Cultivați trei plante în aer liber: Partea 10: Maturare, depozitare și prelucrarea resturilor
Am terminat! După luni de îngrijire și săptămâni de uscare, ne putem bucura în sfârșit de florile parfumate ale muncii noastre. Pentru ca florile recoltate să rămână proaspete mult timp, este necesar să le depozitați corect. În ultimul episod al seriei noastre despre cultivarea în aer liber, veți învăța procedura corectă de depozitare, vă vom explica de ce este important curingul și vom discuta despre ce puteți face cu resturile de după recoltare.
În episodul anterior am învățat să recunoaștem maturitatea plantelor și am explicat în detaliu procedura de recoltare. De asemenea, am discutat despre modul corect de uscare a florilor, pentru ca acestea să nu mucegăiască și să-și păstreze maximum de terpene și substanțe active. Printr-o depozitare corectă nu doar că le veți păstra calitatea, ci chiar o puteți îmbunătăți într-o anumită măsură.
Curing
Florile uscate recent au o culoare sănătoasă și un miros intens. Totuși, profilul lor terpenic poate aminti încă puțin de paie, din cauza conținutului ridicat de clorofilă. În plus, pigmentul verde are un gust ușor amar. Florilor le conferă un gust mai rafinat și mai curat un proces numit curing, pe care l-am putea traduce în limba cehă prin maturare.
În timpul curingului, florile sunt închise în recipiente etanșe, care sunt deschise periodic pentru ca materialul să intre în contact cu aerul proaspăt. Curingul durează de obicei de la câteva săptămâni până la câteva luni, iar în această perioadă o parte din clorofilă se descompune în flori, iar gustul acestora devine mai fin.
Pe lângă degradarea clorofilei, în timpul curingului au loc și alte schimbări. Terpenele – substanțe aromatice din plante – sunt volatile, iar unele dintre ele se evaporă și suferă modificări chiar și la temperaturi foarte scăzute. De aceea, profilul terpenic al florilor se schimbă constant în timpul uscării, curingului și depozitării. Unele plante au cel mai bun miros și gust după câteva săptămâni de curing, în timp ce altele pot avea nevoie chiar de câteva luni de maturare.
V-ar putea interesa: Curingul în detaliu
Instrucțiuni pentru curing, pas cu pas
Pregătiți recipientele: Pentru curing veți avea nevoie de recipiente din sticlă, metal sau plastic cu închidere etanșă. Evitați materialele plastice ieftine, care se pot descompune sub acțiunea uleiurilor vegetale și pot elibera substanțe nocive. În funcție de cantitatea de material uscat cu care lucrați, utilizați recipiente cu un volum de aproximativ un litru sau mai mare.
Umpleți recipientele: Puneți florile uscate și curățate în recipiente astfel încât spațiul să fie umplut aproximativ în proporție de trei sferturi. Nu presați florile unele peste altele. Între acestea s-ar menține umiditatea și ar putea mucegăi.
Depozitare: Păstrați recipientele umplute într-un loc întunecos și uscat, la temperaturi de până la 20 °C. În fiecare recipient adăugați un plic pentru controlul umidității de dimensiunea corespunzătoare cantității de material uscat.
Aerisirea: În prima săptămână, deschideți recipientele în fiecare zi și lăsați materialul din interior să se aerisească timp de câteva minute. Înainte de închidere, amestecați cu grijă materialul uscat, pentru ca florile să nu se lipească între ele. În a doua săptămână, deschideți recipientele o dată la două zile. În săptămânile și lunile următoare, aerisiți materialul uscat o dată pe săptămână. La fiecare deschidere, verificați dacă pe flori a apărut mucegai.
Cum să depozitați florile pentru a rămâne proaspete mult timp
Terpenele și substanțele active din flori se degradează în timp. Procesul este mai rapid dacă materialul uscat este expus la lumină, aer și temperaturi ridicate. Atunci când este depozitat într-un loc întunecos, la temperatura camerei, florile rămân relativ proaspete timp de șase luni până la un an.
Materialul uscat rezistă mai mult timp în frigider sau dacă îl congelați, însă trebuie să acordați atenție umidității. Congelarea este potrivită doar pentru depozitarea pe termen lung. Congelarea repetată duce la pierderi mai mari de substanțe active și terpene decât depozitarea obișnuită. Pentru depozitarea în congelator, cele mai potrivite sunt pungile de vidare, care împiedică pătrunderea umidității la flori. Plantele congelate își păstrează proprietățile chiar și câțiva ani.
Ce puteți face cu resturile plantelor recoltate?
Florile sunt, fără îndoială, partea cea mai valoroasă a recoltei, însă pot fi utilizate și frunzele, tulpinile și chiar rădăcinile. Cele mai multe utilizări le au resturile rezultate după curățarea florilor. Frunzulițele mici de pe flori și din jurul acestora sunt bogate în terpene și substanțe active. Resturile rezultate după curățare sunt potrivite pentru extracte și extracții, pentru gătit, prepararea unguentelor și tincturilor sau pentru cernere ori extracție cu apă.
Frunzele mari nu sunt acoperite cu tricomi în aceeași măsură ca florile și conțin mai puțină rășină. Cu toate acestea, sunt pline de antioxidanți, minerale și vitamine, iar proaspete sunt excelente, de exemplu, în salate, ceaiuri din plante sau smoothie-uri sănătoase. Frunzele uscate pot fi adăugate și în unguente și tincturi.
Tulpinile și rădăcinile plantelor sunt aruncate de majoritatea cultivatorilor sau puse în compost. Aproape că nu conțin substanțe active. Rădăcinile conțin însă substanțe care pot avea efect antiinflamator și pot fi adăugate în unguente și tincturi. Tulpinile pot fi folosite, de exemplu, și pentru realizarea unor decorațiuni creative.
V-ar putea interesa: Cum să procesați integral resturile de după recoltare
Acesta este totul din seria noastră despre cultivarea în aer liber. Sperăm că v-ați bucurat de călătoria noastră împreună, din primăvară până în toamnă. Nu vreți să renunțați la bucuria cultivării nici iarna? Aflați cum se cultivă în interior în seria Cultivați trei plante în interior. Pentru mai multe sfaturi și ghiduri pentru cultivatorii în interior și în aer liber, precum și pentru noutăți periodice din lumea cultivării, urmăriți blogul Higarden.