Виростіть удома паростки або Microgreens і позбудьтеся весняної втоми
Перші весняні промені вже потроху пробуджують природу від зимового сну, тож зараз найкращий час забезпечити сонний організм щедрою порцією вітамінів, антиоксидантів і мінералів у вигляді соковитої мікрозелені та проростків, які Ви можете виростити самостійно. Не знаєте, як це зробити? Не хвилюйтеся — з нашою інструкцією з вирощування проростків і мікрозелені вдома Ви легко впораєтеся.
Хоча на перший погляд їхній непоказний вигляд цього й не підказує, молода зелень, бобові або злакові у вигляді проростків чи Microgreens є чудовим джерелом поживних речовин, вітамінів, мінералів, антиоксидантів та інших корисних для здоров'я речовин. Деякі види мають поживну цінність до 40 разів вищу, ніж повністю розвинені рослини, а наукове дослідження (Wojdyło,Nowicka) підтвердило, що:
- проростки мають високу антиоксидантну здатність, оскільки багаті на поліфеноли та L-аскорбінову кислоту
- Microgreens вирізняються високим вмістом каротиноїдів, хлорофілу й органічних кислот та не містять цукрів
- деякі проростки (броколі, редис, сочевиця) і Microgreens (редис, амарант, сочевиця) можна включити до щоденного раціону як суперфуди та функціональні продукти харчування
Microgreens чи проростки: у чому між ними різниця?
Поняття «проростки» та Microgreens часто плутають, але це дві різні категорії рослин. Для вирощування проростків насіння лише замочують у воді та збирають ще до появи перших листочків. Зазвичай увесь процес триває близько тижня, і Вам не знадобляться субстрат для вирощування чи штучне освітлення.
На відміну від проростків, Microgreens ростуть трохи довше — зазвичай 7–21 день після проростання насіння. Цього достатньо, щоб з'явилися перші маленькі листочки. На відміну від проростків, Microgreens для росту потрібні джерело світла та субстрат, у якому закріпиться коріння рослин. Проростки можна їсти повністю, разом із насіниною, що розкрилася, а у Microgreens їдять лише надземну частину — стебла та молоде листя.
Яке обладнання потрібне для вирощування проростків і Microgreens?
Основні відмінності між вирощуванням проростків і Microgreens — необхідність використання середовища для вирощування та потреба у світлі. Хоча процес вирощування проростків і Microgreens відрізняється в багатьох аспектах, деяке обладнання можна використовувати для обох цілей, а насіння для вирощування проростків і Microgreens також однакове.
НАША ПОРАДА: Хочете одночасно виростити проростки й Microgreens, але маєте мало місця або не хочете купувати два набори обладнання? Спробуйте миску для пророщування Mungo, у якій можна одночасно вирощувати до трьох видів проростків і Microgreens без використання середовища для вирощування.
Як вирощувати проростки
Найпростіший спосіб вирощування проростків — розкласти промите насіння у неглибокій посудині та регулярно промивати його водою, доки воно не проросте.
- Спочатку залийте насіння холодною водою та видаліть усі забруднення, що спливуть на поверхню. Замочуйте насіння 8–12 годин (протягом ночі) або доки оболонка не розм'якне.
- Злийте всю воду та залиште насіння стікати на піддоні з дренажем.
- Рівномірно розкладіть насіння, поставте перфорований лоток на піддон і залиште насіння проростати в холодильнику.
- Щодня промивайте насіння чистою холодною водою та знову залишайте стікати, доки воно не проросте.
Обладнання для вирощування проростків
Як вирощувати Microgreens
Під час вирощування Microgreens насіння не замочують, а висівають безпосередньо у зволожене середовище для вирощування. Це можуть бути килимки з мінеральної вати чи інших матеріалів або садівничий субстрат для вирощування без доданих поживних речовин (наприклад, субстрат для посіву та розмноження, light-mix, кокосовий субстрат).
Microgreens також потрібне джерело світла: їх можна вирощувати біля вікна або використовувати LED-світла для вирощування Microgreens. Якщо Ви оберете штучне освітлення, доцільніше вирощувати Microgreens у гроубоксі, де будуть ідеальні умови для росту, а Ви зможете ефективніше використовувати електроенергію.
- Наповніть піддон середовищем для вирощування. Якщо використовуєте ґрунт або подібний субстрат, наповніть ємність до країв і злегка ущільніть його.
- Зволожте субстрат за допомогою обприскувача.
- Висівайте насіння дуже близько одне до одного, щоб отримати якомога рясніший урожай.
- Поставте ємність для вирощування на підвіконня або під LED-світильник для вирощування.
- Підтримуйте субстрат вологим до збору врожаю.
Обладнання для вирощування Microgreens
- піддон або посівна миска для Microgreens
- середовище для вирощування (килимки для вирощування з мінеральної вати або конопляних волокон, перлан, садівничий субстрат)
- ручний обприскувач
- LED-світло для вирощування Microgreens (за бажанням)
- гроутент (гроубокс) для Microgreens (за бажанням)
Як вибрати насіння для вирощування проростків і Microgreens
Для вирощування проростків або Microgreens підходять різні їстівні злаки (ячмінь, пшениця, кукурудза, овес, рис) і бобові (сочевиця, горох, нут, квасоля). Для вирощування проростків і Microgreens використовуйте лише насіння, не оброблене пестицидами чи іншими хімічними речовинами.
Усі проростки та Microgreens мають спільну рису: вони насичені поживними речовинами та смаком, інтенсивність якого Вас приємно здивує. Не бійтеся експериментувати та чергувати види рослин. Спробуйте також різні суміші насіння для вирощування Microgreens або наші практичні набори для вирощування Microgreens для початківців. Для початку пропонуємо список наших найпопулярніших проростків і Microgreens.