Dyrk tre planter udendørs: Del 10: Eftermodning, opbevaring og bearbejdning af rester

Så er vi færdige! Efter måneders pleje og ugers tørring kan vi endelig glæde os over de velduftende frugter af vores arbejde. For at de høstede blomster kan holde sig friske længe, skal de opbevares korrekt. I sidste del af vores serie om udendørs dyrkning lærer vi den rette opbevaringsmetode, forklarer, hvorfor curing er vigtigt, og fortæller, hvad du kan gøre med resterne efter høsten.

I sidste del lærte vi at genkende, hvornår planterne er modne, og gennemgik høstprocessen i detaljer. Vi så også på, hvordan blomsterne tørres korrekt, så de ikke bliver mugne og bevarer flest mulige terpener og aktive stoffer. Med korrekt opbevaring bevarer du ikke blot deres kvalitet, men kan endda forbedre den en smule.

Curing

Frisk tørrede blomster har en sund farve og en intens duft. Deres terpenprofil kan dog stadig have et strejf af halm på grund af det høje indhold af klorofyl. Det grønne farvestof giver desuden en let bitter eftersmag. En mere raffineret og ren smag får blomsterne gennem en proces, der kaldes curing, og som vi kunne oversætte til dansk som modning.

Under curing opbevares blomsterne i lufttætte beholdere, som åbnes regelmæssigt, så frisk luft kan nå plantematerialet. Curing varer som regel fra flere uger til flere måneder, og i løbet af denne tid nedbrydes en del af klorofylet i blomsterne, og deres smag bliver mildere.

Ud over nedbrydningen af klorofyl sker der også andre forandringer under curing. Terpener – duftstoffer i planter – er flygtige, og nogle af dem fordamper og ændrer sig selv ved meget lave temperaturer. Derfor ændrer blomsternes terpenprofil sig hele tiden under tørring, curing og opbevaring. Nogle planter dufter og smager bedst efter flere ugers curing, mens andre kan have brug for flere måneders modning.

Måske er du også interesseret i: Curing i detaljer

Trin for trin-guide til curing

Gør beholderne klar: Til curing skal du bruge beholdere af glas, metal eller plast med lufttæt lukning. Undgå billig plast, som kan blive nedbrudt af planteolier og frigive skadelige stoffer. Afhængigt af mængden af tørret plantemateriale, du arbejder med, skal du bruge beholdere på cirka en liter eller større.

Fyld beholderne: Læg de tørrede og trimmede blomster i beholderne, så de fyldes cirka tre fjerdedele op. Pres ikke blomsterne sammen. Så kan der ophobes fugt mellem dem, og de kan blive mugne.

Opbevaring: Opbevar de fyldte beholdere mørkt og tørt ved temperaturer på højst 20 °C. Læg en pose til regulering af luftfugtigheden i hver beholder. Vælg en passende størrelse efter mængden af tørret plantemateriale.

Burping: Åbn beholderne hver dag i den første uge, og lad materialet lufte i nogle minutter. Rør forsigtigt rundt i det tørrede plantemateriale, inden du lukker beholderne, så blomsterne ikke klistrer sammen. I den anden uge skal du åbne beholderne hver anden dag. I de følgende uger og måneder skal du lufte det tørrede plantemateriale én gang om ugen. Hver gang du åbner beholderen, skal du kontrollere, om der er kommet skimmel på blomsterhovederne.

Sådan opbevarer du blomsterne, så de holder sig friske længe

Terpener og aktive stoffer i blomsterne nedbrydes med tiden. Processen går hurtigere, hvis det tørrede plantemateriale udsættes for lys, luft og høje temperaturer. Opbevares blomsterne mørkt ved stuetemperatur, holder de sig forholdsvis friske i et halvt til et helt år.

Det tørrede plantemateriale holder sig længere i køleskabet eller, hvis du fryser det ned, men du skal være opmærksom på fugt. Frysning egner sig kun til langtidsopbevaring. Gentagen nedfrysning medfører større tab af aktive stoffer og terpener end almindelig opbevaring. Til opbevaring i fryseren er vakuumposer bedst, da de forhindrer fugt i at nå blomsterne. Frosne planter bevarer deres egenskaber i flere år.

Hvad gør du med resterne af de høstede planter?

Blomsterne er uden tvivl den mest værdifulde del af høsten, men blade, stængler og endda rødder kan også bruges. Resterne fra rensningen af blomsterhovederne har flest anvendelsesmuligheder. De små blade på blomsterhovederne og omkring dem er nemlig rige på terpener og aktive stoffer. Rester fra trimningen egner sig til udtræk og ekstrakter, madlavning, salver og tinkturer eller til sigtning eller vandbaseret ekstraktion.

Store blade har ikke nær så mange trichomer som blomsterne, og de indeholder mindre harpiks. De er dog fulde af antioxidanter, mineraler og vitaminer, og friske blade er for eksempel gode i salater, urtete eller sunde smoothies. Tørrede blade kan også tilsættes salver og tinkturer.

Plantestængler og -rødder smider de fleste dyrkere ud eller lægger dem på komposten. De indeholder næsten ingen aktive stoffer. Rødderne indeholder dog stoffer, som kan have en betændelseshæmmende virkning, og de kan tilsættes salver og tinkturer. Stænglerne kan for eksempel også bruges til at lave fantasifulde dekorationer.

Måske er du også interesseret i: Sådan udnytter du resterne efter høsten fuldt ud

Det var alt fra vores serie om udendørs dyrkning. Vi håber, du har nydt vores fælles rejse fra forår til efterår. Vil du ikke gå glip af glæden ved at dyrke planter om vinteren? Du kan læse om indendørs dyrkning i serien Dyrk tre planter indendørs. Følg Higardens blog for flere råd og vejledninger til dyrkere både indendørs og udendørs samt regelmæssige nyheder fra dyrkningens verden.