Отгледайте си три растения на открито: Част 10: Curing, съхранение и обработка на остатъците

Готово! След месеци грижи и седмици сушене най-сетне можем да се насладим на ароматните плодове на труда си. За да останат набраните цветове свежи за дълго време, е необходимо да ги съхраняваме правилно. В последната част от нашата поредица за отглеждане на открито ще научим правилния начин на съхранение, ще обясним защо curing процесът е важен и ще поговорим какво да правим с остатъците след реколтата.

В предишната част научихме как да разпознаваме зрелостта на растенията и обяснихме подробно процеса на прибиране на реколтата. Също така разгледахме как правилно да изсушим цветовете, за да не мухлясат и да запазят максимално количество терпени и активни вещества. С правилното съхранение не само ще запазите качеството им, но дори можете леко да го подобрите.

Curing процес

Прясно изсушените цветове имат здрав цвят и интензивен аромат. Терпеновият им профил обаче все още може леко да напомня на слама поради високото съдържание на хлорофил. Освен това зеленият пигмент има горчив послевкус. По-изискан и чист вкус на цветовете придава процесът, наречен curing, който на български можем да преведем като зреене.

При curing цветовете се затварят в херметични съдове, които се отварят редовно, за да достигне свеж въздух до материала. Curing процесът обикновено продължава от няколко седмици до няколко месеца, като през това време част от хлорофила в цветовете се разгражда и вкусът им омеква.

Освен разграждането на хлорофила, по време на curing настъпват и други промени. Терпените – ароматните вещества в растенията – са летливи и някои от тях се изпаряват и претърпяват промени дори при много ниски температури. Затова при сушенето, curing процеса и съхранението терпеновият профил на цветовете непрекъснато се променя. Някои растения ухаят и имат най-добър вкус след curing в продължение на няколко седмици, докато други може да се нуждаят от няколко месеца зреене.

Може да Ви бъде интересно: Curing в подробности

Ръководство за curing стъпка по стъпка

Подгответе контейнерите: За curing ще са Ви необходими стъклени, метални или пластмасови контейнери с херметично затваряне. Избягвайте евтините пластмаси, които могат да се разпадат под въздействието на растителните масла и да отделят вредни вещества. В зависимост от количеството сух материал, с което работите, използвайте контейнери с вместимост приблизително един литър или повече.

Напълнете контейнерите: Поставете изсушените и почистени цветове в контейнерите така, че пространството да бъде запълнено приблизително до три четвърти. Не притискайте цветовете един към друг. Между тях ще се задържа влага и те могат да мухлясат.

Съхранение: Съхранявайте напълнените контейнери на тъмно и сухо място при температура до 20 °C. Във всеки контейнер добавете пакетче за контрол на влажността с подходящ размер според количеството сух материал.

Проветряване: През първата седмица отваряйте контейнерите всеки ден и оставяйте материала вътре да се проветрява за няколко минути. Преди да ги затворите, внимателно разбъркайте сухия материал, за да не се слепват цветовете. През втората седмица отваряйте контейнерите през ден. През следващите седмици и месеци проветрявайте сухия материал веднъж седмично. При всяко отваряне проверявайте дали по съцветията не се е появила плесен.

Как да съхранявате цветовете, за да останат свежи за дълго

С течение на времето терпените и активните вещества в цветовете се разграждат. Процесът протича по-бързо, ако сухият материал е изложен на светлина, въздух и високи температури. При съхранение на тъмно място при стайна температура цветовете остават сравнително свежи от шест месеца до една година.

Сухият материал се запазва по-дълго в хладилник или ако бъде замразен, но трябва да се внимава с влажността. Замразяването е подходящо само за дългосрочно съхранение. Повторното замразяване води до по-големи загуби на активни вещества и терпени в сравнение с обикновеното съхранение. За съхранение във фризер са най-подходящи вакуумните пликове, които не позволяват на влагата да достигне до цветовете. Замразените растения запазват свойствата си дори няколко години.

Какво да правите с остатъците от набраните растения?

Цветовете безспорно са най-ценната част от реколтата, но могат да се използват и листата, стъблата и дори корените. Най-много приложения имат остатъците след почистването на съцветията. Малките листенца по съцветията и около тях са богати на терпени и активни вещества. Остатъците след почистване са подходящи за извлеци и екстракти, за готвене, за мехлеми и тинктури, както и за пресяване или водна екстракция.

Големите листа не са покрити с трихоми в същата степен като цветовете и съдържат по-малко смола. Те обаче са богати на антиоксиданти, минерали и витамини, а пресни са отлични например за салати, билкови чайове или здравословни смутита. Изсушените листа също могат да се добавят към мехлеми и тинктури.

Стъблата и корените на растенията повечето производители изхвърлят или поставят в компоста. Те почти не съдържат активни вещества. Корените обаче съдържат вещества, които могат да имат противовъзпалително действие и могат да се добавят към мехлеми и тинктури. Стъблата могат да се използват например за изработване на оригинални декорации.

Може да Ви бъде интересно: Как да оползотворите напълно остатъците след реколтата

Това е всичко от нашата поредица за отглеждане на открито. Надяваме се, че сте се насладили на общото ни пътуване от пролетта до есента. Не искате да се отказвате от удоволствието от отглеждането и през зимата? Как да отглеждате на закрито ще научите в поредицата Отгледайте си три растения на закрито. За още съвети и ръководства за отглеждане на закрито и открито, както и за редовни новини от света на отглеждането, следете блога на Higarden.