Hemmaodling av svamp
Svamp växer inte av sig själv inomhus, men det är definitivt enkelt och går snabbt att odla den. Svamp är inte bara en uppskattad ingrediens i köket här hos oss, utan konsumtion av vissa arter ger oss dessutom många hälsofördelar. I dag får du veta hur du odlar svamp hemma och vilka sorter du kan välja.
Tjeckerna tillhör utan tvekan Europas mest svampintresserade folk. Svampplockning har nämligen djupa rötter här och har varit populärt sedan urminnes tider.
Men vi har inte alltid tid att springa till närmaste skog efter vår favoritsvamp, och ibland hinner någon annan före. Om du odlar svamp inomhus i en growbox, men också till exempel i källaren eller i ett mindre uppvärmt växthus, får du en stadig tillgång till dina favoritsvampar och behöver inte begränsa dig till svampsäsongen!
Hur gör man?
Kom ihåg att en sak är helt avgörande när det gäller svamp: att substratet steriliseras. Ett optimalt mikroklimat i odlingstältet innebär framför allt en hög luftfuktighet på över 90 %, vilket gör att svampen växer riktigt bra hemma hos dig. När det gäller temperaturen beror den mer på den specifika sorten, men det går bra att börja vid högre temperaturer, mellan 24–29 °C, och lite senare flytta svampen till en svalare miljö med en temperatur på 5–14 °C. Försök att hålla dig närmare den lägre gränsen. På så sätt aktiverar du mycelet på bästa sätt och får snart din första skörd av svamp. Du behöver inte heller några odlingssystem, och kan glömma skadedjur, luftfuktning och utsugning av varm luft från odlingsutrymmet. Vissa arter behöver inte ljus alls för att växa, så champinjoner kan växa praktiskt taget var som helst. De klarar sig på levande, men även dött, organiskt material.
Ostronskivling, champinjoner och annat
Utifrån erfarenheter från odlare och trädgårdsentusiaster kan dessa två arter pekas ut som de populäraste för hemmaodling av svamp.
Champinjoner är en typisk lättodlad svamp som har odlats i konstgjorda miljöer i många år. Ett av de mest beprövade substraten för champinjoner är perlit.
Ostronskivlingen har fått sitt namn efter hattens färg, som påfallande liknar ostronens, och blir allt populärare framför allt tack vare sina välgörande effekter på kroppen. Den innehåller rikligt med vitaminer, mineraler, proteiner, steroler och fibrer. Den kan bidra till att stödja levern och hjälpa kroppen att reglera kolesterolhalten. Du kan ympa den på en vedklabb eller en stubbe. Ostronskivlingen brukar växa i klasar inom ett kvartal.
Om du bestämmer dig för att börja med just dessa svampar hittar du troligen lätt någon som redan har viss erfarenhet av dem. Men om du älskar svamp kommer du förmodligen att vilja odla fler sorter när de första champinjonerna och ostronskivlingarna tittar fram hemma hos dig. Det är inga problem. Med minimal ansträngning och små kostnader kan du odla Judasöra (vedöra), shiitake, vinterskivling, åkerskivling, ringmusseron eller till exempel koralltaggsvamp hemma.
Svamp i trädgården
Du kan också odla skogssvampar själv, och det går även att göra i trädgården. Soppar, kantareller, strävsoppar, parasollsvampar – praktiskt taget vilken svamp du än tycker om. Det är i alla fall en högre nivå och det lyckas inte alltid. Om du har en tomt med uppvuxna träd, nära skogen, har du redan kommit en bra bit på vägen, eftersom svampen kan sprida sig till dig från skogen genom sporer. Sporer hittar man ofta också på ved som ska användas som bränsle.
Hemmaodling av svamp, vare sig det är i en growbox, på ett skåp, i källaren eller i trädgården, har ytterligare en fördel. Svampen kan skördas precis när den har nått den perfekta storleken för matlagning. På så sätt kan vi njuta av den till fullo, till skillnad från svampar som skördas när de är onödigt små eller övermogna.
Rätt förvaring för största möjliga nytta
Avslutningsvis har vi ett praktiskt tips om förvaring av svamp i hermetiskt tillslutna behållare. När det är dags för skörd finns det inget bättre än att förvara svampen i en vakuumburk från TightVac. Du kan också skaffa flera storlekar, beroende på sort och hur stor skörden blir. Då behåller svampen all sin smak i ett år eller längre, utan problem, och finns alltid nära till hands, oavsett om du tänker laga svampsoppa eller en rejäl svampomelett. Du kanske vet att torkning är en skonsam konserveringsmetod som gör det möjligt att bevara de allra flesta aktiva eller till och med läkande ämnen i livsmedel (vilket är särskilt användbart när det gäller medicinalsvampar). För förvaring av torkad svamp kan du använda de smarta påsarna Integra Boost, som håller koll på luftfuktigheten i vilken behållare som helst.
Tveka inte att fråga oss om allt du undrar över. Svampodling inomhus är inget undantag. Vi hjälper dig gärna att välja rätt produkter och ser fram emot dina frågor på den välkända adressen info@higarden.eu.