Uzgojite tri biljke na otvorenom: 9. dio: Berba i sušenje
Vanjska sezona polako se približava mirisnom završetku. Tijekom rujna i listopada biljke dozrijevaju pa je polako vrijeme da počnete pratiti njihovu zrelost. U današnjoj epizodi naše serije o uzgoju na otvorenom naučit ćemo procijeniti vrijeme berbe prema trihomima te objasniti pravilan postupak berbe i sušenja.
U prošloj epizodi detaljno smo se bavili plijesnima na biljkama i time kako se boriti protiv njih. Danas ćemo pokazati kako prepoznati da je vrijeme za berbu biljaka. Naučit ćemo i postupak berbe te kako pravilno osušiti cvjetove.
Kada je vrijeme za berbu
Najbolje je brati biljke kada su potpuno zrele, jer tada sadrže najviše djelatnih tvari i terpena. Većina prodavača sjemena za svoje sorte navodi procijenjeno vrijeme berbe na otvorenom, ali tu procjenu treba uzeti s rezervom. Na brzinu dozrijevanja mogu utjecati vremenski uvjeti, prehrana i mnogi drugi čimbenici.
Najpouzdaniji način procjene zrelosti biljaka jest promatranje žljezdanih trihoma. Te male žlijezde na površini cvjetova oblikom podsjećaju na sitnu gljivu sa stapkom i okruglom glavicom. Upravo se u glavicama trihoma skrivaju djelatne tvari i terpeni u obliku mirisne smole.
Trihomi se najbolje vide ručnim mikroskopom ili makroobjektivom fotoaparata. Nezreli trihomi imaju prozirne glavice. Na cvjetovima koji su potpuno zreli većina glavica trihoma mliječno je zamućena. Velik broj trihoma s jantarnim glavicama znak je da su biljke prezrele.
Prije berbe najprije provjerite zrelost najrazvijenijih cvjetova na vrhovima biljaka. Ako Vam se čine zrelima, prije nego što započnete berbu provjerite i cvjetove na nižim dijelovima biljke. Ako još nisu zreli, a vremenski uvjeti to dopuštaju, uberite samo zrele vrhove, a ostatak biljke ostavite da dozrijeva još tjedan ili dva.
Moglo bi Vas zanimati: Vodič za berbu na otvorenom, korak po korak
Kako se pripremiti za berbu
Berbu je najbolje započeti rano ujutro, čim se biljke osuše od jutarnje rose. Dobra je ideja urediti zaista udobno mjesto za sjedenje. Ako je urod bio dobar, čeka Vas najmanje nekoliko sati rada škarama.
Škare: Kvalitetne vrtne škare s tankim vrhom neophodne su za berbu biljaka na otvorenom. Ako ih odlučite zamijeniti običnim škarama za papir, vjerojatno ćete završiti s grčevima u prstima i hrpom neobrezanog materijala.
Rukavice: Nije lako raditi prstima zalijepljenima od smole. Za berbu su najbolje tanke jednokratne rukavice koje omogućuju jednostavno obrezivanje. Vrtne rukavice obično su predebele za precizan rad.
Posuda za obrezivanje: Čišćenje cvjetova od listova može biti dugotrajan i naporan posao. Za obrezivanje će Vam trebati dovoljno svjetla, udobno mjesto za sjedenje i posuda u koju ćete skupljati odrezane listove. Preporučujemo podloge za obrezivanje koje udobno leže na koljenima pa se tijekom rada ne morate saginjati.
Mreže za sušenje: Nakon berbe uvijek ostane hrpica ostataka i sitnih cvjetova koje nije moguće objesiti za stabljike i osušiti. Zato je dobro pripremiti nekoliko mreža za sušenje. Na njima možete sušiti i velike listove.
Čisti alkohol: Za čišćenje alata i površina od smole najbolje je upotrijebiti čisti alkohol ili slično organsko sredstvo za odmašćivanje. Ruke i nokte zalijepljene smolom najprije dobro namažite biljnim uljem, a zatim operite toplom vodom i sapunom.
Moglo bi Vas zanimati: Što ne zaboraviti kupiti za berbu na otvorenom
Postupak berbe
Iako neki uzgajivači beru cijele biljke odjednom, većini je praktičnije brati ih postupno. Ako, naime, odjednom „srušite” veliku biljku uzgojenu na otvorenom, listovi će nakon nekoliko minuta klonuti i bit će ih teže obrezivati.
Najučinkovitije je postupno uklanjati pojedine grane s biljaka i odmah ih očistiti od najvećih listova. Često nisu potrebne ni škare, dovoljno je otrgnuti list u smjeru suprotnom od rasta. Manje listove možete ostaviti na cvjetovima i ukloniti ih nakon sušenja (suho obrezivanje) ili ih odmah odrezati (mokro obrezivanje).
Grane očišćene od listova objesite na konopce na suhom, prozračnom i tamnom mjestu. Svjetlo razgrađuje djelatne tvari i daje osušenom materijalu neugodan okus slame.
POZOR: Ako tijekom berbe na cvjetovima pronađete nakupine sive plijesni, budite oprezni. Pažljivo pregledajte svaki ubrani cvijet, osobito one najveće, jer mogu trunuti iznutra. Oštećene dijelove biljaka bacite, a škare dezinficirajte.
Moglo bi Vas zanimati: Kako se riješiti plijesni na biljkama
Pravilno sušenje
Kako bi se postigao blag okus i sačuvao miris, cvjetovi se ne smiju sušiti ni prepolako ni prebrzo. Idealno vrijeme sušenja je između 7 i 21 dan, ovisno o uvjetima. Tijekom cijelog razdoblja sušenja svakodnevno provjeravajte cvjetove.
Optimalna relativna vlažnost zraka za sušenje iznosi od 50 do 55 % i nikada ne bi smjela prijeći 65 %. Može Vam dobro doći odvlaživač zraka, ali pripazite da topao zrak ne puše izravno u cvjetove. Temperatura tijekom sušenja ne bi smjela prijeći 20 °C ni pasti ispod 16 °C. Što je hladnije, cvjetovi će se sporije sušiti.
Pravilno osušeni cvjetovi suhi su na dodir, pri stiskanju lagano su elastični i lako se odvajaju od glavne stabljike. Ako se cvjetovi mrve među prstima, presušeni su.
Moglo bi Vas zanimati: 3 pravila za sigurno sušenje
U sljedećoj epizodi razgovarat ćemo o tome kako pohraniti osušeni materijal da bi dugo trajao te kako iskoristiti ostatke nakon berbe.