Як обробляти та зберігати гриби вдома?
Повні кошики в руках завзятих грибників можна побачити осінніми днями дорогою з лісу та в соціальних мережах. Грибний сезон у розпалі, і в цей період для любителів свіжих грибів аромат дому стає буквально п'янким. Гриби — такий самий продукт харчування, як і будь-який інший. Значну частину врожаю Ви, напевно, невдовзі після очищення та нарізання зможете смакувати в різних стравах. Але що робити з усіма грибами, які залишилися? Дізнайтеся, як обробляти та зберігати гриби, щоб вони не зіпсувалися й надовго зберегли свої початкові поживні властивості!
Скористайтеся сушильними сітками
Якщо правильно висушити гриби, вони не втратять поживних властивостей. Тому вже давно до практичних помічників грибників належать сушильні сітки. Серед широкого асортименту варіантів Ви легко виберете потрібний, зважаючи на діаметр чи кількість ярусів і на те, наскільки багато ароматних лісових знахідок назбиралося у Вас вдома протягом осені. Разом яруси утворюють значну площу для сушіння, завдяки чому вдома можна без проблем висушити цілу купу ретельно очищених і нарізаних грибів, не займаючи багато місця в приміщенні, адже сушильні сітки дуже компактні. А оскільки нарізані гриби не будуть розкладені всюди навколо, Ви зможете зосередитися лише на виборі ідеального місця для сушіння — затіненого й добре провітрюваного.
Якісні сітки для сушіння грибів стануть у пригоді також протягом усього року під час вирощування в приміщенні (див. окрему статтю: Домашнє вирощування грибів). Адже вони призначені не лише для грибів, а й, наприклад, для сушіння трав, вирощених у гроутенті.
Герметичні контейнери — надійне рішення
Щойно гриби добре висушені, варто подбати про їхнє зберігання. І ми маємо на увазі не лише класичну пораду на кшталт: «Покладіть гриби в банки й зберігайте їх десь у темному місці». Є значно продуманіше рішення, яке, як і сушильні сітки, можна використовувати для багатьох інших потреб, а не тільки для зберігання грибів. Сушильні сітки та герметичні контейнери TightVac чудово підійдуть для зручного зберігання практично будь-яких продуктів, які тільки можна уявити! Прозорі або непрозорі контейнери для зберігання різних розмірів не пропускають навіть сильний аромат, невіддільний від деяких видів врожаю, який Ви навряд чи хотіли б відчувати по всій квартирі.
Герметичні харчові контейнери, які Ви бачите на зображенні, працюють за принципом розрідження. Вони надовго захистять Ваші продукти від зовнішньої вологи й водночас не дадуть вийти назовні небажаним запахам, що накопичуються всередині контейнера. Вони виготовлені з безпечного для здоров'я пластику, який до того ж довговічний. Це ще одна непомітна, але суттєва перевага перед звичайними скляними банками, з якими щоразу потрібно поводитися обережно, щоб з часом через мить неуважності не довелося, наче Попелюшці, навколішки перебирати скалки впереміш із сушеним врожаєм. А про дешеві пластикові замінники й годі говорити.
Підтримання оптимальної вологості всередині контейнера для зберігання має вирішальне значення для консервації грибів
А для цього потрібно зовсім небагато! Щоб гриби навіть через тривалий час залишалися джерелом насиченого смаку й частиною здорового раціону, знадобиться ще один корисний аксесуар. Він маленький і недорогий, але подбає про те, щоб усередині контейнера для зберігання підтримувалася ідеальна вологість. Так Ви уникнете неприємних ситуацій, коли гриби пересихають або, що ще гірше, через надмірну вологість уражаються пліснявою, яка остаточно псує зібрані гриби. Щоб запобігти появі плісняви, зазвичай не рекомендується промивати зібрані гриби водою — перед сушінням (див. вище) їх слід лише ретельно очистити ножем. Напевно, Вам уже цікаво, що це за простий і популярний засіб, який допомагає підтримувати ідеально збалансовану вологість. Не будемо Вас більше інтригувати. Це пакетики з запатентованою технологією Integra Boost, про які ми вже не раз розповідали в нашому блозі. У докладному описі кожного варіанта Ви дізнаєтеся, наскільки просте їх використання.
На зображенні Ви можете побачити, який розмір упаковки підійде залежно від розміру, а точніше, ваги Вашого врожаю. І втретє зазначимо, що двосторонній контроль вологості Integra Boost стане в пригоді не лише для зберігання грибів, а й сушених трав та інших продуктів — від фруктів і овочів до улюбленої кави чи чаю. А що на практиці означає двосторонній контроль вологості? Запатентована технологія або виділяє вологу, або поглинає її. Завдяки цьому в закритому середовищі досягається оптимальна вологість, яку пакетики Integra Boost потім підтримують доти, доки інтелектуальна індикаторна картка, яку легко зчитувати, не просигналізує синім кольором, що час замінити пакетик на новий.
Тепер Вам вирішувати, чи заощадити час і уникнути клопоту завдяки згаданим вище практичним рішенням, чи й надалі користуватися духовкою, радіаторами та скляними банками. Наостанок коротко підсумуймо всі наші рекомендації щодо обробки та зберігання грибів:
- Не промивайте свіжозібрані гриби водою, а ретельно очистіть їх ножем.
- Після цього розкладіть нарізані гриби на окремих ярусах сушильної сітки.
- Для підвішування сітки з грибами обирайте затінене й добре провітрюване місце.
- Перекладіть добре висушені гриби в герметичний контейнер із безпечного для здоров'я пластику. Це важливо не лише з практичних міркувань, а передусім для тривалого збереження початкових властивостей грибів і корисних для здоров'я поживних речовин.
- Щоб Ваші гриби залишалися в чудовому стані цілий рік або й довше, забезпечте оптимальну вологість усередині контейнера для зберігання за допомогою пакетиків із запатентованою технологією Integra Boost.
Пам'ятайте: якщо Ви захочете запитати нас про зберігання врожаю, ми до Ваших послуг за відомою адресою електронної пошти info@higarden.eu.
Також рекомендуємо ці товари:
- Biotabs Starterpack
- PLANT!T GEMINI — циркуляційна гідропонна система
- Plant Success Mycorrhizae Great White Granular 1
Що ще почитати:
- Високі температури під час вирощування в приміщенні. Як їх уникнути?
- Aqua Master Tools — цифрові вимірювальні прилади з Нідерландів
- Як боротися із захворюваннями рослин?