Vzgojite si doma kalčke ali microgreens in odženite spomladansko utrujenost
Prvi spomladanski žarki že počasi prebujajo naravo iz zimskega spanja in zdaj je najboljši čas, da zaspanemu telesu privoščite pošten odmerek vitaminov, antioksidantov in mineralov v obliki sočnih microgreens in kalčkov, ki jih vzgojite sami. Ne veste kako? Ne skrbite, z našim navodilom za domače kalčke in microgreens vam bo to zlahka uspelo.
Čeprav njihov neopazen videz na prvi pogled tega ne nakazuje, so mlada zelenjava, stročnice ali žita v obliki kalčkov ali microgreens odličen vir hranil, vitaminov, mineralov, antioksidantov in drugih za zdravje koristnih snovi. Nekatere vrste imajo do 40-krat višjo hranilno vrednost kot popolnoma razvite rastline, znanstvena študija (Wojdyło,Nowicka) pa je potrdila, da:
- imajo kalčki učinkovito antioksidativno zmogljivost, ker so bogati s polifenoli in L-askorbinsko kislino
- microgreens se odlikujejo z visoko vsebnostjo karotenoidov, klorofila in organskih kislin, in to brez kakršnih koli sladkorjev
- nekatere kalčke (brokoli, redkvica, leča) in microgreens (redkvica, amarant, leča) lahko vključite v vsakodnevno prehrano kot superživila in funkcionalna živila
Microgreens ali kalčki, kakšna je razlika med njimi?
Izraza kalčki in microgreens se pogosto zamenjujeta, vendar gre za dve različni kategoriji rastlin. Pri gojenju kalčkov semena le namakamo v vodi in jih pobiramo še preden se na njih pojavijo prvi listi. Celoten postopek običajno traja približno teden dni in ne boste potrebovali gojitvenega substrata niti umetne razsvetljave.
Microgreens rastejo v primerjavi s kalčki nekoliko dlje, običajno 7 do 21 dni po kalitvi semen, kar je dovolj dolgo obdobje, da se na njih pojavijo prvi majhni listi. Za razliko od kalčkov microgreens za rast potrebujejo vir svetlobe in substrat, kamor se rastlinice oprimejo s svojimi koreninami. Zatím ko lahko kalčke pojeste cele, vključno s počeno semensko lupino, pri microgreens jemo le nadzemni del, torej stebla in mlade liste.
Katero opremo potrebujem za gojenje kalčkov in microgreens?
Glavni razliki med gojenjem kalčkov in microgreens sta potreba po uporabi gojitvenega substrata in potreba po svetlobi. Čeprav se postopek pri gojenju kalčkov in microgreens v marsičem razlikuje, lahko nekatere pripomočke uporabite za oba namena, prav tako pa so tudi semena za gojenje kalčkov in microgreens enaka.
NAŠ NASVET: Želite vzgojiti kalčke in microgreens hkrati, vendar imate malo prostora ali ne želite vlagati v nakup dveh kompletov opreme? Preizkusite kalilno posodo Mungo, v kateri lahko gojite do tri vrste kalčkov in microgreens hkrati, in to brez uporabe gojitvenega medija.
Kako gojiti kalčke
Najpreprostejša metoda za gojenje kalčkov je, da sprana semena razporedite v plitvo posodo in jih redno prelivajte z vodo, dokler ne vzkalijo.
- Seme najprej prelijte s hladno vodo in odstranite vse nečistoče, ki priplavajo na površje. Seme namakajte 8–12 ur (čez noč) ali dokler se lupine ne zmehčajo.
- Vso vodo odlijte in pustite, da se semena odcedijo na podstavku z drenažo.
- Seme enakomerno razporedite, na podstavek položite perforiran pladenj in semena pustite kaliti v hladilniku.
- Vsak dan semena sperite s čisto hladno vodo in jih ponovno pustite, da se odcedijo, dokler ne vzklijejo.
Gojitvena oprema za gojenje kalčkov
Kako gojiti microgreens
Pri gojenju microgreens semen ne namakamo, temveč jih sejemo neposredno v navlažen gojitveni medij. To so lahko preproge iz mineralne volne ali drugih materialov ali vrtnarski gojitveni substrat, ki ne vsebuje dodanih hranil (na primer substrat za setev in razmnoževanje, light-mix, kokosov substrat).
Microgreens prav tako potrebujejo vir svetlobe, gojite jih lahko na okenski polici ali uporabite gojitveno LED-osvetlitev za microgreens. Če izberete umetno razsvetljavo, je ugodneje gojiti microgreens v growboxu, kjer bodo imeli popolne pogoje za rast in boste tako bolje izkoristili vloženo električno energijo.
- Podstavek napolnite z gojitvenim medijem. Če uporabljate zemljo ali podoben substrat, posodo napolnite do roba in jo rahlo potlačite.
- Substrat navlažite z razpršilcem.
- Seme sejte zelo blizu skupaj, da boste dosegli čim bogatejši pridelek.
- Gojitveno posodo postavite na okno ali pod gojitveno LED-svetilko.
- Substrat ohranjajte vlažen, dokler ne bo čas za žetev.
Gojitvena oprema za gojenje microgreens
- podstavek ali setvena posoda za microgreens
- gojitveni medij (gojitvene preproge iz mineralne volne ali konopnih vlaken, perlan, vrtnarski substrat)
- ročni razpršilec
- gojitvena LED-luč za microgreens (neobvezno)
- gojitveni šotor (growbox) za microgreens (neobvezno)
Kako izbrati semena za gojenje kalčkov in microgreens
Kot kalčke ali microgreens je mogoče gojiti številne užitne vrste žit (ječmen, pšenica, koruza, oves, riž) ali stročnic (leča, grah, čičerika, fižol). Za gojenje kalčkov in microgreens uporabljajte samo semena, ki niso bila obdelana s pesticidi ali drugimi kemičnimi snovmi.
Vsem kalčkom in microgreens pa je skupno to, da so polni hranil in okusa, ki vas bo s svojo intenzivnostjo zagotovo prijetno presenetil. Nikakor se ne bojte eksperimentirati in menjavati vrste rastlin. Preizkusite lahko tudi različne mešanice semen za gojenje microgreens ali naše praktične komplete za gojenje microgreens za začetnike. Za začetek prilagamo seznam naših najbolj priljubljenih kalčkov in microgreens.