Cultiva brotes o Microgreens en casa y combate la fatiga primaveral
Los primeros rayos de sol de primavera ya empiezan a despertar poco a poco a la naturaleza de su letargo invernal, y es el momento ideal para darle a tu cuerpo todavía adormecido una buena dosis de vitaminas, antioxidantes y minerales en forma de jugosos Microgreens y germinados que puedes cultivar tú mismo. ¿No sabes cómo? No te preocupes: con nuestra guía para cultivar germinados y Microgreens en casa, lo conseguirás sin problemas.
Aunque su aspecto discreto no lo haga evidente a primera vista, las verduras, legumbres o cereales jóvenes en forma de germinados o Microgreens son una excelente fuente de nutrientes, vitaminas, minerales, antioxidantes y otras sustancias beneficiosas para la salud. Algunas variedades tienen un valor nutricional hasta 40 veces superior al de las plantas adultas, y un estudio científico (Wojdyło,Nowicka) confirmó que:
- los germinados tienen una eficaz capacidad antioxidante porque son ricos en polifenoles y ácido L-ascórbico
- los Microgreens destacan por su alto contenido en carotenoides, clorofila y ácidos orgánicos, y no contienen azúcares
- algunos germinados (brócoli, rábano, lentejas) y Microgreens (rábano, amaranto, lentejas) pueden incluirse en la dieta diaria como superalimentos y alimentos funcionales
Microgreens o germinados: ¿qué diferencia hay entre ellos?
Los términos germinados y Microgreens suelen confundirse, pero se trata de dos categorías distintas de plantas. Para cultivar germinados, solo ponemos las semillas en remojo en agua y las cosechamos antes de que aparezcan las primeras hojas. El proceso suele durar aproximadamente una semana y no necesitarás medio de cultivo ni iluminación artificial.
Los Microgreens tardan algo más en crecer que los germinados, normalmente entre 7 y 21 días desde que germinan las semillas, tiempo suficiente para que aparezcan las primeras hojas pequeñas. A diferencia de los germinados, los Microgreens necesitan luz y sustrato para crecer y arraigar. Mientras que puedes comer los germinados enteros, incluida la semilla abierta, de los Microgreens solo se come la parte aérea, es decir, los tallos y las hojas jóvenes.
¿Qué equipo necesito para cultivar germinados y Microgreens?
Las principales diferencias entre el cultivo de germinados y el de Microgreens son la necesidad de utilizar un medio de cultivo y la necesidad de luz. Aunque el proceso para cultivar germinados y Microgreens difiere en algunos aspectos, puedes utilizar parte del equipo para ambos fines, y las semillas para cultivar germinados y Microgreens también son las mismas.
NUESTRO CONSEJO: ¿Quieres cultivar germinados y Microgreens a la vez, pero tienes poco espacio o no quieres invertir en dos equipos distintos? Prueba el cuenco germinador Mungo, donde puedes cultivar hasta tres variedades de germinados y Microgreens al mismo tiempo, sin utilizar medio de cultivo.
Cómo cultivar germinados
El método más sencillo para cultivar germinados consiste en extender las semillas enjuagadas en un recipiente poco profundo y regarlas con agua con regularidad hasta que germinen.
- Primero, cubre las semillas con agua fría y retira cualquier impureza que flote en la superficie. Déjalas en remojo durante 8-12 horas (toda la noche) o hasta que las cáscaras se ablanden.
- Vacía toda el agua y deja escurrir las semillas en una bandeja con drenaje.
- Extiende las semillas de manera uniforme, coloca la bandeja perforada sobre la bandeja de drenaje y deja que germinen en el frigorífico.
- Enjuaga las semillas cada día con agua fría y limpia, y vuelve a dejarlas escurrir hasta que germinen.
Equipo de cultivo para germinados
Cómo cultivar Microgreens
Para cultivar Microgreens, no ponemos las semillas en remojo, sino que las sembramos directamente en un medio de cultivo humedecido. Puede tratarse de esteras de lana mineral u otros materiales, o de sustrato de cultivo para jardinería sin nutrientes añadidos (por ejemplo, sustrato para siembra y propagación, light-mix o sustrato de coco).
Los Microgreens también necesitan una fuente de luz: puedes cultivarlos junto a una ventana o utilizar luces LED de cultivo para Microgreens. Si eliges iluminación artificial, resulta más conveniente cultivarlos en un armario de cultivo, donde tendrán las condiciones ideales para crecer y aprovecharás mejor la electricidad que consumas.
- Llena la bandeja con medio de cultivo. Si utilizas tierra u otro sustrato similar, llena el recipiente hasta el borde y presiónalo ligeramente.
- Humedece el sustrato con un pulverizador.
- Siembra las semillas muy juntas para obtener una cosecha lo más abundante posible.
- Coloca el recipiente de cultivo junto a una ventana o bajo una luminaria LED de cultivo.
- Mantén el sustrato húmedo hasta el momento de la cosecha.
Equipo de cultivo para Microgreens
- bandeja o bandeja de siembra para Microgreens
- medio de cultivo (esteras de cultivo de lana mineral o de fibras de cáñamo, tejido Perlan, sustrato para jardinería)
- pulverizador manual
- luz LED de cultivo para Microgreens (opcional)
- armario de cultivo para Microgreens (opcional)
Cómo elegir semillas para cultivar germinados y Microgreens
Se pueden cultivar como germinados o Microgreens muchos cereales comestibles (cebada, trigo, maíz, avena, arroz) y legumbres (lentejas, guisantes, garbanzos, alubias). Para cultivar germinados y Microgreens, utiliza únicamente semillas que no hayan sido tratadas con pesticidas ni con otras sustancias químicas.
Todos los germinados y Microgreens tienen en común que están repletos de nutrientes y sabor, cuya intensidad sin duda te sorprenderá gratamente. No tengas miedo de experimentar y alternar las variedades de plantas. También puedes probar distintas mezclas de semillas para cultivar Microgreens o nuestros prácticos kits de cultivo de Microgreens para principiantes. Para empezar, te dejamos una lista de nuestros germinados y Microgreens favoritos.