3 principer för säker torkning: så undviker du att skörden möglar efter skörd

Efter skörden är arbetet inte klart. Det är under torkningen som det avgörs om skörden blir ett väldoftande torkat material av hög kvalitet – eller hamnar i soporna på grund av mögel. Mögel kan uppstå snabbt och förstöra hela skörden på bara några dagar. Hur känner du igen mögel, varför uppstår det och hur kan du förebygga det? Följ dessa tre grundregler.

Mögel är ett av de vanligaste och samtidigt farligaste hoten när örter torkas. Vid första anblicken kan det se ut som en diskret vit beläggning eller små grå fläckar, men i själva verket handlar det om mikroskopiska svampar som sprider sig snabbt och kan förstöra hela skörden. De uppstår oftast inuti täta blommor, där fukt samlas och luftcirkulationen är otillräcklig. Hög luftfuktighet, bristande ventilation och dålig hygien vid hantering av de skördade växterna bidrar framför allt till att möglet utvecklas.

Välj en lämplig torkningsmetod

Om du vill att örterna ska behålla så mycket som möjligt av sina aromatiska terpener och inte förlora sina verksamma ämnen, bör du se till att de torkar långsamt. Snabb torkning minskar visserligen risken för mögel, men det sker på bekostnad av kvaliteten på det torkade materialet. Snabbtorkade örter har en oangenäm doft och smakar bittert.

Den optimala torkningstiden är ungefär 7 till 21 dagar och beror både på temperaturen, luftfuktigheten och luftens rörelse i omgivningen, men också på växternas och blommornas storlek. Om du torkar hela växter (hängande upp och ned) torkar de långsammast. Du kan påskynda torkningen något genom att dela upp växterna i enskilda grenar. Snabbast går det sedan med torkning på nät, där du kan torka enskilda blommor som delats i mindre bitar. En ny metod är torkning i torkpåsar av ventilerande plast. De skyddar blommorna mot mögelsporer och bevarar samtidigt de värdefulla terpenerna inuti.

Hur snabbt växterna torkar påverkas också av hur du rensar dem före torkningen. Om du bara tar bort de stora bladen och väntar med att klippa bort de små ”blombladen” tills blommorna har torkat (torrtrimning), torkar de något långsammare. Om du rensar blommorna noggrant före torkningen (våttrimning), torkar de snabbare.

Du kanske också är intresserad av: En guide till perfekt torkning

Underskatta inte vikten av rätt klimat

Mögel trivs bäst i fuktiga miljöer. Under torkningen bör den relativa luftfuktigheten inte överstiga 65 %. Helst bör du hålla luftfuktigheten mellan 50 % och 55 %. Du kan enkelt sänka luftfuktigheten i torkutrymmet med en luftavfuktare, men se till att den varma luften från enheten inte blåser direkt på blommorna. Då skulle de torka för snabbt.

Den idealiska temperaturen för torkning av medicinalväxter är ungefär 18–20 °C. Vid högre temperaturer avdunstar värdefulla monoterpener snabbt. Om du vill sakta ner torkningen något kan du sänka temperaturen till 16 °C. Tänk dock på att långsammare torkning ökar risken för att mögel angriper skörden.

För att förebygga kondens behöver du se till att luften cirkulerar hela tiden i torkutrymmet. Om du torkar i ett odlingstält ska du låta frånluftsfläkten vara på, åtminstone på låg prestanda – den hjälper till att föra ut fuktig luft och släppa in frisk luft. Öppna ett fönster i rummet där tältet står, eller åtminstone dörren till ett angränsande rum, så att luften kan röra sig fritt och inte samlas i ett slutet utrymme. Om förhållandena tillåter kan du även använda en liten fläkt som försiktigt sätter luften mellan blommorna som torkar i rörelse. Se dock till att luftströmmen inte riktas direkt mot dem.

Noggrannhet lönar sig

Var mycket noggrann vid skörd, torkning och efterföljande bearbetning. Det vore synd att kasta bort månader av hårt arbete i det sista skedet. När du skördar ska du undersöka växterna noggrant efter tecken på mögel. Var särskilt uppmärksam på de största blommorna, som kan se friska ut på utsidan men redan vara mögliga inuti. Om du hittar en möglig del av en växt ska du genast skilja den från resten av skörden och vara extra försiktig under torkningen. I sådana fall är det ofta bättre att dela stora blommor i mindre bitar och torka dem på nät.

Var också noga med hygienen. Desinficera saxar och andra verktyg före användning och använd engångshandskar. På så sätt skyddar du inte bara växterna utan även händerna från kåda, som kan irritera huden. Om du har hittat delar som angripits av mögel ska du desinficera verktygen igen efter att du avlägsnat dem och byta till nya handskar.

Övervaka luftfuktigheten och temperaturen i torkutrymmet med en termometer med hygrometer och kontrollera varje dag att allt går som det ska. Mögel kan även uppstå på blommorna under torkningen. Om det händer ska du genast ta bort de angripna delarna, sänka luftfuktigheten och höja temperaturen i torkutrymmet.

Du kanske också är intresserad av: Torka tryggt med DRYFERMBAG

Vill du lära dig att odla som proffsen, eller är du intresserad av nyheter inom odling och lagstiftning? Allt detta och mycket mer hittar du på Higardens odlingsblogg!