Chilipebre: Sådan spirer du frøene og forspirer planterne

Der findes hundredvis af forskellige chilisorter i verden, som varierer i styrke, form, farve og størrelse. Fælles for alle typer chili er dog, at de er varmekrævende planter med en forholdsvis lang dyrkningscyklus. Hvis vi vil dyrke dem udendørs under vores forhold, er det derfor vigtigt at komme i gang i god tid og forkultivere dem indendørs. Vi giver dig gode råd til, hvordan du gør!

Mange af os holder af chilipebre på grund af deres styrke. Den måles på den såkaldte Scoville-skala, der er opkaldt efter den amerikanske kemiker Wilbur L. Scoville. Mens den mildt stærke Jalapeño ligger på mellem 2.500-8.000 SHU, når rekordholderen „Pepper X“, der er forædlet for nylig, op på svimlende 3.180.000 SHU – nok til, at det at spise den kan udløse anafylaktisk chok hos nogle personer. Den brændende fornemmelse skyldes det kemiske stof capsaicin, som stimulerer nerveenderne i munden og ifølge nogle kan have en helbredende virkning. Indholdet af capsaicin afhænger først og fremmest af kultivaren (den forædlede sort), men også af plantens alder og dyrkningsforholdene.

Sådan vælger du den rigtige chilisort til dyrkning

Chili kan dyrkes på mange måder: udendørs i en potte eller i et bed, i et drivhus eller indendørs under kunstig belysning eller hydroponisk. Den valgte dyrkningsmetode har størst betydning for, hvilken chilisort der passer til din have. Forskellige chilisorter adskiller sig nemlig ikke kun fra hinanden med hensyn til smag, udseende og styrke, men også med hensyn til dyrkningscyklussens længde. Nogle sorter, ofte de stærkeste, blomstrer og modner så langsomt, at de ikke kan nå at modne, hvis de dyrkes udendørs her hos os. Sorter med en lang blomstringsperiode er derfor bedst at dyrke indendørs under kunstig belysning. Her er nogle populære chilisorter med fokus på blomstringstid og egnede dyrkningsmetoder.

• Jalapeño er en chilisort fra Mexico, som måske ikke tager pusten fra dig med sin styrke, men som er nem at dyrke og velegnet i køkkenet som ingrediens i saucer, salater og nachos. Du kan også sylte den i en sød-syrlig lage eller røge den (chipotle). Planterne bliver op til 1 meter høje og trives godt både i direkte sol og i et drivhus. Jalapeño har en forholdsvis kort blomstrings- og modningsperiode (80-125 dage) og egner sig til udendørs dyrkning.

• Bhut Jolokia, også kendt som Ghost Pepper eller Naga Jolokia, er en af verdens stærkeste chilipebre. Styrken, som kan vare ved i flere timer efter indtagelse, ledsages af en markant smag af abrikos og æble. Under modningen skifter peberfrugterne farve fra lysegrøn til mørkerød, men nogle sorter kan have hvide, orange eller chokoladefarvede frugter. Bhut Jolokia er lidt mere krævende at dyrke og kræver en stabil temperatur på omkring 24-28 °C under spiringen. Planterne bliver op til 1,2 meter høje og har en længere modningstid. Sorten egner sig til dyrkning udendørs, i drivhus og indendørs.

• Trinidad Moruga Scorpion er en meget stærk chilisort fra Trinidad. Den findes i to kultivarer, hvoraf den ene har klart røde og den anden gule frugter. Begge sorter har en karakteristisk form med en spids, der minder om en skorpions brod, og et meget tyndt skind, som skjuler en enorm mængde capsaicin på op til 2 millioner SHU. Denne chilisort egner sig bedst til erfarne dyrkere. Det kan være krævende at få frøene til at spire, og du får sandsynligvis brug for en varmemåtte. Du skal også væbne dig med tålmodighed under modningen, som kan vare mere end 160 dage. Trinidad Scorpion egner sig kun til indendørs dyrkning under kunstig belysning.

VORES TIP: Vil du i gang med at dyrke chili, men mangler du udstyret? Vi har sammensat fordelagtige forspiringssæt til chili, som indeholder alt, hvad du skal bruge for at komme i gang, herunder frø af udvalgte sorter og særlig gødning til chilipebre.

Sådan får du chilipebre til at spire

Det rette tidspunkt for spiring af chilifrø til udendørs dyrkning er fra januar til marts. Jo tidligere du begynder, jo bedre. Dine planter får et forspring, inden solen for alvor begynder at skinne udenfor. Før du går i gang, skal du sikre dig, at du har alt det nødvendige udstyr klar.

• Chilifrø
• Såbakke eller såpotter
• Såsubstrat (eventuelt spiretabletter, spireblokke, stenuld)
• Minidrivhus (drivhus af plast)
• Forstøver
• Andet udstyr (varmemåtte, LED-vækstlys, grotelt)

Chilipebre skal altid spire indendørs, da de har brug for tilstrækkelig varme. Du kan stille frøene til spiring i vindueskarmen, hvor solen skinner på dem, eller bruge en varmemåtte, som sikrer en stabil temperatur. Det er især vigtigt for mere krævende eksotiske sorter.

• Fyld en skål eller spirebeholder helt op til kanten med såsubstrat.
• Fugt substratet med en forstøver.
• Spred nogle frø på overfladen af substratet, og dæk dem med et lag substrat eller vermiculit. Hvis du bruger Jiffy eller spireblokke, skal du lægge frøene i det forberedte hul.
• Stil spirebeholderen i et minidrivhus af plast (en propagator), og placér det et varmt sted med tilstrækkeligt lys.
• Sørg for en stabil temperatur. For sorter af chinense er den 24-32 °C, og for sorter af annum 10-24 °C.
• Frøene bør spire inden for 3-10 dage, afhængigt af sorten og frøenes alder.
• Hold substratet fugtigt hele tiden, men undgå, at det bliver vandmættet.

VORES TIP: Vil du dyrke chili indendørs som en ægte professionel? Se vores komplette dyrkningssæt til indendørs dyrkning.

Sådan planter og forkultiverer du chilipebre

Du kan omplante de spirede frø, når de er vokset lidt, og de første to små blade er kommet frem. Når du forkultiverer, er det bedst først at plante de spirede planter i en lille potte og først omplante dem til et bed eller en større dyrkningsbeholder, når småplanterne er vokset lidt. På den måde hjælper du planterne med at udvikle et stort rodnet.

Vand småplanterne regelmæssigt under forkultiveringen, men pas på ikke at gøre substratet for vådt, så rødderne står i vand. Fra den anden uge kan du begynde at gøde planterne med en svag vækstgødning eller gødning beregnet til chilipebre.

Forkultivér småplanterne enten i vindueskarmen, hvor der er rigeligt med sol, eller under kunstig belysning i en growbox. Uanset hvilken metode du vælger, skal du sikre dig, at planterne får mindst 12 timers lys. For lidt lys eller for lav lysintensitet hæmmer planternes udvikling. Under de rette forhold bør småplanterne være vokset nok inden for en måned til, at de kan omplantes til en større potte og flyttes udendørs eller under et kraftigere vækstlys.

Er du blevet inspireret af tanken om din egen have fuld af chili, og vil du gerne vide mere om dyrkning, kan du læse vores artikel om dyrkning af chili.