Sušenje in curing – Pot do okusnega pridelka

Ko pridelovalec končno obere dozorele cvetove, nastopi trenutek zadovoljstva – in hkrati ena najpomembnejših faz celotne sezone. Od načina, kako boste pridelek posušili in ga pustili dozoreti, so odvisni okus, vonj in učinek končnega posušenega materiala. Dovolj je nekaj napak in meseci dela lahko pridejo v nič. Kako torej pravilno posušiti in izvesti curing, da bo rezultat vreden truda?

Kaj si predstavljate, ko slišite kakovosten posušen material?  Je to močan učinek, izrazita aroma ali nežen okus? Verjetno vse skupaj. Za temi lastnostmi stojijo kanabinoidi, terpeni in druge snovi, ki se v rastlini tvorijo in shranjujejo v trihomih. Da bi zeliščni material ohranil čim več teh snovi, morate pri predelavi pridelka ravnati previdno. Pravilno sušenje in naknadno izpopolnjevanje (curing) namreč odločita o tem, ali bo vaš pridelek dišal po sadju ali po premočenem senu.

Različni načini sušenja

Prvi korak do brezhibnega pridelka je nežno in počasno sušenje. Ne gre namreč le za to, da rastlinski material posušite, temveč da to storite tako, da v posušenem materialu ostane čim več učinkovin. Te so skrite v trihomih, mikroskopskih žlezah na površini cvetov, listov in stebel, v katerih nastajajo kanabinoidi in terpeni. Pri grobem ravnanju se glavice trihomov odtrgajo in odpadejo s cvetov v obliki finega prahu, ki spominja na smolo. Najvrednejši so trihomi na cvetovih, saj v njih najdemo največ aktivnih snovi in imajo višjo vsebnost monoterpenov kot trihomi na listih in steblih.

Več kot boste z rastlinami rokovali, več trihomov boste med sušenjem izgubili. Najbolj nežno je z rastlin odtrgati le osušene in rumene liste ter jih sušiti cele, obešene s cvetovi navzdol. Ta način zagotavlja počasno sušenje, kar je pomembno, saj prehitro posušena zelišča izgubijo terpene in imajo grenak okus. Optimalni čas sušenja je približno 7 do 21 dni pri temperaturi 16-20 °C in relativni zračni vlagi 55 %. V tem času bi moral rastlinski material izgubiti približno 70–80 % svoje teže.

Pri sušenju vedno obstaja določeno tveganje, da vam pridelek splesni. To grozi predvsem pri velikih zunanjih rastlinah ali pri tistih, ki so bile že napadene s plesnijo. V takem primeru pred sušenjem odstranite z rastlin vse velike liste. S tem boste povečali pretok zraka v okolici cvetov. Cvetovi bodo nekoliko bolje sušili, če rastline razdelite na posamezne veje. Po potrebi lahko cvetove, razdeljene na manjše dele, sušite na sušilnih mrežah. Pred tem pa jih ne pozabite očistiti majhnih cvetnih listov (moker trim).

Morda vas zanima: Kako pobrati najbolj dišeč zunanji pridelek

Kako opremiti sušilnico

Prostor za sušenje zelišč mora biti dobro prezračevan in popolnoma zatemnjen. Svetloba razgrajuje kanabinoide in terpene, kroženje zraka pa je pomembno, da se rastlinski material ne zapari in ne začne plesneti. Če v hiši nimate primernega prostora, bo za sušenje zelišč zadostoval growbox (gojitveni šotor) z vklopljenim odvodnim ventilatorjem.

Ves čas sušenja spremljajte temperaturo in zračno vlago v sušilnici s termohigrometrom. Če vlaga naraste previsoko, je najboljša rešitev razvlaževalnik zraka, na katerem je treba le nastaviti želeno vlago. Pri sušenju v growboxu postavite razvlaževalnik v prostor z gojitvenim šotorom, ne neposredno vanj, da topel zrak zelišč ne bi presušil prehitro.

Dobro posušene cvetove prepoznate po tem, da so na otip suhi, nekoliko prožni in jih je mogoče zlahka odlomiti od stebla. Če se vam zelišča med prsti zlahka zdrobijo, je to znak presušenosti. To ni idealno, vendar ni vse izgubljeno. Če posušen material za en ali dva dni postavite v prostor z višjo zračno vlago (nad 65 %), bo del vlage ponovno vsrkal. Cvetove preverjajte približno vsakih 6 ur.

Morda vas zanima: FERMBAG: Revolucija v sušenju

Trim in curing

Če tega niste storili že ob spravilu, bo po sušenju treba rastline očistiti preostalih listov, predvsem pa majhnih lističev v okolici cvetov (suhi trim). Trimanje je zamudno delo in priporočamo, da se nanj pripravite z ostrimi škarjami z vzmetjo in ostro konico. Prav vam bodo prišle tudi rokavice za enkratno uporabo, saj lahko smola nekaterih zdravilnih rastlin draži kožo. Za čiščenje orodja in rok ne pozabite v košarico dodati razkuževalnega alkohola.

Posušene in obrezane cvetove je teoretično mogoče takoj uporabiti, vendar lahko kakovost rastlinskega posušenega materiala še izboljšate. Curing (izpopolnjevanje ) je tehnika, pri kateri posušen material več tednov do mesecev dozoreva v kontroliranih pogojih. V tem času se preostala vlaga v posušenem materialu enakomerno porazdeli, rastlinski material pa izgubi del klorofila, ki ima grenak okus.

Curing se običajno izvaja v steklenih ali kovinskih posodah, ki jih je mogoče nepredušno zapreti. Posode napolnite z obrezanimi cvetovi približno do treh četrtin, tako da ostane nekaj prostora za zrak. Vanje lahko dodate vrečko za nadzor vlage, ki zagotovi, da bo zorenje potekalo v optimalnih pogojih. Na koncu zoreči posušen material shranite na temnem mestu s stabilno temperaturo v razponu 15-18 °C.

Glede na kultivar in osebne preference lahko posušen material zorite več tednov do mesecev. V prvem tednu posode vsak dan odprite in pustite, da se posušen material prezrači enkrat na dan približno 20-30 minut, vendar pazite na zunanjo vlago. Če zunaj dežuje, je lahko tudi doma okoli 70-85 % vlage in posušen material jo zelo hitro absorbira. Zato je ob deževnem vremenu dobro pred odpiranjem posode prostor ločiti od zunanjega okolja in izmeriti vlago v prostoru, kjer boste odpirali posodo z zorečim materialom. Pred zapiranjem cvetove v posodi rahlo premešajte s čistim orodjem, da do vseh pride svež zrak. V drugem tednu zorenja je dovolj, da posode odprete dvakrat do trikrat. V naslednjih tednih in mesecih posušen material prezračujte vsaj enkrat na teden.

Za dodatne nasvete in navodila o zakonitem gojenju obiščite naš blog Higarden za začetnike in napredne gojitelje.