Odla tre plantor utomhus: del 9: skörd och torkning

Utomhussäsongen närmar sig långsamt sitt väldoftande slut. Under september och oktober mognar växterna, och det börjar bli dags att hålla koll på när de är mogna. I dagens avsnitt av vår serie om utomhusodling lär vi oss att uppskatta skördetiden utifrån trikomerna och går igenom hur du skördar och torkar på rätt sätt.

I förra avsnittet gick vi igenom mögel på växter och hur du bekämpar det. I dag visar vi hur du ser att det är dags att skörda växterna. Vi går också igenom hur du skördar och torkar blommorna på rätt sätt.

När är det dags att skörda?

Det är bäst att skörda växterna när de är som mognast, då de innehåller som mest aktiva ämnen och terpener. De flesta fröförsäljare anger en uppskattad tid för utomhusskörd för sina sorter, men den bör tas med en nypa salt. Mognadstakten kan påverkas av vädret, näringen och många andra faktorer.

Det säkraste sättet att uppskatta hur mogna växterna är är att studera de körtelformade trikomerna. Dessa små körtlar på blommornas yta liknar små svampar med skaft och ett runt huvud. Det är i trikomernas huvuden som de aktiva ämnena och terpenerna finns, i form av väldoftande kåda.

Trikomerna syns bäst med ett handmikroskop eller ett makroobjektiv till en kamera. Omogna trikomer har genomskinliga huvuden. På blommor som är som mognast är de flesta trikomhuvuden mjölkigt grumliga. Många trikomer med bärnstensfärgade huvuden är ett tecken på att växterna är övermogna.

Kontrollera först hur mogna de mest utvecklade blomklasarna på växternas toppar är. Om de verkar mogna bör du också kontrollera blommorna längre ned innan du börjar skörda. Om de inte är mogna ännu och vädret tillåter det kan du skörda de mogna topparna och låta resten av växten mogna i en eller två veckor till.

Du kanske också är intresserad av: Steg för steg-guide till utomhusskörd

Så förbereder du dig inför skörden

Det är bäst att börja skörda tidigt på förmiddagen, så snart växterna har torkat efter morgondaggen. Det är en bra idé att ordna en riktigt bekväm sittplats. Om skörden blir lyckad väntar nämligen flera timmars arbete med saxen. 

Saxar: En rejäl trädgårdssax med tunn spets är helt nödvändig när du skördar växter utomhus. Om du bestämmer dig för att ersätta den med en vanlig papperssax får du förmodligen kramp i fingrarna och en hög med blad som inte har rensats.

Handskar: Det är inte särskilt lätt att arbeta med fingrar som klibbar av kåda. Tunna engångshandskar är bäst vid skörd, eftersom det är lätt att klippa med dem. Trädgårdshandskar är oftast för tjocka för finare arbete.

Trimningsbricka: Att rensa blomklasarna från blad kan vara ett långvarigt och mödosamt arbete. När du klipper behöver du bra belysning, en bekväm sittplats och en behållare där du kan samla upp de avklippta bladen. Vi rekommenderar trimningsbrickor som vilar bekvämt på knäna, så att du slipper sitta framåtböjd medan du arbetar.

Torknät: Efter skörden blir det alltid kvar en hög med rester och små blommor som inte går att hänga upp i stjälkarna för att torka. Därför är det bra att ha några torknät redo. Du kan också torka stora blad i dem.

Ren sprit: Ren sprit eller ett liknande organiskt avfettningsmedel är bäst för att rengöra verktyg och ytor från kåda. Smörj först in händer och naglar som klibbar av kåda ordentligt med vegetabilisk olja och tvätta dem med varmt vatten och tvål.

Du kanske också är intresserad av: Det här bör du komma ihåg att köpa inför utomhusskörden

Vissa odlare skördar alla växter på en gång, men för de flesta är det smidigare att göra det stegvis. Om du nämligen fäller en stor utomhusväxt i ett stycke slokar bladen efter några minuter och blir svårare att klippa.

Det effektivaste är att ta bort grenarna en i taget och genast rensa bort de största bladen. Ofta behövs inte ens någon sax – det räcker att dra av bladet mot växtriktningen. Du kan låta de mindre bladen sitta kvar på blommorna och ta bort dem efter torkningen (torrtrimning) eller klippa bort dem direkt (våtrimning).

Häng upp de avlövade grenarna i snören på en torr, luftig och mörk plats. Ljus bryter ned de aktiva ämnena och ger det torkade materialet en obehaglig smak av halm.

OBS: Om du hittar tussar av gråmögel på blomklasarna när du skördar bör du vara uppmärksam. Undersök varje skördad blomma noggrant, särskilt de största, eftersom de kan ruttna inifrån. Släng skadade växtdelar och desinficera saxen.

Du kanske också är intresserad av: Så blir du av med mögel på växter

Så torkar du på rätt sätt

För att få en mild smak och bevara doften får blommorna inte torka för långsamt eller för snabbt. Den ideala torktiden är mellan 7 och 21 dagar, beroende på förhållandena. Kontrollera blommorna varje dag under hela torkningen.

Den optimala relativa luftfuktigheten vid torkning är 50 till 55 % och den bör aldrig överstiga 65 %. En avfuktare kan komma till nytta, men se till att den varma luften inte blåser direkt på blommorna. Temperaturen under torkningen bör inte överstiga 20 °C eller sjunka under 16 °C. Ju svalare det är, desto långsammare torkar blommorna. 

Rätt torkade blommor känns torra, fjädrar lätt tillbaka när du klämmer på dem och lossnar enkelt från huvudstammen. Om blomklasarna smulas sönder mellan fingrarna är de övertorkade.

Du kanske också är intresserad av: 3 principer för säker torkning

I nästa avsnitt berättar vi hur du förvarar det torkade materialet så att det håller länge och hur du tar hand om resterna efter skörden.