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    Tutto per il raccolto autunnale

    È arrivato l’autunno e con esso anche il momento del raccolto e della lavorazione dei prodotti. Insieme ai nostri esperti abbiamo preparato per Lei una selezione di accorgimenti, strumenti e procedure che potrebbero rivelarsi utili in questo periodo. Prima che le piante ci facciano capire di essere mature, è bene avere già pronti tutti gli strumenti necessari per la lavorazione e i contenitori per la conservazione. Improvvisare è sempre possibile, ma perché sottovalutare la fase più importante dell’intero ciclo di coltivazione e rischiare di perdere un raccolto prezioso? 

    Raccolta Le piante più grandi possono essere suddivise subito in parti più piccole, ma in ogni caso è possibile tagliare la pianta intera. Gli steli più robusti possono essere facilmente gestiti con le cesoie per rami. Per suddividere la pianta è consigliabile indossare un indumento protettivo o almeno dei guanti. Innanzitutto si evita la contaminazione e, in secondo luogo, si risparmia molto lavoro durante la pulizia della pelle. Per pulire le mani, ma anche gli strumenti, è ideale il sapone PoKling per la rimozione della resina. 


     

    Lavorazione delle piante

    Le piante sono già state suddivise nei singoli rami, ovvero nelle singole ramificazioni. A questo punto ci troviamo davanti alla prima scelta del raccolto, ovvero il metodo di essiccazione e lavorazione: alcuni preferiscono essiccare le piante intere e solo in seguito rifinire i fiori alla perfezione, mentre un altro gruppo di coltivatori preferisce lavorare subito i fiori. Noi ci occuperemo della lavorazione immediata dopo la raccolta e solo successivamente dell’essiccazione. 
    Dopo aver separato le foglie dallo stelo, si procede alla rifinitura dei fiori, nei quali sono ancora nascoste alcune foglie. L’eccesso di foglie trattiene più a lungo l’umidità e l’odore della clorofilla, cosa che vogliamo evitare. Le forbici con lame piccole sono perfette per tagliare le foglioline o rifinire con precisione i fiori. Per la rifinitura manuale è più comodo lasciare i fiori sugli steli e separarli solo prima di inserirli nella rete per l’essiccazione. 
    I rifinitori semiprofessionali e professionali si occuperanno della lavorazione perfetta di erbe e fiori senza utilizzare le forbici. Questi rifinitori possono farLe risparmiare una quantità enorme di tempo. Nei rifinitori è possibile inserire fiori interi anche con foglie più piccole (consigliamo di lasciare solo quelle delle dimensioni del palmo della mano). 
     

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    Essiccazione delle piante
    I fiori sono privi di foglie e separati dagli steli. Ora distribuisca i fiori nella rete, facendo in modo che possibilmente non si tocchino tra loro. Le reti per essiccazione sono una soluzione compatta e pratica per essiccare rapidamente non solo le erbe, ma anche frutta o funghi. Occupano poco spazio e, grazie alla sufficiente circolazione dell’aria, non si corre il rischio che si formi la muffa. La nostra offerta comprende reti di diversi diametri e dimensioni. Tutte le reti possono essere facilmente appese nell’ambiente o nella tenda e, grazie ai singoli livelli, garantiscono un’essiccazione stabile. Alcune reti sono inoltre dotate di una pratica chiusura con clip, che consente di agganciare o sganciare facilmente i livelli secondo necessità.
    Torniamo però al processo. Dopo aver collocato i fiori nella rete per essiccazione, dobbiamo garantire condizioni ottimali per una corretta essiccazione. Nel nostro caso ciò significa un ambiente privo di luce naturale, che degrada il materiale prezioso, cercando di raggiungere gradualmente un’umidità del 55% e mantenendo la temperatura intorno ai 21ºC. Il compatto termometro-igrometro VF digitale con sonda esterna La aiuterà a effettuare il controllo. Nell’ambiente l’aria dovrebbe essere ricambiata regolarmente tramite un ventilatore aspirante con filtro antiodore (ad es. Prima Klima PK-Kombo 125-2S - 400 m3/h, ventilatore e filtro); è inoltre possibile aggiungere un piccolo ventilatore di circolazione, ma lo posizioni in modo che non sia diretto verso le erbe.
    Come capire che l’erba è pronta per essere trasferita nei contenitori per la conservazione? Il metodo più semplice consiste nel provare a spezzare i fiori. Se lo stelo scricchiola, ma non si spezza, significa che l’erba è pronta per essere trasferita. Di solito l’essiccazione dura da 5 a 12 giorni, a seconda delle condizioni e delle dimensioni dei fiori.
     

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    Conservazione e maturazione
    Quando le erbe iniziano a scricchiolare, è arrivato il momento giusto per dedicarsi alla maturazione. I contenitori per la conservazione devono essere puliti. Per conservare le erbe consigliamo i contenitori richiudibili, che creano al loro interno il vuoto tramite la depressione. Grazie a questo sistema, le erbe non perdono umidità e gli odori non fuoriescono. I contenitori sottovuoto TightVac sono realizzati in plastica alimentare atossica e sono inoltre perfetti come pratico accessorio da cucina per conservare alimenti (caffè, spezie, tè sfusi).
    Riempia il barattolo o il contenitore al massimo fino al 75% della sua capacità. In questo modo si crea spazio per il rilascio della cosiddetta umidità interna. Chiuda i barattoli e li riponga in un luogo buio, a una temperatura di circa 21ºC. Il giorno successivo potrebbe avere l’impressione che i fiori abbiano assorbito un po’ di umidità. Ciò è causato dall’umidità interna rilasciata: cosa fare? Apra i barattoli ogni giorno per 20-30 minuti. Di tanto in tanto non fa male smuovere i fiori all’interno del barattolo. Se riuscirà a farlo per almeno un mese, rimarrà sorpreso dai profumi e dai sapori che le Sue erbe nascondono. Chi riesce ad aspettare un trimestre o persino sei mesi è un vero intenditore.
     

    Mantenimento dell’umidità
    Favorire la maturazione non è mai stato così semplice. Dica addio a un raccolto eccessivamente essiccato o alla muffa. I sacchetti per il mantenimento dell’umidità nell’ambiente funzionano in modo tale che, se l’ambiente circostante è troppo secco, lo umidificano fino al valore desiderato e, al contrario, quando l’ambiente è troppo umido, assorbono l’acqua per raggiungere il livello di umidità desiderato.

    Scopra un’umidità perfettamente equilibrata e un aroma e un gusto eccellentemente preservati del Suo raccolto grazie ai sacchetti Integra Boost, sicuri, privi di sale e 100% atossici. Le Sue erbe non meritano niente di meno!

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    Se ha domande o ha bisogno di consigli per la scelta, i nostri esperti sono a Sua disposizione all’indirizzo e-mail info@higarden.eu. 

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