Перчики чилі: як проростити насіння та виростити розсаду

У світі є сотні різних сортів перцю чилі, що відрізняються гостротою, формою, кольором і розміром. Усі сорти перцю чилі об'єднує те, що це теплолюбні рослини з доволі тривалим циклом вирощування. Тож якщо Ви хочете вирощувати їх у наших умовах просто неба, важливо вчасно почати та виростити розсаду в приміщенні. Розповімо, як це зробити!

Багатьом із нас подобаються перчики чилі через їхню гостроту. Її вимірюють за так званою шкалою Сковілла, названою на честь американського хіміка Вілбура Л. Сковілла. Якщо помірно гострий перець халапеньйо має показник від 2 500 до 8 000 SHU, то нещодавно виведений рекордсмен «Pepper X» сягає неймовірних 3 180 000 SHU — цього достатньо, щоб його споживання спричинило в деяких людей анафілактичний шок. За відчуття печіння відповідає хімічна речовина капсаїцин, яка стимулює нервові закінчення в роті та, на думку деяких людей, може мати лікувальні властивості. Вміст капсаїцину залежить насамперед від культивару (виведеного сорту), а також від віку рослини та умов вирощування.

Як вибрати відповідний сорт перцю чилі для вирощування

Перець чилі можна вирощувати різними способами: просто неба в горщику чи на грядці, у теплиці, а також у приміщенні під штучним освітленням або методом гідропоніки. Саме обрана техніка вирощування найбільше впливає на вибір відповідного сорту перцю чилі для Вашого саду. Різні сорти перцю чилі відрізняються не лише смаком, зовнішнім виглядом і гостротою, а й тривалістю циклу вирощування. Деякі сорти (часто найгостріші) цвітуть і дозрівають так довго, що в наших умовах просто неба плоди не встигнуть дозріти. Тому сорти з тривалим періодом цвітіння краще вирощувати в приміщенні під штучним освітленням. Наведемо кілька популярних сортів перцю чилі з урахуванням періоду цвітіння та відповідного способу вирощування.

• Халапеньйо — сорт перцю чилі родом із Мексики. Він не вразить Вас своєю гостротою, зате його легко вирощувати, а на кухні він чудово смакує в соусах, салатах і начос. Його також можна маринувати в кисло-солодкому розсолі або коптити (чипотле). Рослини виростають до 1 м заввишки та добре ростуть як на прямому сонці, так і в теплиці. Халапеньйо має доволі короткий період цвітіння та дозрівання (80–125 днів) і підходить для вирощування просто неба.

• Бхут Джолокія, відомий також як Ghost Pepper або Naga Jolokia, належить до найгостріших перчиків у світі. Гострота, яка після споживання може відчуватися годинами, супроводжується виразним смаком абрикосів і яблук. Під час дозрівання колір перчиків змінюється з яскраво-зеленого на темно-червоний, але в деяких сортів плоди можуть бути білими, помаранчевими або шоколадного кольору. Бхут Джолокія трохи вимогливіший до вирощування, а для проростання потребує сталої температури близько 24–28 °C. Рослини виростають до 1,2 м заввишки, а плоди дозрівають довше. Сорт підходить для вирощування просто неба, у теплиці та в приміщенні.

• Тринідад Моруга Скорпіон — надзвичайно гострий сорт перцю родом із Тринідаду. Він представлений двома культиварами: один має яскраво-червоні плоди, а другий — жовті. Обидва сорти мають характерну форму з кінчиком, схожим на жало скорпіона, і дуже тонку шкірку, під якою приховується величезна кількість капсаїцину — до 2 мільйонів SHU. Цей сорт перцю чилі більше підходить досвідченим гроверам. Насіння може бути складно проростити, і, найімовірніше, Вам знадобиться нагрівальний килимок. Терпіння знадобиться й під час дозрівання, яке може тривати понад 160 днів. Тринідад Скорпіон підходить лише для вирощування в приміщенні під штучним освітленням.

НАША ПОРАДА: Хочете вирощувати перець чилі, але Вам бракує обладнання? Ми підготували для Вас вигідні набори для вирощування розсади перцю чилі, у яких є все необхідне для початку, зокрема насіння добірних сортів і спеціальне добриво для перчиків чилі.

Як проростити насіння перцю чилі

Відповідний час для пророщування насіння перцю чилі для вирощування просто неба — із січня до березня. Що раніше Ви почнете, то краще. Ваші рослини матимуть фору, перш ніж сонце почне добре пригрівати надворі. Перш ніж братися до роботи, переконайтеся, що підготували все необхідне обладнання.

• Насіння перцю чилі
• Контейнер для розсади або горщики для посіву
• Субстрат для посіву (за потреби — таблетки для розсади, кубики для розсади, мінеральна вата)
• Мініпарник (пластиковий парник)
• Розпилювач
• Інше обладнання (нагрівальний килимок, світлодіодне освітлення для вирощування, гроутент)

Насіння перцю чилі завжди пророщуйте в приміщенні, адже йому потрібно достатньо тепла. Поставте ємність із насінням на підвіконня, де на нього потраплятиме сонячне світло, або скористайтеся нагрівальним килимком, який забезпечить сталу температуру. Це особливо важливо для вибагливіших екзотичних сортів.

• Наповніть миску або ємність для пророщування субстратом для посіву до країв.
• Зволожте субстрат за допомогою розпилювача.
• Розсипте кілька насінин на поверхні субстрату та накрийте їх шаром субстрату або вермикуліту. Якщо Ви використовуєте торф'яні таблетки Jiffy або кубики для розсади, помістіть насіння у підготовлений отвір.
• Поставте ємність для пророщування в пластиковий парник (пропагатор) і розмістіть у теплому, добре освітленому місці.
• Підтримуйте сталу температуру. Для сортів chinense — 24–32 °C, для сортів annum — 10–24 °C.
• Залежно від сорту та віку насіння має прорости протягом 3–10 днів.
• Увесь час підтримуйте субстрат вологим, але не перезволожуйте його.

НАША ПОРАДА: Хочете вирощувати перець чилі в приміщенні як справжній професіонал? Перегляньте наші готові набори для вирощування в приміщенні.

Як посадити та виростити розсаду перцю чилі

Пророщене насіння можна пересадити, щойно рослини підростуть і на них з'являться перші два маленькі листочки. Для вирощування розсади краще спочатку висадити пророщені рослини в маленький горщик і лише після того, як розсада підросте, пересадити її на грядку або у більшу ємність для вирощування. Так Ви допоможете сформувати розвинену кореневу систему.

Під час вирощування розсади регулярно поливайте рослини, але стежте, щоб не перезволожити субстрат і щоб коріння не стояло у воді. Із другого тижня можна почати підживлювати рослини слабким добривом для росту або добривом для перчиків чилі.

Розсаду вирощуйте або на підвіконні, де достатньо сонячного світла, або під штучним освітленням у гроубоксі. Незалежно від обраного способу переконайтеся, що рослини отримують щонайменше 12 годин світла. Через брак світла або недостатню його інтенсивність розвиток рослин сповільниться. За належних умов протягом місяця розсада перцю чилі має достатньо підрости, щоб її можна було пересадити у більший горщик і перемістити надвір або під потужніше освітлення для вирощування.

Вас зацікавила ідея власного саду, повного перцю чилі, і Ви хочете дізнатися більше про його вирощування? Прочитайте нашу статтю про вирощування перцю чилі.