Coltivi in casa germogli o microgreens e scacci la stanchezza primaverile
I primi raggi primaverili stanno lentamente risvegliando la natura dal riposo invernale ed è il momento ideale per fare il pieno di vitamine, antiossidanti e minerali grazie a succosi microgreens e germogli, che può coltivare personalmente. Non sa come fare? Non si preoccupi: con la nostra guida alla coltivazione domestica di germogli e microgreens ci riuscirà senza difficoltà.
Anche se il loro aspetto discreto a prima vista potrebbe far pensare il contrario, gli ortaggi giovani, i legumi o i cereali sotto forma di germogli o microgreens sono un’eccellente fonte di sostanze nutritive, vitamine, minerali, antiossidanti e altre sostanze benefiche per la salute. Alcune specie hanno un valore nutrizionale fino a 40 volte superiore rispetto alle piante completamente sviluppate e uno studio scientifico (Wojdyło,Nowicka) ha confermato che:
- i germogli hanno un’efficace capacità antiossidante, perché sono ricchi di polifenoli e acido L-ascorbico
- i microgreens si distinguono per l’elevato contenuto di carotenoidi, clorofilla e acidi organici, senza alcun contenuto di zuccheri
- alcuni germogli (broccoli, ravanello, lenticchie) e microgreens (ravanello, amaranto, lenticchie) possono essere inclusi nell’alimentazione quotidiana come superfood e alimenti funzionali
Microgreens o germogli: qual è la differenza?
I termini germogli e microgreens vengono spesso confusi, ma si tratta di due categorie diverse di piante. Per coltivare i germogli, si immergono semplicemente i semi nell’acqua e li si raccoglie prima che compaiano le prime foglie. L’intero processo dura solitamente circa una settimana e non sarà necessario utilizzare un substrato di coltivazione né un’illuminazione artificiale.
I microgreens crescono un po’ più a lungo rispetto ai germogli, generalmente da 7 a 21 giorni dopo la germinazione dei semi, un periodo sufficientemente lungo perché compaiano le prime foglioline. A differenza dei germogli, per crescere i microgreens richiedono una fonte di luce e un substrato nel quale le piantine possano ancorare le radici. Mentre i germogli possono essere consumati interamente, compreso il seme germogliato, dei microgreens si mangia soltanto la parte aerea, ovvero i fusti e le foglie giovani.
Quale attrezzatura serve per coltivare germogli e microgreens?
Le principali differenze tra la coltivazione dei germogli e quella dei microgreens sono la necessità di utilizzare un substrato di coltivazione e il bisogno di luce. Sebbene il procedimento di coltivazione di germogli e microgreens differisca per alcuni aspetti, alcune attrezzature possono essere utilizzate per entrambi gli scopi, così come i semi per coltivare germogli e microgreens sono gli stessi.
IL NOSTRO CONSIGLIO: Desidera coltivare contemporaneamente germogli e microgreens, ma ha poco spazio o non vuole investire nell’acquisto di due set di attrezzature? Provi la vaschetta per la germinazione Mungo, nella quale può coltivare fino a tre tipi di germogli e microgreens contemporaneamente, senza utilizzare un substrato di coltivazione.
Come coltivare i germogli
Il metodo più semplice per coltivare i germogli consiste nel distribuire i semi sciacquati in un contenitore poco profondo e bagnarli regolarmente con acqua finché non germogliano.
- Per prima cosa, copra i semi con acqua fredda e rimuova tutte le impurità che galleggiano in superficie. Lasci i semi in ammollo per 8-12 ore (durante la notte) o finché i tegumenti non si ammorbidiscono.
- Versi via tutta l’acqua e lasci sgocciolare i semi su un sottovaso con drenaggio.
- Distribuisca i semi uniformemente, inserisca il vassoio forato nel sottovaso e lasci germogliare i semi in frigorifero.
- Ogni giorno sciacqui i semi con acqua fredda pulita e li lasci sgocciolare nuovamente finché non germogliano.
Attrezzatura per la coltivazione dei germogli
Come coltivare i microgreens
Per coltivare i microgreens non si mettono i semi in ammollo, ma li si semina direttamente in un substrato di coltivazione inumidito. Può trattarsi di tappetini in lana minerale o di altri materiali, oppure di un substrato orticolo privo di sostanze nutritive aggiunte (ad esempio substrato per semina e propagazione, light-mix, substrato di cocco).
I microgreens hanno inoltre bisogno di una fonte di luce: può coltivarli vicino a una finestra oppure utilizzare luci LED per la coltivazione dei microgreens. Se sceglie l’illuminazione artificiale, è più conveniente coltivare i microgreens in un growbox, dove avranno condizioni perfette per la crescita e Lei potrà sfruttare meglio l’elettricità investita.
- Riempia il sottovaso con il substrato di coltivazione. Se utilizza terra o un substrato simile, riempia il contenitore fino al bordo e lo compatti leggermente.
- Inumidisca il substrato con un irroratore.
- Semini i semi molto vicini tra loro, per ottenere il raccolto più abbondante possibile.
- Posizioni il contenitore di coltivazione vicino a una finestra o sotto una lampada LED per la coltivazione.
- Mantenga umido il substrato fino al momento del raccolto.
Attrezzatura per la coltivazione dei microgreens
- sottovaso oppure vaschetta per la semina dei microgreens
- substrato di coltivazione (tappetini di coltivazione in lana minerale oppure fibre di canapa, Perlan, substrato orticolo)
- irroratore manuale
- luce LED per la coltivazione dei microgreens (facoltativa)
- tenda di coltivazione (growbox) per microgreens (facoltativa)
Come scegliere i semi per coltivare germogli e microgreens
Come germogli o microgreens si possono coltivare numerose specie commestibili di cereali (orzo, frumento, mais, avena, riso) o legumi (lenticchie, piselli, ceci, fagioli). Per coltivare germogli e microgreens utilizzi esclusivamente semi che non siano stati trattati con pesticidi o altre sostanze chimiche.
Tutti i germogli e i microgreens hanno tuttavia in comune il fatto di essere ricchi di sostanze nutritive e di un sapore la cui intensità La sorprenderà sicuramente in modo piacevole. Non abbia timore di sperimentare e alternare le specie vegetali. Può provare anche diverse miscele di semi per coltivare microgreens oppure i nostri pratici kit per la coltivazione dei microgreens per principianti. Per iniziare, alleghiamo un elenco dei nostri germogli e microgreens più apprezzati.