovarse continuamente mediante un extractor con filtro antiolor (por ejemplo, Prima Klima PK-Kombo 125-2S - 400 m³/h, ventilador y filtro); también puedes añadir un ventilador de circulación más pequeño, pero colócalo de modo que no apunte a las hierbas.
¿Y cómo saber si la hierba está lista para pasar a los recipientes de almacenamiento? El truco más sencillo es intentar doblar las flores. Si el tallo cruje, pero no se rompe, la hierba está lista para guardarla. El secado suele durar entre 5 y 12 días, según las condiciones y el tamaño de las flores.
Almacenamiento y maduración
Cuando tus hierbas hayan empezado a crujir, habrá llegado el momento de cuidarlas durante la maduración. Los recipientes de almacenamiento deben estar limpios. Para guardar las hierbas, recomendamos tarros herméticos, que crean vacío en su interior mediante presión negativa. Así, las hierbas no pierden humedad y el olor no se escapa. Los tarros de vacío TightVac están fabricados con plástico alimentario inocuo y también son un complemento práctico para la cocina, donde puedes almacenar alimentos como café, especias o té a granel.
Cuando tus hierbas hayan empezado a crujir, habrá llegado el momento de cuidarlas durante la maduración. Los recipientes de almacenamiento deben estar limpios. Para guardar las hierbas, recomendamos tarros herméticos, que crean vacío en su interior mediante presión negativa. Así, las hierbas no pierden humedad y el olor no se escapa. Los tarros de vacío TightVac están fabricados con plástico alimentario inocuo y también son un complemento práctico para la cocina, donde puedes almacenar alimentos como café, especias o té a granel.
Llena los tarros o recipientes como máximo hasta el 75 % de su capacidad. Así quedará espacio para que se libere la llamada humedad interna. Cierra los tarros y guárdalos en un lugar oscuro, a unos 21 °C. Al día siguiente, puede parecerte que las flores han ganado algo de humedad. Esto se debe a la humedad interna liberada. ¿Qué puedes hacer? Abre los tarros todos los días durante 20-30 minutos. No está de más remover las flores de vez en cuando. Si mantienes esta rutina al menos durante un mes, te sorprenderán los aromas y sabores que esconden tus hierbas. Quien consiga esperar un trimestre o incluso medio año será un auténtico gourmet.
Mantenimiento de la humedad
Favorecer la maduración nunca había sido tan fácil. Di adiós a las cosechas demasiado secas o al moho. Las bolsitas para el mantenimiento de la humedad funcionan así: si el ambiente está demasiado seco, lo humedecen hasta alcanzar el nivel deseado y, si está demasiado húmedo, absorben el agua para lograr la humedad adecuada.
Consigue una humedad perfectamente equilibrada y conserva el aroma y el sabor de tu cosecha con las bolsitas Integra Boost, que son seguras, no contienen sal y son 100 % no tóxicas. ¡Tus hierbas no merecen menos!
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Si tienes alguna pregunta o necesitas ayuda para elegir, nuestros expertos están a tu disposición en la dirección de correo electrónico info@higarden.eu.
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