Chilipeppar: Så lyckas du med groning och förodling

Det finns hundratals olika sorter av chilipeppar i världen, med varierande styrka, form, färg och storlek. Gemensamt för alla sorters chili är att de är värmekrävande växter med en relativt lång odlingscykel. Om vi vill odla dem utomhus under våra förhållanden är det därför viktigt att börja i tid och förodla dem inomhus. Vi berättar hur du gör!

Många av oss uppskattar chilipeppar för dess hetta. Den mäts på den så kallade Scovilleskalan, som har fått sitt namn efter den amerikanske kemisten Wilbur L. Scoville. Medan den milda Jalapeño har en styrka på mellan 2 500 och 8 000 SHU når den nyligen förädlade rekordsorten ”Pepper X” svindlande 3 180 000 SHU, vilket räcker för att ätandet av den ska framkalla anafylaktisk chock hos vissa personer. Den stickande känslan orsakas av det kemiska ämnet kapsaicin, som stimulerar nervändarna i munnen och enligt vissa kan ha läkande egenskaper. Kapsaicinhalten beror framför allt på kultivaren (den förädlade sorten), men också på växtens ålder och odlingsförhållandena.

Så väljer du rätt chilisort att odla

Chili kan odlas på många olika sätt: utomhus i kruka eller i en odlingsbädd, i växthus eller inomhus under växtbelysning eller hydroponiskt. Den valda odlingsmetoden påverkar framför allt vilken chilisort som passar bäst i din trädgård. Olika chilisorter skiljer sig nämligen inte bara åt i smak, utseende och styrka, utan också i odlingscykelns längd. Vissa sorter, ofta de allra starkaste, blommar och mognar så länge att de inte skulle hinna mogna utomhus här hos oss. Sorter med lång blomningstid odlas därför bäst inomhus under växtbelysning. Här är några populära chilisorter, med hänsyn till blomningstiden och en lämplig odlingsmetod.

• Jalapeño är en chilisort med ursprung i Mexiko. Den får dig kanske inte att tappa andan av sin hetta, men den är lättodlad och passar utmärkt i köket som ingrediens i såser, sallader och nachos. Den kan också läggas in i sötsur lag eller rökas (chipotle). Plantorna blir upp till 1 meter höga och trivs utmärkt både i direkt solljus och i växthus. Jalapeño har en relativt kort blomnings- och mognadstid (80–125 dagar) och passar för odling utomhus.

• Bhut Jolokia, även känd som Ghost Pepper eller Naga Jolokia, hör till världens starkaste chilipeppar. Den hetta som kan sitta i i flera timmar efter att man har ätit den åtföljs av en tydlig smak av aprikos och äpple. När frukterna mognar ändrar de färg från klart grönt till mörkrött, men vissa sorter kan få vita, orange eller chokladfärgade frukter. Bhut Jolokia är något mer krävande att odla och behöver en jämn temperatur på omkring 24–28 °C vid groningen. Plantorna blir upp till 1,2 meter höga och har en längre mognadstid. Sorten passar för odling utomhus, i växthus och inomhus.

• Trinidad Moruga Scorpion är en extremt stark chilifrukt med ursprung i Trinidad. Den förekommer i två kultivarer, varav den ena får klart röda frukter och den andra gula. Båda sorterna har en typisk form med en spets som påminner om en skorpions gadd och ett mycket tunt skal. Under skalet döljer sig en enorm mängd kapsaicin, på upp till 2 miljoner SHU. Den här chilisorten passar främst erfarna odlare. Det kan vara svårt att få fröna att gro, och du behöver troligen en värmematta. Du behöver också tålamod under mognaden, som kan ta mer än 160 dagar. Trinidad Scorpion passar endast för odling inomhus under växtbelysning.

VÅRT TIPS: Vill du börja odla chili, men saknar utrustning? Vi har tagit fram prisvärda försåddset för chili med allt du behöver för att komma igång, inklusive frön från utvalda sorter och särskild växtnäring för chilipeppar.

Så får du chilipeppar att gro

Rätt tid för groning av chilifrön för odling utomhus är från januari till mars. Ju tidigare du börjar, desto bättre. Dina små plantor får ett försprång innan solen börjar skina ordentligt utomhus. Innan du sätter igång bör du kontrollera att du har all utrustning du behöver.

• Chilifrön
• Såbricka eller såkrukor
• Såsubstrat (eventuellt såtabletter, såkuber, stenull)
• Miniväxthus (plastväxthus)
• Sprayflaska
• Övrig utrustning (värmematta, LED-växtbelysning, odlingstält)

Chilipeppar ska alltid gro inomhus, eftersom de behöver mycket värme. Du kan ställa fröna som gror på en fönsterbräda där solen skiner på dem eller använda en värmematta som håller temperaturen jämn. Det är särskilt viktigt för mer krävande exotiska sorter.

• Fyll en skål eller groningsbehållare ända upp till kanten med såsubstrat.
• Fukta substratet med en sprayflaska.
• Strö några frön över substratets yta och täck dem med ett lager substrat eller vermikulit. Om du använder Jiffy-tabletter eller såkuber lägger du fröna i det förberedda hålet.
• Ställ groningsbehållaren i ett miniväxthus av plast och placera det på en varm plats med tillräckligt mycket ljus.
• Håll temperaturen jämn. För sorter av chinense: 24–32 °C, och för sorter av annum: 10–24 °C.
• Fröna bör gro inom 3–10 dagar, beroende på sort och frönas ålder.
• Håll substratet fuktigt hela tiden, men inte genomblött.

VÅRT TIPS: Vill du odla chili inomhus som ett riktigt proffs? Ta en titt på våra kompletta odlingsset för inomhusodling.

Så planterar och förodlar du chilipeppar

Du kan plantera om de grodda fröna när de har vuxit till sig och fått sina två första små blad. När du förodlar dem är det bäst att först plantera de grodda plantorna i en liten kruka och sedan, när småplantorna har vuxit till sig, plantera om dem i en odlingsbädd eller en större odlingsbehållare. På så sätt hjälper du dem att utveckla ett rikt rotsystem.

Vattna plantorna regelbundet medan du förodlar dem, men var försiktig så att substratet inte blir för blött och rötterna inte står i vatten. Från den andra veckan kan du börja ge plantorna en svag dos växtnäring för tillväxt eller växtnäring avsedd för chilipeppar.

Förodla plantorna antingen på en fönsterbräda där de får mycket sol eller under växtbelysning i en growbox. Oavsett vilken metod du väljer bör plantorna få minst 12 timmars ljus. För lite ljus eller för låg ljusintensitet gör att plantorna utvecklas långsammare. Under rätt förhållanden bör chiliplantorna ha vuxit tillräckligt mycket inom en månad för att kunna planteras om i en större kruka och flyttas utomhus eller placeras under en starkare växtlampa.

Har du fastnat för tanken på en egen trädgård full av chili och vill veta mer om hur du odlar den? Läs vår artikel om chiliodling.