Домашно отглеждане на гъби

Гъбите не се отглеждат на закрито сами по себе си, но определено се отглеждат лесно и бързо. Те не само са добре дошла съставка в кухнята ни, но консумацията на някои видове ни носи и значителни ползи за здравето. Днес ще научите как и какви гъби да отглеждате у дома.

Чехите безспорно са сред най-големите любители на гъбите в Европа. Брането на гъби има дълбоки корени у нас и запазва популярността си от незапомнени времена.

Не винаги обаче разполагаме с време да отскочим до най-близката гора за любимия си деликатес, а понякога някой друг ни изпреварва. При отглеждането на гъби на закрито в кутия за отглеждане, но също така например в мазе или в малка отопляема оранжерия, ще си осигурите постоянен запас от любимите гъби и няма да бъдете ограничени само от сезона за бране на гъби!

Как да го направите?

Запомнете, че при гъбите има едно изключително важно нещо — стерилизацията на субстрата. Оптималният микроклимат във палатката за отглеждане се характеризира най-вече с висока влажност над 90%, която ще гарантира, че гъбите Ви ще растат прекрасно у дома. Що се отнася до температурата, тя зависи повече от конкретния сорт, но няма да сгрешите, ако започнете при по-високи температури в диапазона 24–29 °C и малко по-късно преместите гъбите в по-хладна среда с температура 5–14 °C. Стремете се по-скоро към долната граница. По този начин ще активирате най-добре мицела и скоро ще се радвате на първата реколта от гъби. Няма да са Ви необходими и системи за отглеждане, можете да забравите за вредителите, овлажняването и отвеждането на горещия въздух от пространството за отглеждане. Някои видове изобщо не се нуждаят от светлина, така че печурките ще израснат практически навсякъде. Те се задоволяват както с жива, така и със съвсем мъртва органична материя.

Кладница, печурки и други 

Според опита на любители на отглеждането и градинари тези два вида могат да бъдат определени като най-популярните при домашното отглеждане на гъби. 

Печурките са типични непретенциозни гъби, които от много години се отглеждат в изкуствена среда. Вероятно най-утвърденият субстрат за отглеждане на печурки е перлитът.

Кладницата, получила видовото си име заради цвета на шапката, напомнящ забележимо на стрида, става все по-популярна най-вече заради благотворното си въздействие върху човешкия организъм. Тя съдържа голямо количество витамини, минерали, протеини, стероли и фибри. Ще подпомогнете черния си дроб и ще помогнете на организма да регулира холестерола. Можете да я инокулирате върху дървено трупче или пън. Гроздовете кладница обикновено израстват за по-малко от три месеца.

Ако решите да започнете именно с тези видове гъби, вероятно лесно ще намерите човек, който вече има известен опит с тях. Ако обаче сте сред любителите на гъбите, щом у дома се появят първите печурки и кладници, вероятно ще поискате нещо повече. И тук няма проблем. С минимални усилия и разходи можете да отглеждате в уюта на дома си юдово ухо (уховидна болетус), шийтаке (ядлив шиитаке), зимна припънка, полевка, строфария или например кораловец.

Гъби в градината

Можете сами да отглеждате и горски видове гъби, включително в градината. Манатарки, пачи крак, масловки, сърнели — практически всичко, което Ви харесва. Във всеки случай това е по-високо ниво и не винаги резултатът е гарантиран. Ако разполагате с парцел с големи дървета, разположен в близост до гора, сте наполовина спечелили, тъй като гъбите могат да се разпространят до Вас именно чрез спорите от горските масиви. Спори често се намират и върху дървата за огрев.

Домашното отглеждане на гъби — независимо дали е в кутия за отглеждане, върху шкаф, в мазе или в градината — има още едно предимство. Гъбите могат да бъдат набрани точно в момента, когато достигнат идеалния размер за кулинарна обработка, така че за разлика от прекалено младите или престарелите гъби, впоследствие можем да им се насладим напълно.

Правилно съхранение за максимална полза

В заключение имаме за Вас още един практичен съвет относно съхранението на гъби в херметически затворени съдове. Когато дойде време за реколтата, няма нищо по-добро от това да приберете гъбите в вакуумния контейнер TightVac. Можете да си вземете и няколко различни размера в зависимост от сорта и от това колко богата ще бъде реколтата. Така гъбите и малките гъбки ще запазят сто процента от вкуса си без проблем в продължение на година или повече и ще са Ви подръка по всяко време — независимо дали в менюто е гъбена супа или истинска гъбена манджа. Може би знаете, че сушенето е щадящ метод за консервиране, който позволява да се запази по-голямата част от активните или дори лечебните вещества в храните (което е особено полезно при лечебните гъби). За съхранение на сушени гъби използвайте практичните пакетчета Integra Boost, които ще поддържат оптимална влажност във всеки съд.

Не се колебайте да ни попитате за всичко, което Ви интересува. Отглеждането на гъби на закрито не прави изключение. С удоволствие ще Ви посъветваме при избора на подходящи продукти и очакваме Вашите въпроси на познатия адрес info@higarden.eu.

- Кутии за отглеждане
- Перлит
- Контейнери TightVac