Как да обработвате и съхранявате гъби у дома?

Пълни кошници можем да видим в ръцете на страстни гъбари през есенните дни – по пътя от гората, както и в социалните мрежи. Сезонът на гъбите е в разгара си, а за любителите на пресните гъби ароматът на дома през този период се превръща буквално в опияняващо преживяване. Гъбите са храна като всяка друга. Със сигурност ще се насладите на голяма част от тях по много начини скоро след като ги почистите и нарежете. Но какво да направите с всички останали гъби? Прочетете как да обработвате и след това да съхранявате гъбите, за да не се развалят и да запазят първоначалните си хранителни стойности за дълго време!

Използвайте мрежи за сушене

Ако изсушите гъбите правилно, те няма да загубят хранителната си стойност. Затова сред практичните помощни средства за гъбари отдавна са мрежите за сушене. В зависимост от диаметъра или броя на етажите лесно ще изберете подходящия вариант от широката гама според това колко са започнали да се натрупват у дома ароматните Ви находки през есента. Отделните етажи образуват обща значителна площ за сушене, благодарение на което без проблем можете да сушите у дома голямо количество внимателно почистени и нарязани гъби, без те да заемат прекалено много място в помещението, тъй като мрежите за сушене са изключително икономични по отношение на пространството. А тъй като нарязаните гъби няма да бъдат навсякъде, където погледнете, можете да се съсредоточите само върху идеалните места за сушене на гъби – сенчести и проветриви.

Качествените мрежи за сушене на гъби обаче са подходящи и за целогодишно вътрешно отглеждане (вижте самостоятелната статия: Домашно отглеждане на гъби). Освен за гъби те са предназначени например и за сушене на билки, отгледани в палатка за отглеждане.

Херметичните кутии се погрижват за всичко

След като изсушите добре гъбите, е добре да не подценявате тяхното съхранение. И нямаме предвид само класическия съвет от типа: „Поставете гъбите в буркани и ги съхранявайте някъде на тъмно място.“ Предлага се много по-усъвършенствано решение, което, подобно на мрежите за сушене, позволява универсална употреба и в бъдеще, не само за съхранение на гъби. Херметичните кутии TightVac ще Ви бъдат изключително полезни за интелигентно съхранение на практически всички видове храни, за които се сетите! Прозрачните или непрозрачните съдове за съхранение с различни размери не пропускат дори силния аромат, който е неразделно свързан с някои видове реколта, а със сигурност не желаете той да се разнася из целия апартамент.

Херметичните преносими съдове за храна, които виждате на снимката, работят на принципа на вакуума. Те предпазват храната Ви за дълго време от външната влага и същевременно не позволяват на нежеланите миризми, натрупани вътре в съда за съхранение, да излизат навън. Изработени са от безопасна за здравето пластмаса, която освен това е издръжлива. Това е още едно незабележимо, но голямо предимство пред обикновените буркани, с които трябва всеки път да боравите внимателно, за да не се наложи след време, по примера на Пепеляшка, заради малко невнимание да събирате на колене на пода парчета стъкло и изсушена реколта. А евтините пластмасови заместители дори не заслужават да бъдат споменавани.

Поддържането на оптимална влажност вътре в съда за съхранение е от ключово значение за консервирането на гъбите

И за това наистина е необходимо съвсем малко! Съхранението на гъбите по такъв начин, че дори след по-дълго време те да бъдат източник на наситен вкус и част от здравословното меню, изисква още един практичен помощен продукт. Той е малък и евтин, но въпреки това ще се погрижи вместо Вас вътре в съда за съхранение да се поддържа идеална влажност. Така ще предотвратите неприятни сценарии като прекалено изсушени гъби или, още по-лошо, появата на плесен вследствие на прекомерна влажност, което означава окончателно повреждане на съхраняваните гъби. За предотвратяване на появата на плесен по принцип не се препоръчва набраните гъби да се изплакват с вода, а преди сушене (вижте по-горе) просто да се почистят старателно с ножче. Със сигурност вече Ви интересува какво представлява този прост и популярен инструмент за перфектно балансирана влажност. Няма да Ви държим в напрежение. Това са сашета с патентована технология Integra Boost, за които вече няколко пъти сме писали в нашия блог. От подробното описание на отделните варианти ще научите колко лесна е употребата им.

На снимката можете да видите какъв размер опаковка да използвате в зависимост от размера, съответно теглото, на Вашата реколта. И тук важи същото – двупосочният контрол на влажността Integra Boost ще Ви бъде полезен не само при съхранение на гъби, но и на сушени билки и други видове храни – от плодове и зеленчуци до любими кафе или чай. А какво всъщност означава на практика двупосочният контрол на влажността? Патентованата технология или освобождава, или абсорбира влагата. По този начин в затворената среда се постига оптимална влажност, която сашетата Integra Boost впоследствие поддържат до момента, в който интелигентната, лесна за разчитане индикационна карта ясно сигнализира чрез синия си цвят, че е време да използвате ново саше.

Сега от Вас зависи дали ще си спестите време и усложнения с помощта на споменатите по-горе практични решения, или ще продължите да използвате фурната, радиаторите и бурканите. Накрая нека накратко обобщим за по-голяма яснота всички наши препоръки за обработка и съхранение на гъби:

1. Не изплаквайте прясно набраните гъби с вода, а ги почистете старателно с ножче.
2. След това разпределете нарязаните гъби на отделните етажи на мрежата за сушене.
3. За окачване на мрежата за сушене на гъби винаги избирайте най-добре сенчесто и проветриво място.
4. Преместете добре изсушените гъби в херметична кутия от безопасна за здравето пластмаса. Не само по практически причини, но най-вече за дългосрочно запазване на първоначалните свойства и полезните за здравето хранителни вещества.
5. Ще осигурите оптимална влажност вътре в съда за съхранение, така че Вашите гъби да останат в отлично състояние през цялата година или дори по-дълго, като използвате сашета с патентована технология Integra Boost.

Не забравяйте, че ако желаете да ни попитате нещо относно съхранението на реколтата, ние сме на разположение на познатия Ви имейл адрес info@higarden.eu.

Препоръчваме също следните продукти:

• Biotabs Starterpack
• PLANT!T GEMINI – хидропонна циркулационна система
• Plant Success Mycorrhizae Great White Granular 1

Какво да прочетете по-нататък:

• Високи температури при вътрешно отглеждане. Как да ги избегнете?
• Aqua Master Tools – цифрови измервателни уреди от Нидерландия
• Как да се справите със заболяванията по растенията?