Vzgojite si doma kalčke ali Microgreens in preženite spomladansko utrujenost
Prvi spomladanski žarki počasi prebujajo naravo iz zimskega spanja, zato je zdaj pravi čas, da svojemu še zaspanemu telesu privoščite dobro mero vitaminov, antioksidantov in mineralov v obliki sočnih Microgreens in kalčkov, ki jih lahko vzgojite sami. Ne veste, kako? Brez skrbi, z našimi navodili za vzgojo kalčkov in Microgreens doma boste to zlahka zmogli.
Ta članek predstavlja kalčke in Microgreens. Podroben postopek za Microgreens po korakih, tabelo primernih vrst in nasvete za preprečevanje plesni najdete v naših glavnih navodilih Kako gojiti Microgreens.
Čeprav njihov neopazen videz na prvi pogled tega ne razkriva, so mlada zelenjava, stročnice ali žita v obliki kalčkov ali Microgreens odličen vir hranil, vitaminov, mineralov, antioksidantov in drugih zdravju koristnih snovi. Nekatere vrste imajo do 40-krat višjo hranilno vrednost kot popolnoma razvite rastline, znanstvena študija (Wojdyło,Nowicka) pa je potrdila, da:
- imajo kalčki učinkovito antioksidativno sposobnost, saj so bogati s polifenoli in L-askorbinsko kislino
- se Microgreens ponašajo z visoko vsebnostjo karotenoidov, klorofila in organskih kislin, ne vsebujejo pa sladkorjev
- lahko nekatere kalčke (brokolija, redkvice, leče) in Microgreens (redkvice, amaranta, leče) kot superživila in funkcionalna živila vključite v vsakodnevno prehrano
Microgreens ali kalčki – kakšna je razlika?
Pojma kalčki in Microgreens se pogosto zamenjujeta, vendar gre za dve različni kategoriji rastlin. Pri vzgoji kalčkov semena samo namakamo v vodi in jih poberemo, še preden se na njih pojavijo prvi listi. Celoten postopek običajno traja približno en teden, gojitvenega substrata ali umetne osvetlitve pa ne potrebujete.
Microgreens rastejo nekoliko dlje kot kalčki, običajno od 7 do 21 dni po kalitvi semen, kar je dovolj časa, da se na njih pojavijo prvi majhni listi. Za razliko od kalčkov Microgreens za rast potrebujejo vir svetlobe in substrat, v katerega se lahko zasidrajo njihove korenine. Kalčke lahko pojeste cele, tudi počeno seme, pri Microgreens pa uživamo samo nadzemni del, torej stebla in mlade liste.
Kakšno opremo potrebujem za vzgojo kalčkov in Microgreens?
Glavni razliki med vzgojo kalčkov in Microgreens sta potreba po uporabi gojitvenega substrata in potreba po svetlobi. Čeprav se postopka vzgoje kalčkov in Microgreens v marsičem razlikujeta, lahko del opreme uporabite za oba namena, enaka pa so tudi semena za vzgojo kalčkov in Microgreens.
NAŠ NASVET: Bi radi hkrati vzgojili kalčke in Microgreens, vendar imate malo prostora ali ne želite kupiti dveh kompletov opreme? Preizkusite posodo za kaljenje Mungo, v kateri lahko hkrati vzgojite do tri vrste kalčkov in Microgreens, ne da bi uporabili gojitveni medij.
Kako vzgojiti kalčke
Najpreprostejši način vzgoje kalčkov je, da oprana semena razporedite v plitvo posodo in jih redno spirate z vodo, dokler ne vzklijejo.
- Semena najprej prelijte s hladno vodo in odstranite vse nečistoče, ki priplavajo na površje. Semena namakajte 8-12 ur (čez noč) ali dokler se njihove lupine ne zmehčajo.
- Vso vodo odlijte, semena pa pustite, da se odcedijo na podstavku za lonec z drenažo.
- Semena enakomerno razporedite, perforiran pladenj postavite na podstavek za lonec, semena pa pustite kaliti v hladilniku.
- Semena vsak dan sperite s čisto hladno vodo in jih znova pustite, da se odcedijo, dokler ne vzklijejo.
Oprema za vzgojo kalčkov
Kako vzgojiti Microgreens
Pri vzgoji Microgreens semena ne namakamo, temveč jih posejemo neposredno v navlažen gojitveni medij. To so lahko podloge iz mineralne volne ali drugih materialov oziroma vrtnarski substrat, ki ne vsebuje dodanih hranil (na primer substrat za setev in razmnoževanje, light-mix, kokosov substrat).
Microgreens potrebujejo tudi vir svetlobe. Gojite jih lahko ob oknu ali uporabite LED-svetila za vzgojo Microgreens. Če izberete umetno osvetlitev, je bolje gojiti Microgreens v gojilnem šotoru, kjer bodo imeli odlične razmere za rast, Vi pa boste učinkoviteje izkoristili porabljeno električno energijo.
- Podstavek za lonec napolnite z gojitvenim medijem. Če uporabljate zemljo ali podoben substrat, posodo napolnite do roba in vsebino rahlo potlačite.
- Substrat navlažite s pršilnico.
- Semena posejte zelo tesno skupaj, da boste dočakali čim bogatejši pridelek.
- Posodo za vzgojo postavite na okno ali pod LED-svetilo za vzgojo.
- Substrat naj bo vlažen, dokler ne bo čas za obiranje.
Oprema za vzgojo Microgreens
- podstavek za lonec ali setvena posodica za Microgreens
- gojitveni medij (gojitvene podloge iz mineralne volne ali konopljinih vlaken, perlan, vrtnarski substrat)
- ročna pršilnica
- LED-svetilo za vzgojo Microgreens (izbirno)
- gojilni šotor (gojilni šotor) za Microgreens (izbirno)
Kako izbrati semena za vzgojo kalčkov in Microgreens
Kot kalčke ali Microgreens lahko gojite številne užitne vrste žit (ječmen, pšenico, koruzo, oves, riž) ali stročnic (lečo, grah, čičeriko, fižol). Za vzgojo kalčkov in Microgreens uporabljajte samo semena, ki niso bila obdelana s pesticidi ali drugimi kemičnimi snovmi.
Vsem kalčkom in Microgreens pa je skupno, da so polni hranil in okusa, katerega intenzivnost vas bo zagotovo prijetno presenetila. Nikar se ne bojte eksperimentirati in izmenjevati vrst rastlin. Preizkusite lahko tudi različne mešanice semen za vzgojo Microgreens ali naše praktične komplete za vzgojo Microgreens za začetnike. Za začetek prilagamo seznam naših najbolj priljubljenih kalčkov in Microgreens.