Mucegaiul gri (botrită): cum să îl recunoașteți și să îl opriți

Mucegaiul cenușiu (botrytis) poate afecta grav căpșunile, roșiile, ierburile aromatice și florile, atât pe plantă, cât și după recoltare. În articol veți afla cum să recunoașteți botrytisul pe fructe și flori, de ce se dezvoltă bine în cortul de cultivare, cum să îl preveniți monitorizând umiditatea, VPD și ventilația, ce să faceți dacă apare și cum să depozitați recolta pentru a nu mucegăi.

Ce este mucegaiul cenușiu (botrytisul)

Mucegaiul cenușiu este cauzat de ciuperca Botrytis cinerea, de aceea se mai numește și botrytis. Atacă un număr foarte mare de plante: legume (roșii, ardei, castraveți, fasole), căpșuni și alte fructe mici, ierburi aromatice și flori ornamentale.

Botrytisul este omniprezent și are câteva caracteristici care îl fac un adversar neplăcut:

• atacă în principal părțile slăbite ale plantei: frunzele pe cale să se usuce, petalele căzute, leziunile și rănile rezultate în urma tăierii,
• supraviețuiește în resturile vegetale sub formă de miceliu sau de mici scleroți negri,
• se răspândește prin spori, transportați de fluxul de aer și de stropii de apă. Manipularea plantelor atacate poate elibera și mai mulți spori,
• în spațiul de cultivare sau în seră, nu poate fi eradicat complet. Răspândirea sa poate fi limitată prin condiții adecvate, igienă și, la nevoie, măsuri de protecție specifice.

Cum să recunoașteți botrytisul pe fructe și flori

Cel mai caracteristic semn este un strat pufos, de culoare gri până la gri-maronie. Acesta este format din filamentele ciupercii și structuri care produc spori; la atingere, sporii se pot ridica precum un nor de praf. Înainte să apară, însă, pot fi observate și alte simptome.

Căpșuni

• putregaiul începe cel mai adesea în zona codiței, unde fructul atinge resturile florale atacate,
• de la o căpșună bolnavă, infecția trece la fructele învecinate, care o ating,
• fructul devine maroniu, se înmoaie și se acoperă cu un strat cenușiu, iar în cele din urmă se usucă și se mumifică, continuând să producă spori,
• florile atacate nu se dezvoltă deloc în fructe,
• infecția poate rămâne ascunsă în fructele tinere și se poate manifesta abia când acestea se coc.

Roșii

• pe fructe apare un putregai moale, albicios, coaja crapă în centru și apar sporii,
• inelele mici, albicioase, cu un diametru de 3–8 mm, așa-numitele „pete fantomă”, sunt infecții oprite, care afectează aspectul fructelor,
• pe tulpină apar pete maronii, adesea în locul rănilor produse la îndepărtarea lăstarilor laterali. Pata poate înconjura întreaga tulpină, iar partea plantei de deasupra ei se ofilește,
• infecția începe adesea pe petale, de unde trece la codițe și fructe.

Ierburi aromatice și flori

• pe petale apar pete neregulate, de culoare maro deschis, care se unesc,
• bobocii devin maronii, par îmbibați cu apă și nu se deschid,
• pe frunze apar pete maronii, apoase, adesea în locul în care a căzut o petală atacată,
• la umiditate ridicată, pe zonele atacate poate apărea un strat pufos, cenușiu.

Atenție să nu îl confundați cu făinarea. Făinarea formează un strat alb, făinos, pe frunzele atacate și nu are nevoie de apă pe frunze. Aflați mai multe în articolul Făinarea: cum să o recunoașteți, să o preveniți și să scăpați de ea.

Când se dezvoltă bine botrytisul

Botrytisului îi plac frigul și umezeala. Conform unor surse universitare din SUA:

• umiditatea ridicată a aerului, adică o umiditate relativă de 85 % sau mai mult,
• suprafața umedă a plantei: UMass menționează pentru culturile din seră o peliculă de umezeală timp de 8–12 h; în cazul roșiilor, potrivit NC State Extension, 4–6 h de umezeală provocată de rouă sau condens pot fi suficiente pentru apariția infecției. Nu este un interval de așteptare sigur: frunzele trebuie să se usuce cât mai repede,
• frigul și umezeala: NC State menționează temperaturi favorabile de 16–21 °C (aproximativ 60–70 °F) pentru plantele ornamentale cultivate în seră, însă alte surse indică, de exemplu, 22–25 °C pentru germinarea sporilor. Prin urmare, intervalul de 16–21 °C nu reprezintă o valoare optimă sau o limită de siguranță universală. Monitorizați condensul și la temperaturi mai ridicate,
• aerul stagnant și vegetația deasă, în care frunzele și florile rămân umede mult timp.

Este deosebit de periculos momentul în care aerul cald și umed se răcește. Dacă nivelul de vapori de apă rămâne neschimbat, umiditatea relativă crește; dacă suprafața plantelor ajunge la punctul de rouă, pe aceasta se formează condens. În seră, acest lucru se întâmplă seara și noaptea. Același principiu fizic poate acționa în cortul de cultivare după stingerea luminilor, dacă temperatura scade; verificați riscul prin măsurători.

Prevenirea în cortul de cultivare: umiditate, VPD și ventilație

Prevenirea mucegaiului cenușiu se bazează pe reglarea mediului și pe igienă. Aceste măsuri pot reduce semnificativ necesitatea pulverizării, însă, în cazul unei presiuni ridicate a infecției, s-ar putea să nu fie suficiente.

Umiditatea și VPD

• Pentru a limita riscul, mențineți umiditatea aerului sub 85 % și reduceți cât mai mult timpul în care frunzele rămân ude. Pentru plantele ornamentale cultivate în seră, NC State recomandă evitarea umidității ridicate care durează mai mult de 3 ore pe zi; acest lucru nu garantează siguranța sub această limită.
• Monitorizați constant umiditatea, de preferat cu un higrometru care înregistrează valorile minime și maxime, astfel încât să observați și valorile ridicate din timpul nopții.
• Este util să monitorizați și VPD (deficitul de presiune a vaporilor de apă). Un VPD scăzut la o anumită temperatură înseamnă o diferență mică între presiunea vaporilor de apă la saturație și presiunea reală a vaporilor de apă din aer. O diferență de presiune mai mică între frunză și aer limitează evaporarea; riscul de condens depinde și de temperatura frunzei. Articolele Ce este VPD și VPD și transpirația explică modul în care să reglați VPD în funcție de etapa de creștere.
• Dacă nu puteți reduce umiditatea prin ventilare, folosiți un dezumidificator. Articolul Umidificator sau dezumidificator? vă ajută să alegeți.

Ventilație și flux de aer

• Ventilatorul de evacuare elimină aerul din spațiu. Reduce umiditatea atunci când aerul introdus conține mai puțini vapori de apă. În funcție de valorile măsurate, lăsați-l să funcționeze și după stingerea luminilor, când umiditatea relativă poate crește. Aflați cum să dimensionați evacuarea în articolul Cum să alegeți și să asamblați ventilația cortului.
• Ventilatorul de circulație pune aerul în mișcare printre plante. Fluxul de aer reduce umiditatea din cultură și timpul în care frunzele rămân ude, chiar și la umiditate mai ridicată. În spațiul de cultivare nu ar trebui să existe zone cu aer stagnant. Sunt potrivite ventilatoarele de circulație sau ventilatoarele cu clemă.

Udare, tăiere și igienă

• Udați dimineața, la rădăcini, de preferat prin irigare prin picurare. Udarea prin stropirea frunzelor răspândește sporii și prelungește perioada în care plantele rămân ude.
• Nu plantați prea des și nu fertilizați excesiv. Plantele fertilizate în exces dezvoltă țesuturi moi, pe care botrytisul le atacă ușor.
• Tăiați numai plantele uscate, într-un moment în care rănile se pot usca repede. Îndepărtați imediat părțile tăiate.
• Îndepărtați frunzele uscate, petalele căzute și fructele putrezite. Acestea sunt sursa principală de spori. Nu le lăsați în coșul din spațiul de cultivare: mucegaiul continuă să se dezvolte pe ele, iar manipularea coșului poate elibera alți spori.
• Monitorizați dăunătorii. Insectele transportă sporii și provoacă răni prin care botrytisul pătrunde în plantă.
• Între ciclurile de cultivare, curățați temeinic spațiul de cultivare de toate resturile vegetale.

Prezentare generală a riscurilor și măsurilor

Ce trebuie să faceți dacă apare botrytisul

1. Îndepărtați cu grijă părțile atacate. Tăiați fructele, florile și frunzele cu mucegai direct într-o pungă și legați-o imediat. Scuturarea poate elibera un nor de spori.
2. Scoateți-le din spațiul de cultivare și nu le lăsați într-un coș în interior.
3. Reduceți umiditatea și intensificați fluxul de aer. Verificați umiditatea pe timpul nopții, când este de obicei cea mai ridicată.
4. Verificați plantele din apropiere. În cazul căpșunilor, verificați în special fructele care au atins fructele atacate.
5. Luați în considerare un produs dacă persistă condițiile favorabile mucegaiului (consultați informațiile de mai jos).

Produse biologice

Produsele biologice pe bază de microorganisme pot face parte din prevenirea mucegaiului cenușiu. Rezultatul depinde de condițiile de mediu și de momentul aplicării. Autorizațiile pentru spațiile exterioare și cele protejate pot diferi. În ofertă găsiți, de exemplu:

• AgroBio Serifel cu bacteria Bacillus amyloliquefaciens (tulpina MBI 600). Autorizația cehă pentru ambalajele de mici dimensiuni 5897-1 include utilizarea împotriva mucegaiului cenușiu la căpșuni, roșii, ardei și salată în câmp. Această autorizație nu se aplică automat în seră sau în cortul de cultivare. Produsul se aplică preventiv și are o eficacitate medie, care variază în funcție de condiții.
• BioGarden Polyversum conține organismul Pythium oligandrum, tulpina M1, care, potrivit producătorului, parazitează ciupercile patogene. Autorizația pentru ambalajele de mici dimensiuni 4556-1 include utilizarea împotriva mucegaiului cenușiu, de exemplu la căpșuni, roșii, ardei și ierburi aromatice în spații protejate; verificați doza, etapa de creștere și celelalte condiții pentru ambalajul respectiv. Folosiți-l preventiv.

Fungicide chimice

În cazul unei presiuni puternice a bolii, puteți folosi un fungicid autorizat. De exemplu, AgroBio Signum (boscalid și piraclostrobin) este autorizat în Cehia pentru ambalajele de mici dimensiuni, cu numărul 4738-3, împotriva mucegaiului cenușiu la căpșuni, de la înflorire până la începutul coacerii. Această utilizare nu autorizează pulverizarea roșiilor sau a ierburilor aromatice. AgroBio Scala (pirimetanil) este autorizat în Cehia pentru ambalajele de mici dimensiuni, cu numărul 5440-1, la căpșuni în timpul înfloririi. Stabiliți întotdeauna momentul utilizării, numărul de aplicări și timpul de pauză înainte de recoltare conform etichetei produsului respectiv.

Aspecte de care trebuie să țineți cont:

• Botrytisul dezvoltă rapid rezistență la fungicidele utilizate în mod repetat cu același mecanism de acțiune. Prin urmare, alternați produsele. Grupa de acțiune (FRAC) este indicată pe etichetă.
• La căpșuni, protecția florilor este importantă. University of Minnesota subliniază importanța tratamentului în perioada de înflorire și beneficiile limitate ale tratamentelor târzii. Totuși, momentul utilizării unui produs ceh concret este stabilit conform etichetei acestuia; unele autorizații includ și etape ulterioare de dezvoltare.
• Respectați întotdeauna eticheta, culturile autorizate și timpul de pauză înainte de recoltare. Puteți verifica autorizațiile valabile în registrul produselor al ÚKZÚZ.

Găsiți și alte produse în categoriile Protecție împotriva bolilor (fungicide) și Protecție biologică.

Recoltare și depozitare fără mucegai

Botrytisul este și o boală de depozitare. Se poate instala chiar și la 0–10 °C, așadar frigul doar îi încetinește dezvoltarea. De aceea, la recoltare și depozitare, țineți cont de următoarele:

• Recoltați des și îndepărtați în mod regulat fructele atacate de pe plante pe tot parcursul sezonului.
• Păstrați fructele bolnave separat de cele sănătoase. Mucegaiul cenușiu se răspândește și după recoltare, de la un fruct la altul.
• Puneți căpșunile la rece cât mai repede. Potrivit UC Davis, condițiile optime pentru depozitarea căpșunilor sunt 0 °C și o umiditate de 90–95 % (relativă). Este vorba despre depozitarea controlată a fructelor recoltate, nu despre o recomandare pentru cultură. Umiditatea ridicată limitează uscarea, însă este necesar să preveniți condensul și umezirea fructelor. Manipulați-le cu grijă și îndepărtați fructele deteriorate.
• Depozitați numai roșiile nedeteriorate și verificați-le în mod regulat.
• Prelucrați imediat după recoltare ierburile aromatice și florile destinate uscării, uscați-le într-un spațiu aerisit, pe plase de uscare, și puneți-le în recipiente și borcane numai după ce s-au uscat complet. Găsiți instrucțiuni detaliate în articolele 3 reguli pentru o uscare sigură și Cum să depozitați corect recolta.

Întrebări frecvente

Mucegaiul cenușiu este același lucru cu botrytisul?

Da. Ambele denumiri se referă la boala cauzată de ciuperca Botrytis cinerea. În engleză se numește „gray mold”.

Ce să fac cu căpșunile atacate de mucegaiul cenușiu?

Îndepărtați cu grijă fructele atacate, puneți-le într-o pungă și aruncați-le. Verificați fructele învecinate care le-au atins, deoarece mucegaiul trece de la un fruct la altul. Nu le lăsați în spațiul de cultivare sau lângă plante: mucegaiul continuă să producă spori pe ele.

Ce umiditate trebuie monitorizată în cortul de cultivare?

O umiditate relativă sub 85 % reduce riscul, dar nu garantează siguranța. Monitorizați și frunzele ude, condensul și scăderea temperaturii pe timpul nopții. Recomandarea de a limita umiditatea ridicată la mai puțin de 3 ore pe zi se referă la plantele ornamentale cultivate în seră și nu este o limită universală. Pentru controlul climatului, monitorizați și VPD.

Ajută pulverizarea împotriva botrytisului?

Pulverizarea ajută doar ca măsură complementară. În condiții de umiditate ridicată și aer stagnant, riscul unui nou atac rămâne ridicat. În plus, botrytisul dezvoltă rapid rezistență la fungicidele utilizate în mod repetat. Climatul, igiena și manipularea atentă a plantelor sunt întotdeauna esențiale.

De ce a apărut mucegaiul abia după recoltare?

Botrytisul poate rămâne ascuns în fructele tinere și se poate manifesta abia când acestea se coc sau în timpul depozitării. Frigul îi încetinește dezvoltarea, dar nu o oprește; se poate instala chiar și la 0–10 °C. De aceea, depozitați numai fructe sănătoase, uscate și nedeteriorate și verificați-le în mod regulat.

Țineți mucegaiul cenușiu departe de spațiul de cultivare

Împotriva botrytisului, avantajul îl are cel care monitorizează umiditatea și fluxul de aer. Dotați-vă cu un higrometru, un ventilator de circulație și, dacă este necesar, un dezumidificator. Pentru recoltă sunt utile plasele de uscare și recipientele de depozitare. Dacă mucegaiul a apărut deja, vă pot ajuta produsele din categoria fungicide. Vă vom ajuta cu plăcere să alegeți la info@higarden.eu.