Ферменти та Ваш сад
Слово «фермент» дедалі частіше звучить у світі вирощування в приміщенні та на відкритому повітрі. У сьогоднішній статті розберемося, що це таке, чи й як ферменти допомагають під час вирощування та як ефективно використовувати їх на грядці й у гроубоксі.
Що таке ферменти?
Ферменти — це хімічні речовини, які діють як каталізатори: вони прискорюють хімічні реакції між іншими речовинами. Таким чином, вони допомагають розкладати складні речовини або, навпаки, сприяють їх утворенню. Без ферментів життя в тому вигляді, у якому ми його знаємо, було б неможливим.
Де можна знайти ферменти?
Навколо нас є величезна кількість ферментів, які є невід'ємною частиною повсякденного життя. Найвідоміший приклад того, як ферменти допомагають нам, — травлення: ферменти містяться в слині людини, а також у шлунку та кишківнику. Їх додають до засобів для чищення, використовують під час приготування їжі й пива, а також для виробництва сиру та вина.
Кожен фермент сприяє лише одній конкретній реакції та реагує тільки з однією речовиною. Наприклад, якщо в кишківнику людини бракує ферменту лактази, молочні цукри (лактоза) не розщеплюються. Це спричиняє неприємні симптоми, яких можна уникнути лише за допомогою обмеження раціону, адже замінити фермент неможливо.
Чим ферменти корисні вирощувачам?
- Більше поживних речовин для рослин
Ферменти прискорюють розщеплення складних цукрів, хітину, органічних фосфатів і, наприклад, тваринних жирів. Для чого це потрібно? Унаслідок розщеплення складних молекул вивільняється багато корисних речовин — у ґрунті стає більше азоту, калію, фосфору, цинку, заліза та цукру у формі, яку рослини можуть засвоїти й використати.
- Кращі властивості ґрунту
Завдяки швидшому розкладанню відмерлої органічної речовини в ґрунті вивільняється не лише багато поживних речовин, а й чимало місця. Ґрунт краще насичується повітрям і утримує воду, тож ніщо не заважає корінню рослин рости й розвиватися.
- Захист від шкідливих мікроорганізмів
Водночас у ґрунті залишається набагато менше можливостей для розвитку шкідливих бактерій і грибів, які можуть живитися органічними рештками та шкодити рослинам. Деякі ферменти навіть руйнують клітинні стінки патогенів, тож рослина отримує і профілактичний, і активний захист.
- Швидший і здоровий ріст
І це ще не все: існують ферменти, які прискорюють вироблення гормонів у рослині. Разом із поліпшенням ґрунтових умов і захистом від шкідливих бактерій та грибів вони сприяють природному розвитку рослини.
У результаті рослина здорова й отримує все необхідне, тож може зосередитися на формуванні найгарніших плодів і квітів.
ПОРАДА: Ферменти можна використовувати для очищення субстрату між циклами вирощування. Так Ви уникнете використання хімічних засобів для чищення.
Звідки беруться ферменти?
Ферменти — найефективніші каталізатори з усіх відомих нам, тому їх виробляють мікроорганізми, тварини та рослини. Для вирощування рослин ферменти часто отримують за допомогою мікроорганізмів — бактерій і грибів (наприклад, Bacillus і Trichoderma), які виробляють ферменти та водночас живуть у симбіозі з рослинами. Якщо Ви хочете дізнатися про них більше, ми підготували для Вас окрему статтю.
Як додати ферменти до саду на відкритому повітрі?
У звичайному саду зазвичай уже є мікроорганізми, які виробляють ферменти (увага: їх можуть знищити, наприклад, високий рівень pH або хімічне обприскування), тому додавати ферменти з пляшки зазвичай не потрібно. Якщо Ви хочете поліпшити умови для рослин, можна додати на грядку звичайний компост. Він багатий і на поживні речовини, і на корисні гриби та бактерії, які виробляють ферменти.
Ще один варіант — приготувати власний компостний чай, процес виробництва якого легше контролювати й який можна приготувати швидше. Наприклад, Compost Tee від BioTabs готовий лише за чотири години та має всі переваги звичайного компостування.
Як використовувати ферменти під час вирощування в приміщенні?
Приміщення для вирощування або гроубокси — це закриті системи, де корисні та шкідливі мікроорганізми не можуть просто так збалансувати одне одного. Тому додавання звичайного компосту багатьом гроверам, цілком зрозуміло, не до душі (навіть якщо не зважати на запах), адже вони не хочуть наражати ретельно створене середовище на ризик зараження патогенами.
Однак є й інші варіанти: можна додавати лише ферменти — їх можна просто придбати у пляшці (наприклад, від Shogun, Canna або BioNova). Також є суміші з корисними мікроорганізмами, які виробляють ферменти. У продуктах від Terra Aquatica, Plant Success або Biobizz містяться спеціально відібрані мікроорганізми, які лише принесуть рослинам користь.
ПОРАДА: Ферменти стануть у пригоді за будь-якого способу вирощування рослин — навіть у гідропонній системі.
На що звертати увагу?
Ферменти діють лише за певних умов. Зміни температури, тиску або рівня pH шкодять їм, а також колоніям мікроорганізмів і, зрештою, рослинам. Якщо це можливо, намагайтеся звести будь-які коливання до мінімуму.
Якщо Ви хочете додати ферменти або мікроорганізми з пляшки, особливо уважно стежте за температурою зберігання. Як занадто висока, так і занадто низька температура можуть деактивувати ферменти та вбити мікроорганізми.
Також варто звертати увагу на етикетки. Виробники іноді плутають поняття «фермент» і «мікроорганізм», але результат, по суті, однаковий: Ви додаєте або безпосередньо каталізатор, або те, що його виробляє. На пляшці зазвичай зазначено лише загальне слово «ферменти», без конкретних назв, але це не впливає на ефективність. На компості ж теж немає таблички «містить целюлазу, амілазу та ліпазу».
Підсумуємо?
Ферменти — це речовини, які прискорюють хімічні реакції. У контексті вирощування рослин їхня головна користь полягає в поліпшенні якості субстрату. Вони покращують його насичення киснем і здатність утримувати воду, а також підвищують вміст поживних речовин, доступних для рослин. Додаючи ферменти, Ви точно нічого не зіпсуєте — навпаки. Можливо, саме їх Вашим рослинам бракує вже багато років, незалежно від того, вирощуєте Ви на відкритому повітрі чи в приміщенні.
Якщо під час читання статті у Вас виникли запитання про ферменти та їх використання для вирощування рослин, не вагайтеся написати нам на адресу info@higarden.eu — ми до Ваших послуг.
Рекомендуємо такі товари:
Інші статті: