Uzgojite kod kuće klice ili Microgreens i otjerajte proljetni umor
Prve proljetne zrake polako bude prirodu iz zimskog sna, a sada je najbolje vrijeme da svom pospanom tijelu pružite dobru dozu vitamina, antioksidansa i minerala u obliku sočnih microgreensa i klica koje možete uzgojiti sami. Ne znate kako? Ne brinite, uz naš vodič za uzgoj klica i microgreensa kod kuće lako ćete uspjeti.
Iako njihov neugledan izgled na prvi pogled ne odaje takav dojam, mlado povrće, mahunarke ili žitarice u obliku klica ili microgreensa izvrstan su izvor hranjivih tvari, vitamina, minerala, antioksidansa i drugih tvari korisnih za zdravlje. Neke vrste imaju i do 40 puta veću nutritivnu vrijednost od potpuno razvijenih biljaka, a znanstvena studija (Wojdyło,Nowicka) potvrdila je da:
- klice imaju snažan antioksidacijski kapacitet jer su bogate polifenolima i L-askorbinskom kiselinom
- microgreens se ističu visokim udjelom karotenoida, klorofila i organskih kiselina, a ne sadrže šećere
- neke klice (brokula, rotkvica, leća) i microgreens (rotkvica, amarant, leća) mogu se uvrstiti u svakodnevnu prehranu kao superhrana i funkcionalna hrana
Microgreens ili klice – u čemu je razlika?
Pojmovi klice i microgreens često se zamjenjuju, no riječ je o dvjema različitim kategorijama biljaka. Pri uzgoju klica sjeme samo namačemo u vodi i beremo ga prije nego što se pojave prvi listići. Cijeli postupak obično traje oko tjedan dana, a neće Vam biti potreban uzgojni supstrat ni umjetno osvjetljenje.
Microgreens rastu nešto dulje od klica, obično od 7 do 21 dan nakon klijanja sjemenki, što je dovoljno dugo da se pojave prvi mali listići. Za razliku od klica, microgreensima su za rast potrebni izvor svjetlosti i supstrat u kojem će se korijenje biljaka učvrstiti. Dok klice možete pojesti cijele, zajedno s napuknutim sjemenom, kod microgreensa jedemo samo nadzemni dio, odnosno stabljike i mlade listove.
Koja mi je oprema potrebna za uzgoj klica i microgreensa?
Glavne su razlike između uzgoja klica i microgreensa potreba za upotrebom uzgojnog supstrata i potreba za svjetlom. Iako se postupci uzgoja klica i microgreensa u nekim aspektima razlikuju, dio opreme možete upotrijebiti u obje svrhe, a sjeme za uzgoj klica i microgreensa također je isto.
NAŠ SAVJET: Želite li istodobno uzgojiti klice i microgreens, ali imate malo prostora ili ne želite ulagati u kupnju dvaju kompleta opreme? Isprobajte zdjelu za klijanje Mungo, u kojoj možete istodobno uzgajati do tri vrste klica i microgreensa, bez upotrebe uzgojnog medija.
Kako uzgojiti klice
Najjednostavnija metoda uzgoja klica jest rasporediti isprane sjemenke u plitku posudu i redovito ih prelijevati vodom dok ne prokliju.
- Najprije prelijte sjemenke hladnom vodom i uklonite sve nečistoće koje isplivaju na površinu. Namačite ih 8–12 sati (preko noći) ili dok im ljuske ne omekšaju.
- Izlijte svu vodu i ostavite sjemenke da se ocijede na podlošku s drenažom.
- Ravnomjerno rasporedite sjemenke, stavite perforirani pladanj na podložak i ostavite sjemenke da klijaju u hladnjaku.
- Svaki dan isperite sjemenke čistom hladnom vodom i ponovno ih ostavite da se ocijede dok ne prokliju.
Oprema za uzgoj klica
Kako uzgojiti microgreens
Pri uzgoju microgreensa sjemenke ne namačemo, već ih sijemo izravno u navlaženi uzgojni medij. To mogu biti prostirke od mineralne vune ili drugih materijala, kao i vrtlarski uzgojni supstrat bez dodanih hranjivih tvari (primjerice supstrat za sjetvu i razmnožavanje, light-mix, kokosov supstrat).
Microgreensima je potreban i izvor svjetlosti. Možete ih uzgajati kraj prozora ili upotrijebiti LED svjetla za uzgoj microgreensa. Ako odaberete umjetno osvjetljenje, isplativije je uzgajati microgreens u growboxu, gdje će imati idealne uvjete za rast, a Vi ćete bolje iskoristiti uloženu električnu energiju.
- Napunite podložak uzgojnim medijem. Ako upotrebljavate zemlju ili sličan supstrat, napunite posudu do ruba i lagano utisnite supstrat.
- Sijte sjemenke vrlo blizu jednu drugoj kako biste dobili što bogatiji urod.
- Stavite posudu za uzgoj na prozor ili ispod LED svjetiljke za uzgoj.
- Održavajte supstrat vlažnim dok ne dođe vrijeme za berbu.
Oprema za uzgoj microgreensa
- podložak ili posudica za sjetvu microgreensa
- uzgojni medij (uzgojne prostirke od mineralne vune ili konopljinih vlakana, perlan, vrtlarski supstrat)
- ručna prskalica
- LED svjetlo za uzgoj microgreensa (neobavezno)
- šator za uzgoj microgreensa (growbox) (neobavezno)
Kako odabrati sjemenke za uzgoj klica i microgreensa
Kao klice ili microgreens mogu se uzgajati brojne jestive vrste žitarica (ječam, pšenica, kukuruz, zob, riža) i mahunarki (leća, grašak, slanutak, grah). Za uzgoj klica i microgreensa upotrebljavajte samo sjemenke koje nisu tretirane pesticidima ili drugim kemijskim tvarima.
Svim je klicama i microgreensima zajedničko to što su prepuni hranjivih tvari i okusa čiji će Vas intenzitet zasigurno ugodno iznenaditi. Svakako se nemojte bojati eksperimentirati i izmjenjivati vrste biljaka. Isprobati možete i različite mješavine sjemenki za uzgoj microgreensa ili naše praktične setove za uzgoj microgreensa za početnike. Za početak donosimo popis naših najpopularnijih klica i microgreensa.