Сушене и отлежаване – пътят към вкусната реколта

Когато производителят най-накрая прибере узрелите цветове, настъпва момент на удовлетворение – и същевременно една от най-важните фази на целия сезон. От начина, по който изсушите и оставите реколтата да отлежи, зависят вкусът, ароматът и ефектът на крайния сух растителен материал. Достатъчни са няколко грешки и месеците работа могат да отидат напразно. Как правилно да изсушите и да извършите curing, така че резултатът да си заслужава?

Какво си представяте, когато чуете „качествен сух растителен материал“?  Силен ефект, изразен аромат или мек вкус? Вероятно всичко това заедно. Зад тези характеристики стоят канабиноидите, терпените и други вещества, които се образуват и натрупват в растението и трихомите. За да запази растителният материал максимално количество от тях, трябва да подхождате внимателно при обработката на реколтата. Правилното сушене и последващото облагородяване (curing) всъщност решават дали реколтата Ви ще ухае на плодове или на мокро сено.

Различни начини за сушене

Първата стъпка към безупречна реколта е щадящото и бавно сушене. Въпросът не е просто да изсушите растителния материал, а да го направите така, че в сухия материал да остане възможно най-голямо количество активни вещества. Те са скрити в трихомите – микроскопични жлези по повърхността на цветовете, листата и стъблата, в които се образуват канабиноиди и терпени. При небрежно боравене главичките на трихомите се откъсват и падат от цветовете под формата на фин прах, наподобяващ смола. Най-ценни са трихомите по цветовете, тъй като в тях се съдържа най-голямо количество активни вещества и имат по-високо съдържание на монотерпени в сравнение с трихомите по листата и стъблата.

Колкото повече боравите с растенията, толкова повече трихоми ще загубите по време на сушенето. Най-щадящо е от растенията да се отстранят само изсъхналите и жълти листа, след което те да се сушат цели, окачени с цветовете надолу. Този начин осигурява бавно изсъхване, което е важно, тъй като прекалено бързо изсушените билки губят терпените си и придобиват горчив вкус. Оптималната продължителност на сушене е приблизително 7 до 21 дни при температура 16–20 °C и относителна влажност на въздуха 55 %. За това време растителният материал трябва да загуби приблизително 70–80 % от теглото си.

При сушенето винаги съществува известен риск реколтата да мухляса. Това важи особено за големи растения на открито или за такива, които вече са били засегнати от плесени. В такъв случай преди сушенето отстранете всички големи листа от растенията. Така ще увеличите въздушния поток около цветовете. Цветовете ще изсъхват малко по-добре, ако разделите растенията на отделни клони. Възможно е също да сушите цветовете, разделени на по-малки части, върху сушилни мрежи. Преди това обаче не забравяйте да ги почистите от малките венчелистчета (мокър trim).

Може да Ви заинтересува: Как да приберете най-ароматната реколта на открито

Как да оборудвате сушилното помещение

Помещението за сушене на билки трябва да бъде добре проветриво и напълно затъмнено. Светлината разгражда канабиноидите и терпените, а циркулацията на въздуха е важна, за да не се запари растителният материал и да не започне да мухлясва. Ако не разполагате с подходящо място в дома си, за сушене на билки можете да използвате growbox (палатка за отглеждане) с включен вентилатор за отвеждане на въздуха.

През целия период на сушене следете температурата и влажността на въздуха в сушилното помещение с термохигрометър. Ако влажността се повиши прекалено много, най-доброто решение е обезвлажнител за въздух, на който просто трябва да зададете желаната влажност. При сушене в growbox поставете обезвлажнителя в помещението с палатката за отглеждане, а не директно вътре в нея, за да не изсуши топлият въздух билките прекалено бързо.

Ще познаете добре изсушените цветове по това, че са сухи на допир, леко пружинират и се отчупват лесно от стъблото. Ако билките се натрошават лесно между пръстите Ви, това е признак за прекомерно изсушаване. Това не е идеално, но не всичко е загубено. Ако поставите сухия материал за един или два дни в помещение с по-висока влажност на въздуха (над 65 %), той ще възстанови част от влагата си. Проверявайте цветовете приблизително на всеки 6 часа.

Може да Ви заинтересува: FERMBAG: Революция в сушенето

Trim и curing

Ако не сте го направили при прибирането на реколтата, след изсушаването ще трябва да почистите растенията от останалите листа, преди всичко от малките листенца около цветовете (сух trim). Тримването е трудоемка работа и Ви препоръчваме да се снабдите с остри ножици с пружина и остър връх. Ще Ви бъдат полезни и еднократни ръкавици, тъй като смолата на някои лечебни растения може да раздразни кожата. За почистване на инструментите и ръцете не забравяйте да добавите в кошницата и дезинфекциращ алкохол.

Теоретично изсушените и почистени цветове могат да се използват веднага, но качеството на сухия растителен материал може да бъде подобрено допълнително. Curing (облагородяване ) е техника, при която сухият материал се оставя да узрее в контролирани условия за няколко седмици до няколко месеца. През този период остатъчната влага в сухия материал се разпределя равномерно, а растителният материал губи част от хлорофила, който има горчив вкус.

Curing обикновено се извършва в стъклени или метални контейнери, които могат да бъдат затворени херметично. Напълнете съдовете с почистените цветове приблизително до три четвърти, така че да остане известно пространство за въздух. Вътре можете да добавите саше за контрол на влажността, което ще гарантира, че узряването ще протича при оптимални условия. Накрая съхранявайте зреещия сух материал на тъмно място със стабилна температура в диапазона 15–18 °C.

В зависимост от култивара и личните предпочитания можете да оставите сухия материал да узрее за няколко седмици до няколко месеца. През първата седмица отваряйте съдовете всеки ден и оставяйте сухия материал да се проветрява веднъж дневно за приблизително 20–30 минути, но внимавайте с околната влажност. Ако навън вали, дори у дома влажността може да достигне около 70–85 %, а сухият материал я абсорбира много бързо. Затова при дъждовно време е добре преди отваряне на съда да изолирате помещението от външната среда и да измерите влажността в помещението, в което ще отваряте съда със зреещия материал. Преди да затворите съда, разбъркайте леко цветовете с чист инструмент, за да достигне свеж въздух до всички. През втората седмица е достатъчно да отваряте съдовете два до три пъти. През следващите седмици и месеци проветрявайте сухия материал поне веднъж седмично.

За още съвети и ръководства за легално отглеждане посетете нашия Higarden блог за начинаещи и напреднали производители.