Kweek thuis kiemen of Microgreens en verdrijf de voorjaarsmoeheid
De eerste lentezonnestralen wekken de natuur langzaam uit haar winterslaap. Dit is hét moment om je slaperige lichaam een flinke dosis vitaminen, antioxidanten en mineralen te geven in de vorm van sappige Microgreens en kiemen die je zelf kweekt. Weet je niet hoe? Geen zorgen, met onze handleiding voor kiemen en Microgreens kweken thuis lukt het je gemakkelijk.
Hoewel je dat op het eerste gezicht niet zou zeggen, zijn jonge groenten, peulvruchten en granen in de vorm van kiemen of Microgreens een uitstekende bron van voedingsstoffen, vitaminen, mineralen, antioxidanten en andere gezonde stoffen. Sommige soorten bevatten tot wel 40 keer meer voedingsstoffen dan volledig volgroeide planten. Een wetenschappelijk onderzoek (Wojdyło,Nowicka) heeft bevestigd dat:
- kiemen een sterk antioxidatief vermogen hebben, doordat ze rijk zijn aan polyfenolen en L-ascorbinezuur
- Microgreens veel carotenoïden, chlorofyl en organische zuren bevatten, zonder suikers
- sommige kiemen (broccoli, radijs, linzen) en Microgreens (radijs, amarant, linzen) als superfoods en functionele voedingsmiddelen in je dagelijkse voeding passen
Microgreens of kiemen: wat is het verschil?
De begrippen kiemen en Microgreens worden vaak door elkaar gehaald, maar het gaat om twee verschillende categorieën planten. Om kiemen te kweken, week je de zaden alleen in water en oogst je ze voordat de eerste blaadjes verschijnen. Het hele proces duurt meestal ongeveer een week en je hebt geen kweeksubstraat of kunstlicht nodig.
Microgreens groeien iets langer dan kiemen, meestal 7 tot 21 dagen nadat de zaden zijn ontkiemd. Dat is lang genoeg voor de eerste kleine blaadjes om te verschijnen. In tegenstelling tot kiemen hebben Microgreens licht en substraat nodig om te groeien en hun wortels in te verankeren. Kiemen eet je helemaal op, inclusief het opengebarsten zaadje. Van Microgreens eet je alleen het bovengrondse deel: de stengels en jonge blaadjes.
Welke benodigdheden heb je nodig om kiemen en Microgreens te kweken?
Het belangrijkste verschil tussen het kweken van kiemen en Microgreens is dat je voor Microgreens kweeksubstraat en licht nodig hebt. Hoewel de werkwijze voor het kweken van kiemen en Microgreens op sommige punten verschilt, kun je een deel van de benodigdheden voor beide gebruiken. Ook de zaden voor het kweken van kiemen en Microgreens zijn hetzelfde.
ONZE TIP: Wil je tegelijk kiemen en Microgreens kweken, maar heb je weinig ruimte of wil je niet investeren in twee sets benodigdheden? Probeer dan de kiem- en kweekbak Mungo. Daarin kun je maximaal drie soorten kiemen en Microgreens tegelijk kweken, zonder kweekmedium.
Zo kweek je kiemen
De eenvoudigste manier om kiemen te kweken, is de afgespoelde zaden in een ondiepe bak uit te spreiden en ze regelmatig met water te spoelen totdat ze ontkiemen.
- Giet eerst koud water over de zaden en verwijder alle vuildeeltjes die naar het oppervlak komen. Week de zaden 8-12 uur (een nacht) of totdat de schilletjes zacht zijn geworden.
- Giet al het water weg en laat de zaden uitlekken op een onderschotel met drainage.
- Verdeel de zaden gelijkmatig, plaats de geperforeerde tray op de onderschotel en laat de zaden in de koelkast ontkiemen.
- Spoel de zaden elke dag met schoon, koud water en laat ze opnieuw uitlekken totdat ze ontkiemen.
Benodigdheden voor het kweken van kiemen
Zo kweek je Microgreens
Om Microgreens te kweken, week je de zaden niet, maar zaai je ze direct in een vochtig kweekmedium. Dat kan een mat van steenwol of ander materiaal zijn, of een tuinbouwsubstraat zonder toegevoegde voedingsstoffen (bijvoorbeeld zaaien- en steksubstraat, light-mix of kokossubstraat).
Microgreens hebben ook licht nodig. Je kunt ze voor een raam kweken of speciale led-verlichting voor Microgreens gebruiken. Als je voor kunstlicht kiest, kun je Microgreens het beste in een kweektent kweken. Daar hebben ze ideale groeiomstandigheden en benut je de elektriciteit waarvoor je betaalt beter.
- Vul de onderschotel met kweekmedium. Gebruik je aarde of een vergelijkbaar substraat, vul de bak dan tot de rand en druk het licht aan.
- Maak het substraat vochtig met een sproeier.
- Zaai de zaden dicht op elkaar, zodat je een zo groot mogelijke oogst krijgt.
- Zet de kweekbak voor een raam of onder een led-kweeklamp.
- Houd het substraat vochtig totdat het tijd is om te oogsten.
Benodigdheden voor het kweken van Microgreens
- onderschotel of zaaibak voor Microgreens
- kweekmedium (kweekmatten van steenwol of hennepvezels, perlan, tuinbouwsubstraat)
- handsproeier
- led-kweeklamp voor Microgreens (optioneel)
- kweektent voor Microgreens (optioneel)
Zo kies je zaden om kiemen en Microgreens te kweken
Je kunt allerlei eetbare granen (gerst, tarwe, maïs, haver, rijst) en peulvruchten (linzen, erwten, kikkererwten, bonen) als kiemen of Microgreens kweken. Gebruik voor het kweken van kiemen en Microgreens alleen zaden die niet met pesticiden of andere chemische stoffen zijn behandeld.
Kiemen en Microgreens zitten boordevol voedingsstoffen en smaak, die je met hun intense smaak zeker aangenaam zullen verrassen. Wees niet bang om te experimenteren en verschillende plantensoorten af te wisselen. Je kunt ook verschillende zaadmengsels voor het kweken van Microgreens proberen, of onze praktische kweeksets voor beginners. Om je op weg te helpen, vind je hier een overzicht van onze populairste kiemen en Microgreens.